“鲜”还是“险”?爱吃海鲜的要注意了

因为你爱吃的刺身、海鲜,搞不好也有寄生虫!吃货们赶快来看看吧!(异尖线虫生活史,图片来源于科普中国)●●●淡水鱼虾有寄生虫,海鲜里也有吗?看了开头,估计就有吃货按捺不住了:都说淡水鱼虾有寄生虫不能生吃,海鲜也有吗?海水因其高浓度盐水的特性,相对于淡水来说确实不适宜大多数寄生虫生存,但仍然有那...

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说起生鱼片,大家大概会认为这是日本美食,毕竟日本称自己为“彻底的食鱼民族”,再加上岛国的地理性质,日本生鱼片令人深信不疑。生鱼片在日本叫做刺身,谐音沙西米,生鱼片是中国人对于这类菜的称呼。然而,这道看起来很神秘的菜,实际上来源于中国,生鱼片也叫鱼生,在古代也叫作鱼脍、脍或鲙,主要是新鲜的鱼贝类...

看完这篇你就是刺身小百科!从起源到用餐礼节,刺身的秘密都在这里!

刺身也称鱼脍、鱼生、生鱼片,而刺身并不源于日本,关于生鱼片最早的记载可追溯至周宣王五年(公元前823年),出土青铜器《兮甲盘》记载了周宣王特意在宴会上用炰鳖(蒸煮甲鱼)和鲤鱼脍(生鱼片)来犒赏将士。由此可见我们的老祖宗很喜欢这个风味啦!▲出土青铜器《兮甲盘》而sashimi(刺身)一词正式出现在日本室町时...

舟山海鲜,名字越土越“高级”!

舟山海鲜,名字越土越“高级”!取名“铜盆”的鱼到底是种什么鱼长这样?还是这样?铜盆鱼其实有个更高级的名字叫做真鲷对!就是那个在日料店中供不应求的刺身之王经常出现在中国人婚宴餐桌上的高档菜品01铜盆?加吉?真鲷的别名有很多铜盆鱼、过腊、加吉鱼、海鸡……细品这些名字每个都不简...

海鲜过敏者的噩梦

除了日常小海鲜,纪录片中介绍的那些饕餮盛宴,也是值得一看的部分。在沿海居民的餐桌上,鲍鱼是当之无愧的大明星,在一双双巧手下发光发热。新鲜的鲍鱼可以生食,于是就有了鲍鱼刺身;鲍汁捞饭,经典永流传。最让人好奇的,是那道「久闻其名未知其貌」大菜——佛跳墙。被封为中华第一汤的佛跳墙,是福州人的骄傲...

喝酒时千万别吃这些菜!快告诉家人和朋友!

7.喝酒不宜吃生鱼刺身生冷海鲜中,含有大量的硫胺素酶,它会破坏维生素b1(www.e993.com)2024年11月27日。如果经常食用这些食物,就会造成维生素b1的缺乏。要是喝酒时大量食用这些生冷海鲜,维生素b1的缺乏就会更加严重。编辑/孙超慧资料/小百科上观号作者:上海黄浦

天津人放假聚餐该去哪儿?这9家自助餐够能耐才敢尝尝!

金鼎汇海鲜自助金鼎汇海鲜自助整整2100㎡,能同时容纳360人。阿拉斯加帝王蟹、新西兰黑金澳鲍、波士顿龙虾,近140种海鲜,让你吃遍大西洋!光这一个豪华头盘环球刺身拼就能吃回本!加拿大牡丹虾、新西兰鳌虾、莫桑比克国王虾、大目金枪鱼、澳洲海螺、雪花牛肉、俄罗斯北极贝都是的新鲜食材!更何况还有80米超长餐台,每一样...

太平洋红眼雪蟹和横跨三大洋绿眼雪蟹,谁才是美洲霸主?

将那来自大洋彼端的美味食材,悉数化作舌尖的鲜美惬意和酒足饭饱。事实上,雪蟹味道鲜甜,肉质细嫩饱满,色泽莹润洁白,可东可西,是极易调教的完美海鲜食材。真可谓:肉虽逊雪三分白,雪却输蟹一段香!-雪蟹腿刺身-玉腿横陈之雪蟹刺身来源:mukayu...