【科普营养】无糖酸奶里的糖醇会促进血栓形成?有糖酸奶会升血糖升...

只要仔细看配料表就能破案了:甜味无糖酸奶中添加的不是蔗糖,而是木糖醇、赤藓糖醇等糖醇,以及阿斯巴甜、三氯蔗糖等「代糖」;那些加糖偏少但很甜的酸奶,也常常添加少量甜味剂来加强甜味。——你要相信,这世界上没有无缘无故的甜。糖醇的甜度和白糖差异不太大,但代糖的甜度远高于蔗糖,也被称为高效甜味剂。

内卷升级!透过Nutrilac??FO-7875原料获奖,看酸奶的多元化比拼

缺少了糖分，酸奶的口感会发生变化，代糖成为了酸奶调节口感的解决方案。与白砂糖相比，代糖是一种能够提供甜味但热量较低的物质，成为了酸奶在减糖过程中的原料选择。常见的代糖包括赤藓糖醇、甜菊糖苷、木糖醇，能够在保持酸奶甜味的同时，降低了酸奶的热量以及迎合减糖需求。在代糖之外，不添加糖的酸奶也在市场上...

无糖酸奶里的糖醇会促进血栓形成?有糖酸奶会升血糖升尿酸吗?

只要仔细看配料表就能破案了:甜味无糖酸奶中添加的不是蔗糖,而是木糖醇、赤藓糖醇等糖醇,以及阿斯巴甜、三氯蔗糖等「代糖」;那些加糖偏少但很甜的酸奶,也常常添加少量甜味剂来加强甜味。——你要相信,这世界上没有无缘无故的甜。糖醇的甜度和白糖差异不太大,但代糖的甜度远高于蔗糖,也被称为高效甜味剂。

广东省市场监督管理局关于11批次食品不合格情况的通告(2024年第35...

2024年第142号近期,广东省市场监督管理局组织抽检乳制品、罐头、冷冻饮品、酒类、食品添加剂和食用农产品等6类食品793批次样品。根据食品安全标准检验和判定,其中抽检项目合格样品782批次、不合格样品11批次(见附件),检出微生物污染、农兽药残留、重金属污染、食品添加剂超范围使用及其他指标问题。根据《食品安全抽样检...

营养新知‖最近36篇饮食营养相关研究的简要解读

"ArteriosclerosisThrombosisandVascularBiology"发表来自美国克利夫兰诊所的人体干预研究(下图左),赤藓糖醇会促进血小板聚集,增加血栓风险,从而可能会增加心脏病风险。仅食用30克赤藓糖醇,就会导致血液赤藓糖醇浓度增加1000倍以上,并且在所有参与者中均表现出血小板聚集反应的急性增强。

酸奶无糖骗局?欧信告诉你“赤藓糖醇”和“益生元”怎么选

欧信进口酸奶之所以能在一众酸奶中脱颖而出,除了拥有强大的品牌背书、优质的黄金奶源、丰富的钙含量外,还拥有与众不同的精良配方,添加了其他品牌都没有的益生元(www.e993.com)2024年11月25日。益生元是国际奶粉大品牌指定需要添加的营养成分。欧信这款0蔗糖益生元酸奶,与国内很多酸奶用赤藓糖醇代糖不同,它以益生元代替蔗糖,做到了真正的好喝...

网红代糖赤藓糖醇“塌房”了吗?还能放心吃吗?

甜度高:在营养性甜味剂里甜度较高,仅次于木糖醇和麦芽糖醇。赤藓糖醇的甜度相当于等量蔗糖甜度的60%-80%,在口腔中可以制造温和的冷却效果,且没有某些甜味剂常见的“回味”。具有天然性:广泛存在于天然蔬菜、水果(如甜瓜、西瓜、梨、葡萄等)以及发酵食品(如奶酪、酱油等)中,人体耐受性较高,在摄入适量的前提下...

20款低温酸奶测评:你是为了益生菌买酸奶的吗?

2.酸奶中的甜味物质①游离糖:白砂糖、炼乳、果酱、葡萄糖、果葡糖浆等。甜度高,热量大(碳水化合物含量高),能够被人体快速吸收,摄入过多可能会造成肥胖、龋齿、慢性病、嗜甜等。②甜味剂:阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、木糖醇、赤藓糖醇等。主要是代糖和糖醇。甜度较高,但热量低(碳水化合物含量低),不会影...

数名消费者称饮用“元气森林”饮品后不适,研究:赤藓糖醇可致过敏

赤藓糖醇又名原藻醇、赤丝草醇，是一种新型多元醇类甜味剂，广泛存在于真菌类、水果以及各类发酵食品中，在人或动物的组织及体液中也存在赤藓糖醇成分。因其热量低，近年来备受食品生产商青睐，被誉为“糖界贵族”。山东省食品发酵工程重点实验室高级工程师刘丽萍向界面新闻介绍，赤藓糖醇与木糖醇、山梨醇、麦芽...

全球都在减糖,除了赤藓糖醇+三氯蔗糖,还有哪些减糖方案? | 有料

减糖方案新进展!”糖带来的甜蜜愉悦感让人无法抵抗,然而高糖量摄入带来的肥胖、代谢综合征等健康风险也令人担忧。在要美味也要健康的路上,减糖方案还在持续探索。添加了赤藓糖醇的0糖气泡水及零卡糖(部分)图片来源:喜茶天猫旗舰店、元气森林服务号...