烘焙干货 | 一篇文章带你搞懂海绵、戚风和天使蛋糕到底有什么区别
戚风蛋糕是从「ChiffonCake」音译而来,Chiffon翻译而来是一种薄而飘逸的绢,由此可见戚风蛋糕给人的一种高雅细腻享受,蓬松轻盈入口即化。关于戚风蛋糕的起源,目前最广为流传的说法是1927年由洛杉矶保险经纪人哈利贝克HarryBaker发明的,它创新的将全蛋打发的海绵蛋糕改为蛋黄与蛋白分开打,用植物油代替黄油。也就是说...
东芝面包机的优点 东菱 面包机做蛋糕方法【注意事项】
配方是:鸡蛋2个(草鸡蛋要3个),低筋面粉34克,色拉油16克,鲜牛奶16克,细砂糖24克(加入蛋白中),细砂糖5克(加入蛋黄中)。做法就和一般戚风蛋糕一样,拌蛋白糊和蛋黄糊时启动面包机的烘焙程序预热,拌好面糊后直接把桶放进面包机就开始烘烤了,不用把面包桶压进槽。还有就是面糊倒入面包桶时,最好在桶壁四周衬...
蛋糕烘焙知识百科7、天使蛋糕(天使蛋糕配方,制作过程)
从制作方法来看:戚风蛋糕:蛋白,蛋黄分开来打发;(成功率低,不容易做,考验人的技术)海绵蛋糕:全蛋直接打发;(成功率高,容易做,没有什么难度)天使蛋糕:蛋白打发;(成功率高,容易做,做法最简单)吃上去的口感:戚风蛋糕:口感轻盈柔软细腻,承重力较差;适合单吃和简单的蛋糕装饰,多吃有点腻。海绵蛋糕:口感扎实...
裱花百科全书 | 花嘴、奶油、调色…知识大汇总,建议收藏!
其优点是使用方便,口感受人欢迎;缺点是常温下不易保存;而奶油霜使用黄油打发制成,所以口感要厚实得多,不但适合装饰戚风及海绵等柔软的蛋糕,也适合口感浓郁的重乳酪蛋糕。奶油霜较易保存,裱出的花纹非常清晰并且能坚持很长的时间,所以更受青睐。1-意式奶油霜-配方:无盐黄油250g,细砂糖100g(一半放在蛋白...
【山水龙城】北海道戚风蛋糕DIY活动来袭!
北海道戚风蛋糕,传说中柔软的蛋糕。柔滑软糯,蛋白的湿性发泡和粉的超低含量将戚风的柔软湿润发挥到了!一口咬下去,回味无穷。万物复苏的季节,除了玩乐怎能少了吃喝?继上周风筝DIY活动之后,山水龙城又为大家准备了蛋糕DIY,3月19日本周六山水龙城约你一起来做蛋糕,欢乐无限继续嗨!与家人一起,陪孩子动手做蛋糕,用...
3月新书推荐 | 三月因这31本好书,万物复苏
《你好,世界!幼儿小百科》[美]吉尔·麦克唐纳绘著精选八大主题,给孩子认知世界的全新体验!浅白的语言,呈现自然生动、易懂的科普知识;活泼可爱的拼贴画设计,给宝宝们极佳的艺术审美体验(www.e993.com)2024年9月15日。《你好,艺术》[日]结城昌子著日本小学馆镇社之宝,畅销27年艺术启蒙绘本。13册介绍梵高、莫奈、雷诺阿、毕加索、高更...
三角牌电饭锅怎么样 三角牌电话锅特点介绍【详解】
电饭锅在我们的生活中的应用太过于广泛了,基本上每家每户都是采用电饭锅煮饭,这样更节约时间。三角牌电饭锅的功能很多,不止是单一的煮饭,还有很多功能。比如做戚风蛋糕,熬汤,蒸东西等等。网上的食谱也很多噢!营业时间:7*24小时(免费预约)
蔓越莓的食用禁忌 哪些人不适合吃蔓越莓 - 民福康健康
5.戚风糊放在保鲜袋,剪个口一条原味,一条黑加仑味均匀间隔着挤在烤盘上,撒上隔去水分的红树莓干。180°15分钟左右。结语:以上就是今天小编给大家介绍的有关哪些人是适合吃蔓越莓的知识,现在我们知道了虽然蔓越莓的功效强大,但是体虚、胃不好的人还是少吃为好。
搜索引擎新功能:搜菜谱
就职于耀江大厦某公司的张琦燕,第一次学做烘焙。“从网上搜的戚风蛋糕方子有很多,我就在搜索页面的第一页随便选了一个。”低筋面粉500克、泡打粉10克、盐5克、塔塔粉5克、白砂糖350克……按照方子说明,张琦燕买了一台小秤,在进入制作阶段前,每一样食材都仔仔细细地过了秤。折腾一下午后,她竟然在自己做的...
如何选购家庭电烤箱 家庭电烤箱选购技巧介绍【详解】
1、选购电烤箱另外还需要对烤箱温度有个了解。市面上的烤箱温度有0-250度的,也有100-250度的,烤箱的启动角在90度左右,选哪一种温度模式都是可以的。对于新手来说,选购时最好选择具有低温烘烤或慢火烘焙的烤箱,低温烘烤能提高戚风蛋糕的成功率,也有利烘焙食物的着色,帮助新手更快地掌握烘焙。