一到夏天就“嗨”的黄曲霉菌
以花生为例,部分小规模的花生油作坊如果没有分拣出霉变花生,加上缺乏去除有害物质的工艺,抑或榨油机长期不清洗,都会导致榨出的油出现黄曲霉毒素超标的现象。第四是面粉、大米、玉米、花生、坚果、食用油(密封不到位)甚至香辛料等,如果保存环境潮湿且不通风,也易被黄曲霉毒素乘虚而入。如何与黄曲霉毒素保持...
花生油黄曲霉毒素超标危害大,这里有最佳解决方案!
01、花生油企业生产场所,特别是气候温暖潮湿的地方,适合黄曲霉生长和产毒,花生在储藏过程中很易受潮发霉,比其他粮油作物更容受黄曲霉污染黄曲霉毒素B1要达到280-300温度才能裂解,但炒制无法达到这个温度,因此无法除掉黄曲霉毒素B1。02、生产企业使用的原料受到黄曲霉等霉菌污染,黄曲霉毒素真菌可在多种环...
“木筷和不锈钢筷”选哪种才更健康?看完才懂得,别再“买错了”
花生本身富含油脂,而且喜欢生长到阴凉潮湿的地方,因此成为最容易感染黄曲霉菌的农作物之一。同时黄曲...
冷藏食品小心黄曲霉素?冷冻的馒头真的会致癌吗?了解真相
多项研究表明,黄曲霉毒素的毒性可致肝癌,只需要1毫克,就可以导致癌症发生,而20毫克的黄曲霉毒素一次性摄入直接成年人死亡。最让人无奈的是,这种剧毒就藏在我们的食物中——1、花生玉米花生、玉米属于高淀粉含量食物,当淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生霉菌。2、芝麻酱芝麻酱、花生酱等坚果熬制的酱,有些...
大量“食用油”被检测出致癌物?自查厨房是否有3种油,别再吃了
原来,花生在收获、储存、运输的过程中,如果温度和湿度控制不当,就很容易被黄曲霉菌污染。如果用这些被污染的花生来榨油,黄曲霉毒素就会随之进入到花生油中。其二,菜籽油里的变性杀手,苯并芘除了花生油,菜籽油也可能存在致癌风险。一些不法商家为了降低成本,在菜籽油的加工过程中使用过高的温度,这就可能导致油中...
这种油常吃极易致癌!夫妇售卖被判刑!快看看你家有没有?
长期食用可能会致癌(www.e993.com)2024年9月10日。佛山市顺德区公安局昨日下午通报,一对杂货店店主夫妇为牟取利润,明知土榨花生油未经过产品检测依然非法销售,最终被判刑。土榨花生油检出黄曲霉素超标!2018年8月13日,佛山市顺德区公安局联合顺德区市场监督管理局联合行动,在顺德区陈村一杂货店内,成功查处店主夫妇黎某(男,36岁,广西人)、...
发霉食品中含黄曲霉素 霉花生榨的油会诱发肝癌
究竟哪些食品容易被黄曲霉素污染呢?张建军介绍,黄曲霉素广泛存在于自然界,在霉变的种子类食物中含量最高。比如玉米和花生,玉米裸露部位较大,在含水量大于15%-30%,气温高于25℃条件下很容易受黄曲霉菌污染;花生尤其是破壳的花生,也容易感染黄曲霉菌,这种花生榨出的花生油含有很高的黄曲霉素。
食品安全消费提示:一到夏天就“嗨”的黄曲霉菌
答案是不一定。以花生为例,如果导致其发霉的是上根霉菌,那么就不会产生黄曲霉毒素。但是,如果发霉花生感染的是寄生曲霉而不是黄曲霉菌,便依然能产生黄曲霉毒素。也就是说,发霉的食物不一定就有黄曲霉毒素,但看起来没发霉的食物不一定就没有黄曲霉毒素。
测评数据告诉你,哪一款花生油最香浓、最纯正、最健康?
黄曲霉毒素是由黄曲霉毒菌、寄生曲霉菌等多种真菌产生的一类有致癌性且有剧烈毒性的次生代谢产物。目前,花生中黄曲霉毒素主要有B1、B2、G1、G2,其中B1是分布最多、毒性最强的一种。本刊对目前最畅销的鲁花花生油黄曲霉毒素B1进行了检测,检测结果显示,鲁花未检出黄曲霉毒素B1(<5μg/kg),说明大品牌的花生...
冷冻馒头不能吃,超过3天就会长黄曲霉素?不敢吃的都来看看
土榨的花生油所使用的原料很可能会被黄曲霉素污染,在榨油过程中没有经过精炼步骤。被污染原料内带有的黄曲霉素无法被消除,人在食用后很可能会威胁健康。4、劣质芝麻酱一些劣质芝麻酱,商家为了节约成本会使用糠芝麻、变质的芝麻花生作为原料,其中变质的花生内很可能会有黄曲霉素,人在食用后会威胁健康。日常购买...