关于大豆,你真的了解吗?(上)

“大豆富含植酸,而植酸会影响钙、铁、锌等矿物质的吸收。”这一说法源自一条广泛流传的短视频。植酸是一种有机磷类化合物,具有很强的螯合能力,可与钙、铁、镁、锌等金属离子在十二指肠内形成不溶性的植酸盐,确实会影响矿物质的吸收。不过,植酸并非大豆中特有的成分,玉米和燕麦等常作为主食的谷物中也含有植酸。

大豆、黄豆,还是毛豆?

大豆肽粉、磷脂、异黄酮等食品基料和保健食品开发强化大豆订单生产让“黄豆”成为“金豆”又到秋收时节黑土粮仓满地金黄千里沃野间是丰收乐章原标题:《大豆、黄豆,还是毛豆?》

大脑开始萎缩,一般出现4个反应,多吃5种高卵磷脂菜,辅助降低风险

大豆中的大豆磷脂含量丰富,有的甚至占比高达18%—22%。儿童适当补充大豆卵磷脂,有助于大脑发育、肝脏健康,还能预防脂肪代谢异常。2、蛋黄蛋黄中的蛋黄磷脂丰富,是一种易被吸收的营养物质,能够降低胆固醇。适当食用蛋黄能降血脂、提高代谢,预防心脑血管疾病。3、奶制品奶制品中含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,...

以色列发布来自大豆的磷脂酰丝氨酸新食品成分指南

以色列发布来自大豆的磷脂酰丝氨酸新食品成分指南核心提示:2024年4月2日,以色列卫生部发布来自大豆的磷脂酰丝氨酸新食品成分指南,自发布之日实施。2024年4月2日,以色列卫生部发布来自大豆的磷脂酰丝氨酸新食品成分指南,自发布之日实施。主要内容:(1)磷脂酰丝氨酸的生产需符合良好生产卫生规范的卫生要求;(2)磷脂酰...

大豆的“技能点”究竟有多少?不仅仅是抗衰老、防骨质疏松

大豆磷脂是一类含磷的类脂物,为甘油和脂肪酸、磷酸酯化后的产物,在大豆中含量为1.1%—3.2%。大豆磷脂在延缓衰老、降血脂、防治脂肪肝等方面有良好的效果。7不皂化物不皂化物包括类胡萝卜素、植物色素及生育酚等,总含量为0.5%—1.6%。大豆中含微量的胡萝卜素和叶绿素,是大豆呈色的主要原因。维生素E也称为生...

大豆软磷脂血栓斑块

大豆软磷脂血栓斑块核心提示:如果在进行相关检查时发现有大豆软磷脂形成的血栓斑块,则说明血脂水平较高(www.e993.com)2024年11月11日。此时需要积极控制原发疾病,比如药物治疗、手术治疗等,并且注意饮食护理。如果在进行相关检查时发现有大豆软磷脂形成的血栓斑块,则说明血脂水平较高。此时需要积极控制原发疾病,比如药物治疗、手术治疗等,并且注意...

为啥说大豆有营养?

同时,大豆中还含有一定量的磷脂、植物固醇和维生素E等抗氧化物质,这些功效成分也具有保护肝脏、提高免疫力、预防糖尿病等作用,对身体健康有益。3.大豆膳食纤维和低聚糖大豆含有丰富的膳食纤维和低聚糖,含量超过大米的2倍。从成分上来说,大豆膳食纤维的主要种类有纤维素、果胶质、木聚糖、甘露糖等,大豆低聚糖的...

有痴呆倾向的人,常说5句话,常干3件事,对照一下,你中几条?

来源:卵磷脂补充剂,大豆及大豆制品、猪肝、蛋黄、山药、花生等。维生素Part.2维生素种类众多,在延缓大脑认知方面也有一定的功效。如B族维生素,可以降低同型半胱氨酸水平、促进神经传导;维生素C能中和自由基,减少大脑炎症;维生素D可以维持神经生理功能,对大脑功能有辅助作用。

这杯几角钱的饮料,每天一杯,有助于调节血脂

答案:这个说法有一定的科学依据。1.大豆蛋白大豆蛋白富含优质蛋白质,还含有赖氨酸成分,有助于调节血脂,对预防心脑血管疾病、胆结石等疾病也有一定好处。2.大豆磷脂大豆中脂肪含量为15%~20%,其中不饱和脂肪酸占85%,亚油酸高达50%,同时还含有对心脑血管有益的磷脂,它对于保护细胞膜、抗动脉硬化、调节...

【慢性病防控】每天喝一杯豆浆,有助于调节血脂?科学降血脂,记住这...

答案:这个说法有一定的科学依据。1.大豆蛋白大豆蛋白富含优质蛋白质,还含有赖氨酸成分,有助于调节血脂,对预防心脑血管疾病、胆结石等疾病也有一定好处。2.大豆磷脂大豆中脂肪含量为15%~20%,其中不饱和脂肪酸占85%,亚油酸高达50%,同时还含有对心脑血管有益的磷脂,它对于保护细胞膜、抗动脉硬化、调节...