【海棠文旅】 醉美湖南 | 穿越千年的秋色童话
辣椒炒肉(小炒肉)辣椒炒肉是湖南家常菜中的佼佼者,主要用螺丝椒或樟树港辣椒搭配猪肉,经过快速炒制而成。肉质鲜嫩,辣而不燥。推荐理由:几乎每家湘菜馆都会有这道菜,是体验地道湖南风味的首选。湘西外婆菜这道菜汇集了多种食材,如腊肉、干豆角、辣椒等,口感丰富,既有腊肉的香味也有蔬菜的清爽。推荐理由:湘...
湖南省十大家常菜,湖南人最爱吃的十道菜
三、农家小炒肉:五花肉与辣椒的完美邂逅农家小炒肉,简单而美味,是湘菜中的经典之作。选用五花肉与辣椒快速翻炒,肉质鲜嫩,辣而不燥。五花肉的油脂在炒制过程中与辣椒的香辣相互渗透,使得这道菜既香又辣,十分下饭。制作农家小炒肉,关键是要选用肥瘦相间的五花肉,这样炒出来的肉既不会太油腻,也不会太干柴,口感刚...
寻味湖南丨醴陵小炒肉:带汤汁的经典湘菜
醴陵小炒肉之所以能成为一道经典美味,究其原因,首先是它色香味俱全,其次,它食材简单、烹制方便、符合大众口味,但最灵魂的莫过于制作方法——“带汤小炒”:将主材与醴陵特色玻璃椒同炒入味,然后加水煮沸起锅。当你足够了解醴陵便会发现,这座城市运用“带汤小炒”这一独特烹饪方法制作的菜肴,不仅限于小炒肉。苦瓜...
湖南辣和重庆辣啥区别 先尝尝这盘湘味小炒肉
刘君蓉说,来到重庆后,凭借着一手辣味十足的湘菜,自己顺利接管了家里的厨房,儿媳最爱吃的就是自己这道“湘味小炒肉”,其评价是:“辣得过瘾”“米饭杀手”“秒杀回锅肉的存在”。春节后复工那段时间,这道“湘味小炒肉”简直成了儿子、儿媳每天带饭的标配。“其实这道菜不仅好吃,还非常地简单,只需要几分钟就能...
湖南辣椒炒肉vs醴陵小炒肉,你选哪一个?
指着他做的辣椒炒肉说不正宗他非得跳起来和你争论个不眠不休而在醴陵每个妈妈都是炒小炒肉的高手没有虚情假意红辣椒与猪肉早已你侬我侬烟火升腾之间绯红的辣椒带着一抹清新更能彰显肉质的醇香湖南辣椒炒肉的江湖总绕不开一个一脸“坏笑”...
视频丨千名大学生走进醴陵 品尝当地名菜醴陵小炒肉
红网时刻新闻7月21日讯(记者曹缇实习生胡海燕通讯员何菊婵)7月20日,醴陵小炒肉厨神大赛决赛在中国陶瓷谷国际会展中心举行(www.e993.com)2024年10月28日。当天共有千名大学生受邀走进醴陵,品尝当地名菜醴陵小炒肉。活动现场。(醴陵市融媒体中心供图)“香辣可口,没吃过这么好吃的小炒肉!”来自华南农业大学的学生汤良赞不绝口。“这次...
为美食奔赴山海,海底捞下苦功,把原产地食材搬上餐桌
事实上,将更多在地美食原汁原味地搬上餐桌,不仅是越来越多食客的期待,更是不少餐饮品牌正在努力的方向。想吃会跳动的牛肉,不一定要亲自去潮汕;想试试热辣滚烫的湖南小炒肉,家附近的餐厅就能满足你;而想一口到草原,你只需要找找附近的海底捞。最近,海底捞推出的秋季新品呼伦贝尔草原肥牛卷和呼伦贝尔虫草花肥牛卷,就...
有一种湖南菜,叫醴陵小炒
“醴陵小炒”:带汤汁的经典湘菜在又辣又香的湘菜中,醴陵小炒肉作为最下饭的家常菜虽然相当出名,但其实在醴陵,这碗醴陵小炒肉的做法并没有太多的讲究,甚至可以说是多种多样。只需按个人的喜好,准备猪肉、辣椒、大蒜叶或芹菜即可。不选山珍海味、也没有祖传秘方,但正是这份简单与纯粹,赋予了醴陵小炒肉独特的魅力...
湖南这座城市如何捧出湘菜的巅峰之作?
正宗的醴陵小炒肉,既要肥三瘦七的前腿肉来成就口感,又要有一把醴陵特有的火焙辣椒粉来成就滋味,火焙辣椒既为炒肉提供了够劲的辣味,又化在汤汁中变得红润醇香,色、香、味都达成了无上的和谐。不止小炒肉,醴陵众多小炒的精髓就在于这一把辣椒,当地出产的玻璃椒香气浓郁,不管是用来炒辣子鸡,还是做火焙鱼,拆骨...
排队四小时才吃上的湘菜,湖南人第一个嫌弃
01现炒的小炒肉,确实赢很大凭心而论,就湖南本地网友的评价来看,费大厨的味道绝对算不上第一梯队。围绕着费大厨这个品牌,也有太多争议。比如,费大厨对于菜品的创新并不是所有饕客都认可,一些“小炒肉原教旨主义者”会表示,“吃了八百年小炒肉都没吃过加白木耳的小炒肉”。