一盘辣椒炒苦瓜,“毒倒”两母女!“致毒元凶”究竟是什么?
另外,腌腊肉制品时添加的亚硝酸盐,国家标准最大使用量为0.15g/kg,残留量≤30mg/kg,大家可以注意下。总之,只要适当摄入,都是没问题的。三、4种食物亚硝酸盐含量高,尽量少吃关于亚硝酸盐摄入,据专家介绍,短时间误食或过量摄入,尤其是达到0.2-0.5g时,可导致中毒;而如果超过3g,可直接致死。所以一定要注意控制...
【科普 】食品添加剂亚硝酸钠
同时,亚硝酸钠也是一种食品添加剂被允许加到肉制品加工中,亚硝酸钠可以增加肉类的鲜度,能够抑制微生物的生长,同时还可以保持肉类的结构和营养价值3-4。强制性国家标准对于亚硝酸钠的含量也有明确的要求,如肉制品生产过程单独使用需要小于0.15g/kg;成品残留量需要小于30mg/kg。亚硝酸盐广泛存在于自然环境之中,...
牛肉加亚硝酸钠 餐馆老板获刑10个月
2014年5月29日,泸县食药监局在刘某经营的羊肉馆内现场查获腌制牛肉4.7千克,亚硝酸钠0.56千克,经检验,查获的4.7千克腌制牛肉中含有亚硝酸钠的成分。“亚硝酸钠有毒有害,当人体摄入0.2-0.5克即可引起中毒,3克可致死,同时,还可致癌。”公诉人说。承担罪责当庭认罪表示忏悔对公诉人的起诉,刘某最初辩称对亚硝酸...
京城药店仍在出售天价血燕 含致癌物亚硝酸钠
亚硝酸盐为一类无机化合物的总称,主要指亚硝酸钠,是一种白色不透明结晶的化工产品。亚硝酸盐具有毒性,在一定条件下会转化为致癌物质。国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)严格限制添加亚硝酸盐,仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留,限量为30毫克/千克,最高熏制火腿残留量也不得超过70...
【生活百科】这种致癌物藏在3种常见食物里,日常饮食要警惕!
不过,一般来说,腌制3周之后的菜中亚硝酸盐含量会得到明显的回落,30天后再食用会相对安全的多。此外,腌制蔬菜时,加入蒜、姜、辣椒和维生素C作为配料可有效降低亚硝酸盐的含量。2.隔夜绿叶蔬菜隔夜的绿叶蔬菜,亚硝酸盐生成量随着储藏时间延长以及温度升高而增多,即使加热也不能去除。
生活百科|吃泡菜有讲究,“峰值”期泡菜很危险
阮光锋认为,“峰值”期的泡菜,其中的亚硝酸盐会很高,可能达到致病水平,千万不要吃,更不要给孩子吃(www.e993.com)2024年10月17日。研究发现,如果发酵时用的是纯醋酸细菌或者纯乳酸细菌,就不会导致产生很多亚硝酸盐,因为这些细菌活动几乎是不产生亚硝酸盐的。但很多人自制泡菜时,并没有纯菌种发酵的条件,难免污染杂菌,更容易产生亚硝酸...
亚硝酸盐、亚硝胺分不清?哪个是致癌的罪魁祸首
我们常说的亚硝酸盐,是亚硝酸钠,本身不致癌,但大量食用会引起中毒。虽然亚硝酸盐本身不致癌,但长期、反复摄入的硝酸盐、亚硝酸盐,在一定条件下,会和体内的胺类物质结合生成亚硝胺。亚硝胺被国际癌症研究中心确认为2A类致癌物,即很可能与致癌相关,比如食管癌、胃癌等。
生活百科 ▏“吃货”要注意:这8种常见肉最好别吃!
世界卫生组织的国际癌症研究机构曾宣布食用加工肉类对人类具有致癌作用。一些罐头食品中也含有亚硝酸盐,亚硝酸盐可能转化为强致癌的亚硝胺,增加患癌的风险。肉类、蔬菜、水果尽量都吃新鲜的,少吃膨化食品,适量运动,合理饮食。建议:食用腊肉时可浸泡清洗多次,毕竟亚硝酸盐具备一定的可溶性,在水中可以清除一些。还有就...
黄蔫蔬菜亚硝酸盐比咸肉高(图)
亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,主要指亚硝酸钠,外观及滋味与食盐、味精相似,在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高,一般食入0.3—0.5克的亚硝酸盐,即可引起中毒,而食用3克以上就可致人死亡。
??酱油是“害人油”,长期食用会致癌?不敢吃酱油的人都看看吧
亚硝胺是酱油中的一种致癌物质,当我们在制作酱油时,通常会使用硝酸钠来起到保护色泽和口感的作用。然而,硝酸钠在食物中被加热或暴露于光照下时,就会转化为致癌物质亚硝酸钠,而亚硝酸钠进一步和水中的氨或胺类化合物反应,就会产生亚硝胺。黄曲霉毒素是另一种酱油中的致癌物质,是由黄曲霉菌产生的一种毒素。如...