“无麸质饮食”是不吃粗粮吗?麸质过敏是咋回事?

“麸质”是指麸质蛋白,这是一种谷蛋白,普遍存在于大麦、小麦、燕麦、黑麦等麦类谷物中。它能让食物更具有弹性,是面食筋力的来源。一般而言,蛋白质进入胃肠之后,会被消化成单个的氨基酸,然后被小肠吸收从而成为营养成分。但是,麸质蛋白不能够完全分解成单个氨基酸,会保留一些含有几个氨基酸的小片段。这样的片段被...

预防病毒感染,需要关注营养和肠道菌群

采用无麸质饮食的个体往往表现出有益的双歧杆菌水平降低,而肠杆菌科等潜在致病菌比例增加。无麸质饮食对健康个体的长期影响尚不清楚,应谨慎采用。总之,不同的饮食模式具有调节肠道菌群特性的不同营养元素,从而促进健康或疾病。具有抗病毒特性的膳食成分均衡的饮食在增强免疫系统和预防病毒感染方面起着至关重要的作用,...

被超模炒红的"无麸质饮食",我们是选择无麸质还是全谷物?

但是有些全谷物,像藜麦、糙米和荞麦这样的全谷物,是天然就没有麸质的,并且它们的营养也非常丰富。全谷物的一个主要好处就是能够降低坏胆固醇,改善心脏健康。我见过很多尝试减肥的朋友,他们吃了很多加工的无麸质食品,但这些食品纤维含量很低,营养也不足。当他们开始多吃天然的无麸质全谷物,像小米和藜麦时,他们吃得...

【余婉婷】无麸质饮食究竟是什么?适合谁?

麸质是存在于小麦中的蛋白质,为小麦提供筋道感,“面筋”就是麦麸的功劳。除小麦外的黑麦、大麦也有。以小麦为原料的如面包、馒头、水饺、面条、蛋糕、饼干以及意面、披萨、啤酒、酱油等都是含麸质的食物。而无麸质饮食是除开麦麸的食物(食物包装上会有含麸质等原料信息)。02什么人群需要无麸质饮食乳糜泻在摄入...

无麸质饮食有助于减肥?专家:营养均衡更重要

东南大学附属中大医院临床营养科营养师夏朋滨介绍,麸质是指麸质蛋白,它是存在于许多谷物中的一种谷蛋白,比如大麦、小麦等谷物。由于遇水后会形成网络构造,可以让淀粉附着在网络上,所以具有延展性和弹性。听起来高大上,但其实非常常见,烧烤摊的烤面筋、凉皮凉面里都能看到。这种蛋白质弹性好,能让食物更具有弹性。

为何无麸质产品成为现代健康潮流的新宠儿?

营养均衡,优化营养结构无麸质并不意味着营养的缺失,相反,通过巧妙的食材搭配,和食品开发的配方调剂,无麸质同样能够构建出营养均衡的儿童食品(www.e993.com)2024年11月21日。在这个五彩斑斓的食材世界里,蔬菜、水果以及藜麦、荞麦、玉米面等无麸质谷物都是可成为有麸质成分的替代品。它们携带着丰富的维生素、矿物质、膳食纤维及蛋白质,为儿童的生长...

无麸质饮食能减肥吗

如果本身没有乳糜泻或对麸质不过敏,则无须遵循无麸质饮食。许多无麸质食品没有添加B族维生素,易造成营养不良。无麸质饮食消除了常见的膳食纤维摄入来源,而膳食纤维有助于维持正常的肠道功能。无麸质饮食只是一种针对麸质过敏群体的饮食方式,但近年来,无麸质饮食在我国流行。有人认为,无麸质饮食能“养生健身”,将其奉...

你需要无麸质饮食吗?

对于大多数人来说,麸质是一个安全且有益的膳食成分。全谷物食品如全麦面包、糙米等含有丰富的麸质,它们提供了重要的营养素,如纤维、维生素和矿物质。因此,对于没有麸质过敏或不耐受症状的人来说,包括全谷物食品在日常饮食中是极为重要的。对于那些受麸质过敏困扰的人来说,无麸质饮食是改善健康的有效方式。然而,...

敏感体质的福音,无麸质产品如何成为日常饮食的新宠?

营养均衡,优化营养结构无麸质并不意味着营养的缺失,相反,通过巧妙的食材搭配,和食品开发的配方调剂,无麸质同样能够构建出营养均衡的儿童食品。在这个五彩斑斓的食材世界里,蔬菜、水果以及藜麦、荞麦、玉米面等无麸质谷物都是可成为有麸质成分的替代品。它们携带着丰富的维生素、矿物质、膳食纤维及蛋白质,为儿童的生长...

酷爱大酱的刘阿姨,长轻营养食疗仅做几个改变,就让血压、血脂恢复...

一方面,蔬果汁可以帮我们轻松摄入足量的蔬菜;另一方面,蔬菜没有经过加热,所含的矿物质、维生素、抗氧化剂和植化素保留的更好。2)执行168饮食:让一天的进食集中在8小时内。3)不摄入麸质,及添加剂食物包括酒、小麦及制品(面粉、小麦淀粉等)、奶及奶制品、精制糖、水果干以及有添加剂的食品。