全民营养周丨庞大的豆科家族,你吃对了吗?
1、部分豆类泡涨发芽可以炒菜,豆类制成豆芽后除原有的营养素外,还含有较多的维生素C。当新鲜蔬菜缺乏时,豆芽是维生素C的良好来源。2、某些豆类的嫩豆荚可入菜,如我们常吃的荷兰豆,其豆荚中的籽粒没有成熟,通常进食的是它的豆荚。3、毛豆是夏季常见的小食,但其实它就是新鲜带荚的大豆,又被称为菜用大豆。被...
医生不吃的7种蔬菜,看看你还在吃吗?为了健康也要早了解
这主要是由于发芽的土豆中含有较多的龙葵素,如果吃了这样的土豆,可能会使人出现恶心、呕吐、腹泻的不适,甚至还可能会引发食物中毒。高温烹饪的西葫芦西葫芦受到不少人的喜爱,营养价值也非常丰富,适当的吃一些可以帮助补充人体营养元素,甚至还能够达到减肥瘦身的效果。西葫芦在高温烹饪的过程中,会随着温度不断升高...
蚕豆病不能用的食物
蚕豆病不能用的食物核心提示:蚕豆病患者应避免食用白萝卜、薄荷、金银花、樟脑丸、发黑、发芽的土豆等可能引起溶血的食物和物品。需要注意的是,这些食物并不具有治疗作用,若出现不适症状应及时就医。蚕豆病患者应避免食用白萝卜、薄荷、金银花、樟脑丸、发黑、发芽的土豆等可能引起溶血的食物和物品。需要注意的是,这...
提困惑|蚕豆栽培技术要点有哪些?
提困惑|蚕豆栽培技术要点有哪些?种子处理:选择粒大、饱满、无蛀虫的豆种,播前晒种2天-3天,以提高种子发芽率,之后用50%的多菌灵可湿性粉剂按种子重量的2%拌种-3%拌种,以预防蚕豆锈病和根腐病。合理密植:蚕豆种植密度与气候条件、品种、土壤肥力密切相关,一般水肥条件好的高肥力田宜稀,土壤肥力低、气候冷凉...
“甲醛菜”对人体有害还致癌?这2种菜需要注意,建议你少吃
第②种:发芽的土豆土豆是一款性价比较高的蔬菜,既可以用来烧菜,也可以用来油炸当零食吃。并且土豆中还含有丰富的矿物质和维生素。但是土豆中含有“龙葵素”,当土豆发芽时,土豆中的龙葵素含量将会激增。而龙葵素是一种有毒的甾体糖苷生物碱,人体摄入0.2~0.4g龙葵素即可中毒,当摄入含量超过3mg/kg,即可能导致死亡。
常见食源性疾病(食物中毒)临床表现、救治及预防措施
部分植物如蚕豆、发芽马铃薯(龙葵素)、生豆浆、鲜黄花菜(秋水仙碱)、菜豆角、苦瓠(葫芦瓜、蒲瓜)等都可以引起中毒(www.e993.com)2024年10月1日。1蚕豆病蚕豆病是由于葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)缺乏引起的急性溶血性贫血,儿童多见;患者进食新鲜蚕豆数小时或数天(最长15天)后突然发病,表现为乏力、头痛、全身酸痛、恶心、腹泻等,随后...
想吃花生芽不用买,在家自制花生芽,发芽率高,美味健康有营养
芽苗菜指的是以谷类、豆类、树类的种子培育出来,可以放心食用的“芽菜”。传统的豆芽指的是黄豆芽,经过不断的发展,如今的芽苗菜有香椿芽苗菜、绿豆芽苗菜、蚕豆芽苗菜、花生芽苗菜等。有一部分人对于花生芽苗存在误解,觉得花生芽有毒,潜意识里对于花生芽避而远之,但其实花生芽的蛋白质,以及粗脂肪含量居各类蔬菜之首...
蚕豆病宝宝可以吃生麦芽吗
蚕豆病宝宝不可以吃生麦芽。生麦芽中含有蚕豆蛋白,这种蛋白可能会诱发蚕豆病。蚕豆病是由于体内缺乏一种名为葡萄糖-6-磷酸脱氢酶的酶所致,而蚕豆中含有的物质会抑制此酶的活性,从而引发溶血反应。因此,蚕豆病患儿不宜食用生麦芽。如果蚕豆病宝宝已经出现轻度不适症状,应立即就医,并告知医生已摄入生麦芽,以便及时...
这4种食材可别出现在孩子的饭桌上,危害大过营养
1、新鲜的蚕豆蚕豆所含的营养物质还是比较丰富的,蛋白质也仅次于大豆,但是它里边含有二种核苷,在人的体内会降低红细胞的含量,从而引发中毒的症状。也有一些人吃过之后会诱发过敏性溶血病,症状为全身无力、贫血等,而且蚕豆中毒,发病率比较高的群体是儿童,因此宝妈一定要留心。
荒地点蚕豆
而豆子泼皮,很争气,见风见雨都能长膘,有着超强的生命力。十来天后,蚕豆发芽,嫩嫩的、白白的、短短的新芽拱开表面浮土,探出芽头来,近看像月芽儿,又像地面上直立着无数个“?”号,我看着看着,就莫名其妙地笑了起来。春末,地气上升,阳光煦暖,雨水充沛,蚕豆苗抖一抖身子,一天一个样。青色的茎秆疯劲似地往...