高骼身高管理课堂:这些蔬菜含钙量竟然高过牛奶,蔬菜能补钙吗?

这些蔬菜虽然含钙量高,但同时也有一定的草酸,会影响钙的吸收,因此不能光靠吃深绿色蔬菜来补钙。建议每天早晚两杯牛奶,无论是补钙还是补充其他营养素,对孩子、对大人都更好。(邱晓珊)

吃了青菜会有结石吗吗

青菜中含有的草酸、维生素C等物质在体内被氧化后会生成草酸根离子,该离子能与体内的钙离子结合成可溶性化合物,从而减少草酸钙结石的发生概率。此外,膳食纤维有助于促进肠道蠕动,预防便秘,也有助于减少结石形成。对于存在代谢异常或患有尿路梗阻的人群而言,长期大量摄入富含草酸的食物可能增加结石的风险。日常生活中注...

蔬菜焯水就没营养了?这 6 类必须焯水的食物,你可能一直都没焯对……

1草酸高的蔬菜草酸是很多蔬菜中都含有的一种抗营养成分,只是在含量上存在差异。日常饮食中草酸摄入过量,可在吸收前与钙形成不溶物,妨碍钙的吸收,吸收后又可与体内的钙及其他物质形成难溶性草酸盐,增加患结石的风险。像大白菜、小白萝卜、卷心菜、绿豆芽、红萝卜缨等蔬菜草酸含量都很低,可以放心吃。而菠菜、空...

这7类蔬菜自带“毒物”,医生建议:吃之前焯水!

草酸是一种普遍存在于植物中的有机物,尤其在菠菜、芋头、甜菜等蔬菜中含量较高,长期摄入过多还可能引发结石等问题。氰苷是另一种存在于某些蔬菜中的有害物质,如木薯、白果等。虽然氰苷本身毒性较小,但氰氢酸是一种具有强烈毒性的物质,摄入后可能会导致食物中毒。皂苷也是蔬菜中可能存在的有害物质之一。大豆...

别偷懒 这些食材要焯水_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

草酸高的蔬菜草酸是一种抗营养成分,很多蔬菜都有,只是在含量上存在差异。日常饮食中草酸摄入过量,会在吸收前与钙形成不溶物,妨碍钙的吸收。吸收后又可与体内的钙及其他物质形成难溶性草酸盐,增加患结石的风险。大白菜、卷心菜、绿豆芽、小白萝卜、红萝卜缨等蔬菜草酸含量都很低,可以放心吃。而菠菜、空心菜、芹菜...

焯水不是简单煮一下! 这3类蔬菜一定要焯水

像大白菜、小白萝卜、卷心菜、绿豆芽、红萝卜缨等蔬菜草酸含量都很低,可以放心吃(www.e993.com)2024年11月7日。而菠菜、空心菜、芹菜、苋菜、马齿苋等蔬菜草酸含量都比较高,吃之前需要经过一定的预处理去除草酸。好在草酸易溶于水,热水焯就能去除掉大部分的草酸。有研究显示:将180g菠菜置于1000ml沸水中在分别焯水1分钟、2分钟、3分钟、4分...

焯水不是简单煮一下!这些必须焯水的食物,你可能一直都没焯对

1.草酸高的蔬菜草酸是很多蔬菜中都含有的一种抗营养成分,只是在含量上存在差异。日常饮食中草酸摄入过量,可在吸收前与钙形成不溶物,妨碍钙的吸收,吸收后又可与体内的钙及其他物质形成难溶性草酸盐,增加患结石的风险。①好在草酸易溶于水,热水焯就能去除掉大部分的草酸。但油炒对菜中草酸的去除率并不好。①...

焯水不是简单煮一下!这几类必须焯水的食物,你可能一直都没焯对……

肉类食物需要冷水下锅,有助于撇去血沫。如果沸水下锅会让肉表面的蛋白质变性,最外层直接熟了,导致里面的血水出不来,达不到去血污的目的,口感也不好。蔬菜则需要等水开再下锅。虽然冷焯比热焯草酸去除率更高,但冷焯会导致蔬菜的物理结构受到尽可能的破坏,营养物质流失较多。

高尿酸肾病不能吃什么青菜

高尿酸肾病临床表现为高尿酸血症,常合并高血压、痛风。对于高尿酸肾病患者,建议不要吃高嘌呤食物,而且所有的青菜都不建议吃,否则可能会加重病情。1、豆类:大部分青菜中嘌呤含量较高,比如菠菜、豆芽、芦笋、豆根、豆角等,而且由于植物蛋白在体内代谢后,会产生草酸,草酸与尿酸结合形成草酸钙,从而影响尿酸排泄,进而升高...

6种容易吃出结石的蔬菜你知道吗?教你正确去除草酸,简单又实用

第1种蔬菜,小青菜。小青菜的草酸含量其实并不算很高,每100克中就含有133毫克的草酸,这种含量并不算太高,但是要想我们吃得比较健康,也必须将它里面的草酸全部去除,要想去除小青菜里面的草酸也是非常容易的。咱们在吃小青菜之前只需要将它放在开水里面焯水两分钟左右就可以了,这样就能够有效去除90%的草酸含量。