18道特色风味菜,创新不失本味|调料|高汤|辅料|猪油|香菜|调味料|...
湖之酒100克,啤酒100克,盐15克,味精20克,鸡粉20克,鸡汁20克,生抽10克,胡椒粉5克,鲜花椒油10克,高汤1000克。制作方法1.水鸭宰杀治净斩成两指宽条状。2.青椒切段开边,桂皮八角处理干净备用。3.起锅将鸭肉焯水去掉血沫,另起锅下入菜籽油,下入鸭肉煸炒出干香,下入高汤、调料,转入高压锅上汽12分...
枸杞好,枸杞妙,选对枸杞很重要!_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
材料:鲜虾仁,枸杞。制法:将虾仁上浆划油,另起锅烹入葱姜小料,倒入虾仁、枸杞,加盐、料酒、高汤,调好口味,颠翻均匀即成。功效:滋补肾肝,益精明目。主治腰膝酸痛,头晕眼花等。要不说枸杞是个好东西呢~但是枸杞虽好市面上却真假参半小慧这就来教你挑枸杞!快来pick心水枸杞听说在青海长出的枸杞颗粒...
挑选39款美食分享,鲜香下饭好吃不腻,几天不吃就想做几道尝尝
1、茄子洗净,猪肉切末,加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。2、把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。3、葱、姜、蒜切末。4、炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒,炒到茄子变软盛出。5、锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味,再加入葱、姜、蒜末炒香。6、加入肉末翻炒,加入料酒炒香。7、再把茄子倒入继续翻炒,加入生抽...
原创女人要想皮肤好,胶原蛋白少不了!这4道菜换着吃,又白又嫩!
食材:干海参若干、葱段适量、生姜几片、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、高汤或清水。详细做法:1.干海参提前泡发好,清洗干净后切段备用,大葱切成段备用。2.热锅凉油,下入葱段和姜片爆香。加入海参段,快速翻炒几下,加入适量生抽、老抽调色,料酒去腥。3.倒入足够的高汤,食盐,加少许白糖提鲜,小火慢炖约...
万能高汤配方来了,一次做好放冰箱保存,随取随吃,煮啥都香
3、炖高汤,除了料酒,其他任何的调味料以及香料都不需要放,否则反而会影响高汤的浓度以及纯度,炖好的高汤记得要过滤干净,并且需要按照每次要用的量分好存好,这样吃的时候会更加方便些,高汤记得要冷冻保存。如果你认为这高汤的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!
进入暖4月,少吃鸡肉和猪肉,多吃这3种肉,腿脚有劲,精神头足!
1.将鲜鱼片用盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清腌制片刻,将嫩豆芽焯水备用(www.e993.com)2024年9月9日。2.锅中放入高汤,加入蒜末、泡姜、花椒粒、干辣椒,煮开,将腌制好的鱼片依次放入煮熟的高汤中,再放入焯好水的豆芽。最后,撒上青蒜,滴入香油即可。三、虾肉:虾肉味甘咸寒,性凉,具有清热解毒、滋阴润燥的功效,非常适合春季...
冬天多喝暖胃汤,鲜香美味,营养更全面|冬瓜|排骨汤|暖胃汤|汤品|胡...
食材:紫菜1张;鲜虾仁100克;鸡蛋2个;高汤或清水800毫升;姜片3片;料酒1汤匙;盐适量;食用油适量步骤:1.准备工作:紫菜用剪刀切成小块,鲜虾仁洗净备用,鸡蛋打散备用。2.炖制高汤:使用鸡骨或其他材料炖制高汤,备用。3.炒姜片:热锅凉油,加入姜片炸香。
孕妇能吃酒酿吗?料酒做的菜呢?
这位日本学者还研究了直接加热酒的情况,发现加热到2分钟左右时,酒精含量就减半了,度数高的酒,下降速度更快;加热10分钟左右,降到1%以下了,加锅盖也不影响。研究3,丹麦做酱汁:900ml牛骨高汤、150ml红酒做酱汁,煮30分钟后酒精含量从2%降到0.2%。考虑到实际用量,一次也就吃吃10-15ml,每份酱汁中的酒精不到0.1...
不加肉,不加高汤,只需一碗万能汁,做出的白菜帮子,拿肉也不换
1、白菜把叶子切下,留白菜帮子(叶子可以煮汤,我是用了炒白菜肉丝年糕了)2、白菜帮子洗净3、斜着片成片4、加点盐抓匀5、过5分钟后出水6、用清水洗净一下沥干水分7、准备葱姜蒜末,比例按照1:2:38、准备一碗加入按比例放入的葱姜蒜末、米醋、料酒、酱油、盐和砂糖9、再加入与调味料相当的清水...
美食坊,烹饪技巧真正的高汤,教给你煲汤的几种绝招
5、煲汤最好不要放香料,大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类,事实上,从广东人煲汤的经验来看,喝汤讲究原汁原味,这些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。盐应当最后加,因为盐能使蛋白质凝固,有碍鲜味成分的扩散。