“增豆控油”小百科|棕榈油的真相:营养还是危害?

棕榈油含均衡的饱和与不饱和脂肪酸酯。50%的饱和脂肪酸,40%的单不饱和脂肪酸,10%的多不饱和脂肪酸。人体对棕榈油的消化和吸收率超过97%,和其他所有植物食用油一样,棕榈油本身不含有胆固醇。但是食用棕榈油可能存在以下风险:(1)肥胖:长期进食此油会导致脂肪摄入过多,引起肥胖现象及人体体能降低;(2)便秘:棕榈...

“增豆控油”小百科| 隐形脂肪是什么?

(2)烘焙食品(酥饼蛋糕):饼干、南瓜酥、酥饼、油酥、月饼等这类点心之所以有酥、脆、薄的口感,是因为添加了黄油、猪油、牛油、棕榈油等,一包100克的粗粮饼干约有23.4克的油;(3)牛油果:主要靠“健康”这个卖点,成了现在的网红水果。一个200克左右的牛油果脂肪含量高达近30克,虽然其中20克是单不饱和脂肪,但总...

“增豆控油”小百科|调和油到底好不好?该如何挑选?

营养特性:将两种以上经精炼的油脂按照脂肪酸合理构成比例配制而成的食用油;综合了多种油品的有益成分,营养更为均衡,具有良好的风味及稳定性。调和油一般分为以下五种:(1)营养调和油(或称亚油酸调和油):一般以向日葵油为主,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,调制亚油酸含量约60%,油酸含量约30%,软脂含量约10%...

产业链知识图谱|智研产研中心——食用植物油产业百科【32】

根据原料的不同,食用植物油主要可分为大豆油、花生油、棕榈油、橄榄油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、玉米油、棉籽油等种类,其中花生油、大豆油、菜籽油、棕榈油是我国居民最主要的食用植物油消费品种。二、行业政策粮油行业的发展水平和供需平衡涉及国计民生和国家战略等一系列问题,大力发展植物油行业对保证食用植物...

生活百科丨植物油,源自大自然的健康之选

多种营养成分:植物油富含不饱和脂肪酸,其中以多不饱和脂肪酸(如亚油酸和α-亚麻酸)为主。这些有益的脂肪酸对心血管健康、大脑功能和免疫系统具有重要作用。同时,植物油还含有少量的单不饱和脂肪酸(如油酸),有助于降低胆固醇和血压。烹饪性能:植物油的熔点较低,易于在低温下进行烹饪。此外,它的烟点高,可以在较...

“厄尔尼诺”强化极端高温现象,全球做好准备了吗?| 金融小百科

首先,厄尔尼诺现象会导致非燃料大宗商品减产,如糖、棕榈油、粮食、棉花等,从而刺激价格上行,影响通胀数据(www.e993.com)2024年11月5日。以食糖为例,据FactSet数据,年初至今,用于碳酸饮料和加工食品的食糖的全球基准价格已飙升30%以上,达到11年来的最高水平。大宗商品价格上涨无疑将刺激通胀上行,然而当下,全球主要央行仍致力于打压通胀。

生活百科|如何正确看待“评价两极化”的牛油果?

也就是说，用它们来代替饱和脂肪高的动物油、棕榈油、椰子油和奶油等，其实是有利于健康的。至于有文章说牛油果中“含有大量的胆固醇”，就完全是无稽之谈——所有的植物油中都不含有胆固醇，而现在的科学共识认为食物中的胆固醇对健康的影响不足为虑。牛油果更适合作为餐食中的点缀而非直接大量食用牛油果中...

神秘的木乃伊是如何制作的,其中有什么制作技巧?

内脏也是最容易腐烂变质的部分,取出内脏这一步相当重要。取出内脏后,用酒精清洗胸腔和腹腔。被取出的内脏组织会用一些棕榈油或者酒精深度清洗,然后用泡沫碱混合起来,让这些内脏脱水并且深度干燥。将干燥的内脏放入专门装有内脏的小罐子中,并与尸体分开放置。起初,装有内脏的小罐子是简单的罐子,没有明显的形状。

“增豆控油”小百科|食用油的主要成分是什么?

常见的饱和脂肪酸来源包括动物脂肪、椰子油和棕榈油等。长期过量摄入饱和脂肪酸可能会增加心血管疾病的风险。不饱和脂肪酸则含有一个或多个双键,结构相对松散,常温下多为液态。不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。食用油中还含有微量的维生素和植物甾醇等,这些都是抗氧化剂,能帮助保护身体细胞不受...

“0反式脂肪酸”,是骗人的吗?

并不是有氢化油脂就一定有反式脂肪酸,可以通过工艺改进将反式脂肪酸量降到极低。国标规定食品0.3g/100g以下就可以标示“0反式脂肪酸”,现在不少加工食品都达到了这个标准。经常有人问,现在很多食品,明明有植脂末、氢化植物油,营养成分表里却写着反式脂肪酸含量是0,是真的吗?