秋冬煮茶炖牛羊肉,有这一味绝了!百年陈皮,千年人参

我用陈皮做了个当季的红烧羊肉,记得烧羊肉陈皮要稍微多点,能缓减羊肉的膻味并增加果香味。实拍图。陈皮用开水小泡5-10分钟,炖的时候直接连泡的水倒进羊肉里。当陈皮放进后,你会闻到一股很特殊的香味。是肉的香味但不会觉得油腻。确实吃起来和没放的区别还是很大的,淡淡的果香味伴着炖酥的羊肉,本来只能吃...

炖羊肉用料太多,难怪不好吃!只需4种料,汤鲜肉嫩还没膻味

在炖羊肉时,陈皮的加入能够增添羊肉的香气,使其更加诱人,同时,陈皮还具有一定的解腻去腥的作用,能够中和羊肉的膻味。在用量上,一般按照每斤羊肉加入1克陈皮的比例即可,由于陈皮的香味较香,所以在加入时要根据个人口味适量调整。除了上述四种香料外,炖羊肉时还需注意以下几点:羊肉的选购与处理:选择新鲜、肉质细嫩的...

无论炖什么肉,放料很关键,如果放不对,肉不香不好吃就可惜了

如果要用稍微酸一点儿的东西的话,就可以放点儿山楂,或者放点儿陈皮,来稍微收一下。炖牛肉要放少量花椒、孜然,多放山楂如果炖牛肉的话,可以参考炖猪肉和炖羊肉的方法,折中取一下用量。炖牛肉可以在里面放花椒,也可以放孜然,但是量都要折中取一下。有一点需要注意的是,炖牛肉一定要多放点儿山楂。因为牛肉的...

全国哪的“羊肉汤”最好喝?经评选,这10个地方上榜,有你家乡吗

陕西水盆羊肉的形态独具特色,碗大如盆,汤汁清澈如水,羊肉鲜嫩肥美,切片薄如纸,再配上翠绿的香菜、蒜苗,以及鲜红的辣椒油,色彩鲜明,香气扑鼻。其制作方法也十分讲究,需选用优质的羊腩肉,经过清洗、切配、焯水等工序后,放入砂锅中加入清水和多种香料,如花椒、桂皮、陈皮等,用旺火烧沸后撇去浮沫,再转中小火炖煮...

羊肉为何一炖就膻?加入这4种香料,羊肉又嫩又滑汤色奶白没膻味

陈皮是一种具有浓郁香气的中药材,也是炖羊肉时常用的香料之一。陈皮具有去腥增香的作用,能够去除羊肉的膻味和腥味,同时增加羊肉的香气。在炖煮的过程中,陈皮的香气会逐渐释放出来,与羊肉的汤汁相互融合,形成独特的口感。此外,陈皮还具有去油腻的作用,能够使炖出的羊肉更加清爽不腻。

【健康解码二十四节气】霜降防病锦囊

1.羊肉炖山药取羊肉500克、怀山药600克、枸杞子15克,共炖后吃肉并喝汤,有益气健脾、滋阴补阳的功效(www.e993.com)2024年11月7日。2.白果百合粥取白果6粒、百合15克、陈皮3克、糯米100克,共同熬煮后食用,有固肾补肺、止咳平喘的功效。注意白果一定要煮熟。3、接种疫苗接种流感疫苗是预防流感、减少流感相关重症和死亡的最经济有效的措...

【梁艳彬】九九“重阳节”:推荐8款适合老年人的药膳!

生姜辛温发散逐寒,羊肉温阳养血,是补阳佳品。当归温阳活血以通经脉之气,生姜辛温发散以逐凝滞之寒,羊肉温阳养血能补虚以御寒,三药配伍共奏温阳散寒、养血补虚之功。制作羊肉洗净切块,焯水备用。砂锅内加入羊肉、当归、生姜,加水没过羊肉,武火煮沸后去浮沫,文火炖1.5-2个小时至羊肉熟烂,出锅前加少许盐、...

三九天冷到瑟瑟发抖,来碗热乎乎的羊肉汤,助你暖身又强健

1、清炖羊肉(+陈皮+萝卜)清炖羊肉里面加萝卜,也许我们忠实的粉丝朋友也知道是什么道理,就是理气、去膻、去油。其实还有一点,羊肉性温,有时候吃了会燥,这个时候吃性寒的萝卜,正好去燥、降火。除了萝卜外,清炖羊肉里还要加的是新会陈皮,能够理气化痰、健脾和胃,和羊肉放一起,既去了羊膻味,又适合手脚发冷、腰...

今日秋分凉燥悄然来,这些滋润美食吃起来!

好的羊肉没有膻腥气味,最是养胃补气。羊肉的暖+白粥的绵软,最为暖中补虚、补气滋阴、开胃健力,适合秋天。雪梨无花果炖鹌鹑雪梨果肉脆嫩而多汁、气味清甜而润肺,中医认为它有生津润燥、清化热痰、解酒除烦的功效。食药兼之的无花果性平味甘,中医认为它能润肠止咳、清热润肠、解毒。鹌鹑肉营养价值比鸡肉还高,在...

炖羊肉,最忌直接焯水,牢记3个技巧,肉嫩汤鲜,浓白好喝

准备羊腿肉、大葱、生姜、白芷、良姜、陈皮、食盐、白胡椒粉、料酒、香醋、香菜。1、炖羊肉用什么部位的肉?建议用羊腿肉或是羊排,都非常好吃。羊腿肉切成大块,不要直接焯水,第一步应该浸泡。把羊肉放入盆子里,加入适量清水,再放入一勺盐,搅拌均匀后浸泡1个小时。盐水可以泡出羊肉的血水,可以减小腥味。