马云的“一米八”,要革老酱菜的命?
据媒体报道,所谓“国产益生菌发酵技术”,是指完全没有传统的高盐腌渍过程,直投益生菌并发酵48小时,全程冷链保鲜,保证活菌的稳定,“用做酸奶的逻辑做酱菜”。重点在于,没有了传统的高盐腌渍过程,也就没有腌渍产生的亚硝酸盐。在盒马鲜生小程序上,「新消费101」看到,三款“盐中甜”酱菜都已上架,此前还将...
从高血压患者宜少吃酱菜谈起
因此,精制之糖,虽属生能营养素,亦是人体所需要之物,但其除产生能量以外虽然也提供甜味,但就营养而言并无其他,少量食用可以,大量食用必定导致能量过剩,而其他营养素欠缺,而欲补充其他营养素时又会带入更多的能量,不利健康,故精制的糖虽属营养素之一,但非“高营养密度”的食物,理应控制食用。再如食盐中的钠,确...
没它吃不下饭?谁知竟会增加患癌风险,有人顿顿离不开
这里需要特别指出的是,虽然并非每次食用腌菜都会导致癌症,但频繁食用腌菜确实会提高食管癌和胃癌的发病风险。尤其应当注意的是,短期内腌制的蔬菜其潜在危害更为显著。4.可能会中毒若在短时间内大量摄入短期腌制的蔬菜,存在亚硝酸盐中毒的风险,这种中毒可能引发中毒性高铁血红蛋白症。其症状包括但不限于胸闷、呼吸困难...
品鉴《繁花》美食,儿科营养师教您如何搭配一份优秀的早餐
一份酱菜、一块腐乳再来几口油条蘸酱油过着泡饭下肚,长此以往,心脑血管疾病、癌症等风险明显上升。图1各年龄段人群钠的适宜摄入量图片来源《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》大饼、油条、粢饭、豆浆是上海早餐的“四大金刚”。大饼需要用水油皮(面粉、小苏打、盐、植物油、生芝麻)包裹着油酥高温烘烤...
长期食用腌制菜对身体有害吗?专家教你怎么吃更放心
“与新鲜蔬菜相比,大多数腌制菜营养素含量降低,同时食盐和亚硝酸盐的含量增加。因此,腌制菜虽然可口,但是要注意控制食用量,避免钠摄入量超标。”余焕玲说。余焕玲推荐,吃腌制菜的同时搭配富含维生素C的蔬果,比如甜椒、西兰花、冬枣、草莓等,不仅能提高食品安全性,还能降低亚硝酸盐对身体的伤害。
酱菜建设项目可行性研究报告
我国城市化进程明显加快,社会居民生活方式的改变为酱菜系列产品提供了广阔的消费空间(www.e993.com)2024年10月23日。便餐简食成为共性饮食习惯,酱菜系列产品具有绿色、无污染,属于无公害保健类型,清淡、富含营养,饱而不腻,淡而不俗,有益健康。人们生活由过去的大鱼大肉美味型向素淡有利健康型转变和对酱菜需求由自腌自食型向市场购买型转变,...
腹泻到整个人虚脱住院,萧山阿姨中招的这个“菜”,好多人家里都有
要注意的是,腌制食品不宜煎炸食用,否则会导致部分营养物质转化为致癌物。食用腌制食品时,成年人每次的食用量最好不要超过150g。一周内食用最好不要超过3次,不要连续食用。尽量不要和蛋白含量较高的食品一起食用。蔬菜中含有的纤维素,能促进排便,从而减少人体对有害物质的吸收。不管是蒸煮还是炒制,都可以...
秋季吃红豆绿豆都不如吃这豆,和酱菜之宝一起炒,鲜美营养真好吃
秋季吃红豆绿豆都不如吃这豆,和酱菜之宝一起炒,鲜美营养真好吃。进入九月,也已经过了白露,俗话说:白露身勿露,这时候天气应该也要凉快点了,老人说,要穿上长袖长裤,遮挡住关节部位,以免受凉。但是今年也不知道怎么了,气温居然还是这么高,白天还得开着空调,只有晚上的时候稍微凉快点。这样的气候下,我们的饮食还是...
爱吃肉的人,肠道菌都会“叛变”!一个改变就能拯救!
在蔬菜的加工、烹调过程中,如果方法不正确,会引起营养素的过多丢失。因此,建议把握“先洗后切,急火快炒、开汤下菜、炒好即食”的原则。5.腌制的菜要少吃经过腌制的腌菜、酱菜等损失了维生素等营养素,而含盐量却大大增加。所以腌制的蔬菜应少吃或不吃。
连续接诊三位胃癌患者,他们都爱吃这种“菜”!福建人餐桌上也常见
该院胃肠胰外科医生介绍,近段时间,包括邹先生在内,科室共接诊了3位胃癌患者,他们有一个共同点——长期爱吃腌菜和腌制食品(咸肉等)。原来,邹先生习惯吃饭喝粥总要搭配些臭豆腐、酱菜,还喜欢霉苋菜梗、臭冬瓜、霉千张、烂松菜等。据邹先生自己介绍,“这些东西从小吃到大,一天不尝点总觉得没味道。”...