学员故事 | 2019年,我决定转行学烘焙了

综合考量下来,我决定转行学技术。在还没决定学什么之前的空档期,我买了台小烤箱和材料,自己在家做蛋挞、戚风蛋糕类的小甜点。慢慢地我发现自己在做甜点的时候会感到很放松,就连烦心事也都会忘却,而且在做出成品后会特别地有成就感。在了解了烘焙行业的市场和前景都很不错以后。我便选择学烘焙了。认识欧米奇...

3月新书推荐 | 三月因这31本好书,万物复苏

反正阿信的朋友圈里po满烘焙小达人的作品:蛋挞、戚风蛋糕、杯子蛋糕...如果想在烘焙路上更上一层楼,不妨看看这本食帖最新的Mook,书中总结了烘焙相关的实用知识与技巧,并采访到各国烘焙专业人士,分享了他们的见解与经验。《再见,睡不好!》清单编辑部著据最新调查,每3个人中就有一个人有睡眠障碍。“睡不...

烘焙干货 | 一篇文章带你搞懂海绵、戚风和天使蛋糕到底有什么区别

戚风蛋糕是从「ChiffonCake」音译而来,Chiffon翻译而来是一种薄而飘逸的绢,由此可见戚风蛋糕给人的一种高雅细腻享受,蓬松轻盈入口即化。关于戚风蛋糕的起源,目前最广为流传的说法是1927年由洛杉矶保险经纪人哈利贝克HarryBaker发明的,它创新的将全蛋打发的海绵蛋糕改为蛋黄与蛋白分开打,用植物油代替黄油。也就是说...

什么牌子烤箱好 烤箱热门品牌介绍和选购技巧【详解】

市面上的烤箱温度有0-250度的,也有100-250度的,烤箱的启动角在90度左右,选哪一种温度模式都是可以的。对于新手来说,选购时最好选择具有低温烘烤或慢火烘焙的烤箱,低温烘烤能提高戚风蛋糕的成功率,也有利烘焙食物的着色,帮助新手更快地掌握烘焙。2、选购电烤箱其次是要查看风机是否好用:用风机来烤肉,效果很...

如何选购家庭电烤箱 家庭电烤箱选购技巧介绍【详解】

1、选购电烤箱另外还需要对烤箱温度有个了解。市面上的烤箱温度有0-250度的,也有100-250度的,烤箱的启动角在90度左右,选哪一种温度模式都是可以的。对于新手来说,选购时最好选择具有低温烘烤或慢火烘焙的烤箱,低温烘烤能提高戚风蛋糕的成功率,也有利烘焙食物的着色,帮助新手更快地掌握烘焙。

蛋糕烤箱做法有什么步骤 蛋糕烤箱做法介绍

蛋糕做法推荐二:北海道戚风蛋糕用料:鸡蛋4个、低筋面粉30g、细砂糖80g、食用油30g、牛奶30g、玉米淀粉10g、香草奶油100ml做法:1.首先把蛋白和蛋清分离,蛋白中加入50g细砂糖,蛋黄中加入30g细砂糖,分别用打蛋器打发,要打到打蛋器提起时拉起的尖角可以保持的状态;...