解锁牛排世界的秘密,菲力与西冷的较量
菲力牛排,这位牛排界的“贵族”,出身于牛脊椎内侧,靠近牛里脊肉。这里可是牛身上运动量最少的一块宝地,因此肉质嫩滑得如同少女的肌肤。想象一下,在澳洲,它被誉为“眼菲力”,而在浪漫的法国和英国,它则化身为filet和fillet,中文音译为菲力,真是名字里都带着一股高贵的气息呢!而西冷牛排,这位牛排界的“...
圣诞节最浪漫的礼物,手工制作地道的西餐牛排
全熟牛排(welldone):牛排内部为褐色。牛排有菲力、肉眼、西冷、T骨牛排这四大类,每一种牛排的究竟煎几分熟最好吃,也是有所不同的。菲力牛排:一般煎至3分熟就ok了,因为它是牛脊上最嫩的肉,由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。肉眼牛排:瘦肉和肥肉兼而有之,这种肉煎烤味道比较香,使用时不要煎的...
没吃过牦牛牛排的人生,不是圆满的吃货人生!
在西餐厅点牛排,你应该也遇到过菲力、西冷、肉眼傻傻分不清楚的尴尬吧!其实,这些听上去专业的名词都是牛肉的某个部位,而这些部位都分布在牛的背部,概括起来就是牛的外脊肉。Fillet菲力牛排:小块腰内里脊肉,是牛脊上最嫩的部分,肌肉纤维很细,几乎没有肥肉。Sirloin西冷牛排:西冷牛排,在上腰部分,属于...
百度百科翻车——西冷不是sirloin,沙朗也不等于西冷!
首先Loin是腰的意思,也是牛身上的一个黄金部位。西冷牛排呢,就是牛外脊,正确英文名应该是Striploin,而也正是处在图中明绿色区域的肉。中间长条的浅绿色区域是Tenderloin就是我们熟知的最鲜嫩部位——菲力,或者称之为牛里脊。里脊的外面就是外脊,所以说上下就可以分为Striploin和Tenderloin,按照整个牛腰前后分就...
主厨的餐桌丨税前5k,如何和美食大佬共进晚餐
但是让世人深深记住这位作曲家的却是黄金屋餐厅大厨卡西米尔·莫森研发的一道招牌菜——法式罗西尼牛排,这是一道奢华的主菜——垫在烤面包丁上的黄油煎菲力牛排。罗西尼牛排搭配了榛子黄油(棕色黄油)煎鹅肝片,再佐以马德拉酱汁,四周撒上佩里戈尔德黑松露薄片。如此精致的一道菜堪称是一部歌剧。
信阳吃货快看:火爆全国的“伊赛牛肉”,今天终于被曝光了……
精华产品—牛排没来过伊赛牛肉之前,信阳很多小伙伴也许就不知道,原来牛排还有:T骨牛排、西冷牛排、沙朗牛排、眼肉牛排、澳洲牛排、儿童菲力牛排等,还有未经腌制的整块原切,B级、S级2个等级(www.e993.com)2024年10月23日。最高档的S级牛眼肉卖到300多一斤。明明只是来买东西,没想到免费上了一堂牛肉百科知识普及课,好兴奋!
澳洲顶级膜拜酒庄旗舰西拉,限售 60 瓶
配餐:菲力牛排、烤羊肉官网:httpjohnduvalwines其他:软木塞,有英文背标12、限时秒杀,比国外零售价还低如上图所示,2013年爱丽宫西拉干红在国外某专业葡萄酒网站的售价为119.99美元/瓶,折合人民币为830元/瓶。而在红酒百科全书官方微店买酒吧原价799元/瓶,限时秒杀,先到先得,顺丰...