禹王推动非转基因大豆产品进入消费端

豆变油,禹王以大豆子叶为原料,开发出高档小包装豆油产品“子叶油”,无黄曲霉素、无反式脂肪酸、无农残;含7%的亚麻酸、天然VE、非转基因。ω6和ω3多不饱和脂肪酸,符合联合国粮农组织推荐的至优比例6:1。豆变肉,禹王致力于成为植物基食品领域的创领者,生产出第一批自动化大规模批量生产的植物肉,在咀嚼感...

家庭食用油要怎么选?九三食用油纯国货、无外资参股

反式脂肪酸(transfattyacid,TFA)是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。北大荒集团是国企,国有独资企业。于1998年11月在黑龙江省成立,所属行业为农、林、牧、渔业,是一家专注于互联网与电子商务业务的企业,主要从事谷物、豆类、油料、薯类、蔬菜、食用菌、园艺作物、水果、中药材、草的种植及销售。

未来食品科技创新国际研讨会-分会场三∣综合报告三

通过探讨R-TFA和I-TFA影响人脐静脉内皮细胞(HUVECs)炎症的潜在机制,我们发现R-TFA和I-TFA均可对膜磷脂产生显著影响,并且与磷脂酶A2/花生四烯酸代谢通路显著相关。此外,我们发现反式脂肪酸在氢化大豆油甘油三酯中主要分布在Sn-2位,而在反刍动物油脂甘油三酯中主要分布在Sn-1,3位。因此,我们考察了1,3-olein-2-...

2024全民营养周丨2/3以上居民大豆摄入不足

??减油,多选用蒸、煮、炖、水油混合炒等健康烹调方式,少摄入油炸食品和含反式脂肪酸含量的食物;??减盐,可使用小盐勺、通过其他调料替代盐;??减糖,减少食用含糖类零食,如糕点、冰淇淋等,不喝或少喝含糖饮料;??添豆,大豆含有高蛋白、低胆固醇,富含不饱和脂肪酸、膳食纤维、大豆异黄酮、B族维生素等多种...

大豆全产业加工研究进展

脱臭对油脂品质有很大影响,Xie等发现油脂脱臭过程中反式脂肪酸和3-MCPD酯显著增加,生育酚含量显著下降。目前主要的脱臭工艺包括软塔系统脱臭工艺、双重低温脱臭工艺和冻结-凝缩真空脱臭工艺。李兴伟等指出干式冷凝真空系统蒸汽消耗少、生产成本低,具有实际生产优势。

40多年,这位池州籍院士和大豆“较劲”!

“这种制油法颠覆了传统制油技术,通过生物酶将大豆中的油脂解离出来,不需高温高压,也不用有机溶剂,完全避免了反式脂肪酸等有害物质的产生及有机溶剂的残留问题(www.e993.com)2024年11月11日。”江连洲介绍,在生物酶法制油过程中,既不会破坏油脂的化学结构,也不会让油脂中的营养成分流失。

大豆冰激凌等大豆食品越来越受到市场认可

“我们这个大豆冰淇淋,不含反式脂肪酸,口味好还有利于健康,每年链接创业者500人。”13日,在黑河市坤鹏生物科技有限公司,董事长张德坤介绍大豆产品的优点。而在嫩江市的黑龙江省德朗福视频开发有限公司,正在将大豆意大利面发往欧洲。这些大豆终端产品,延伸了大豆的价值,丰富了人们对大豆食品的认知。黑河得天独厚气候...

血管清道夫,心脏守护神——植物甾醇磷脂!

它所含有的单一不饱和脂肪可以阻止胆固醇粘附在动脉上。很多坚果都含有不饱和脂肪酸,可以换着吃或者混着吃。植物甾醇(植物甾醇磷脂颗粒)由于化学分子式相似,可以和人体胆固醇竞争减少肠胃的吸收。甾醇和磷脂以科学配比结合,降胆固醇效果更佳。大豆蛋白大豆蛋白可以帮助减少由人体肝脏所制造的胆固醇数量。

什么油最不健康?是大豆油吗?这3种油尽量少吃或不吃

有些家庭喜欢重复利用食用油,觉得就自家人,复炸几次没所谓,但反复煎炸的油会产生如苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等致癌物,尤其是长期食用,会有一定的健康隐患。而且复用多次的油还会产生大量反式脂肪酸,增加心脑血管疾病风险。2、一些小作坊的“自榨油”

反式脂肪酸“隐身”冰淇淋内?

今年5月,卫生部发布的食品安全新国标,对食品添加剂的用量和标识方法有了新规定,雪糕等食品开始标识添加剂和植物油等成分。近日有市民致电本报热线爆料,她买的冰淇淋里添加了“有害物质”反式脂肪酸,却未标明含量有多少,她担心吃后有害身体健康。市民爆料:...