3年学煮饭,8年学捏寿司,米其林寿司讲究多,日本人觉得是骗局
在一部宣传日本寿司的美食纪录片《寿司之神》中,介绍了被称为寿司之神的小野二郎对于寿司的坚持,以及他那家被评为米其林三星的寿司店。纪录片围绕小野二郎人生故事,讲述了这些寿司师傅在制作寿司的时候非常认真严谨,不能够有一点的差错,每一个步骤都是要求能够完美的完成。但是不少日本网友看完以后,纷纷表示,纪录片...
小野二郎做了75年寿司,他把最好的食材留给客人,只是因为用心!
小野二郎已有75年的工作经验,这个数字是让人叹为观止的,即使他已经拥有如此多年的工龄、如此高评价的寿司成就、甚至获得了米其林三星的荣誉,但他却依然不满足于此。在小野二郎的心中没有完美二字,不管是在工作中还是在日常生活中,他都是一个严肃的老头,不苟言笑,从一而终,从不停下追求完美的脚步。这个鲔鱼口感...
米其林指南2020发布 日本顶级寿司餐厅一览
即将发布的《米其林指南东京2020》已经传出消息,寿司之神小野二郎的米其林三星级寿司店“数寄屋桥次郎”将被除名,因其不接受公众预定,无法进行评估。以预订困难著称的传奇寿司店齐藤也被同样原因被除名。本来全日本仅有5家米三星寿司店,现在东京三元老中仅剩寿司吉武一家了。算上福冈的寿司堺和札幌的寿司田边,再...
徐静波:米其林三星寿司店为何只有10个座位
于是,奥巴马在安倍首相的陪同下,吃上了小野先生亲手拿捏的精美寿司。当年秋天,日本天皇授予小野先生匠人模范勋章——“黄绶褒章”,表彰他坚持一生敬业于寿司制作事业,并因此传播日本的和食文化,成为国民的敬业楷模。今年3月,米其林总部授予小野先生为“米其林全球最高龄厨师长”的称号。小野先生是日本匠人的一个代表...
提前三个月预约 花1700元吃米其林三星寿司, 你觉得值吗?
店里没有常规的菜单,只有当日主厨定制(Omakese)。在这里你只能吃到手握寿司,再没有其他选项。而用餐价格取决于当日食材,通常3万日元(人民币1700块左右)起。打开网易新闻查看精彩图片如今,小野二郎已经只作为监督不再亲自制作寿司,他的儿子继承他的心血。而《寿司之神》影片当中我们看见美味寿司背后,所付出的是心...
寿司之神小野二郎:提高手艺都会是我一辈子的功课
91岁的小野二郎也是世界上最年长的三星米其林主厨(www.e993.com)2024年8月12日。原标题:寿司之神小野二郎:提高手艺都会是我一辈子的功课编者按小野二郎被誉为寿司之神,日本厚生劳动省选他为“现代巨匠”。91岁的小野二郎也是世界上最年长的三星米其林主厨,他在东京经营的这家米其林三星寿司店数寄屋桥次郎被被认为是世界上最难预定座位的...
这些日本米其林餐厅 订位比寿司之神还难
作为东京为数不多的米其林三星寿司店之一,被誉为“寿司之神”的小野二郎的数寄屋桥次郎一直是东京难订位的热门店。尤其是《寿司之神》这部纪录片在全球爆红,以及美国总统奥巴马点名拜访之后,更是一位难求。那么,数寄屋桥次郎本店到底有多难订?这么说吧,这家店只从客人进店前一个月的1号上午开始接受电话预约...
走近寿司之神小野二郎
走近寿司之神小野二郎他是全球最年长的米其林三星寿司大厨,师傅中的师傅,职人中的职人。日本将他视为国家珍宝,他已经八十五岁高龄,还执着在自己的寿司旅程中——这就是小野二郎,纪录片《寿司之神》的主角。小野二郎《寿司之神》这部电影的导演大卫-贾柏(DavidGelb)并非日本人,而是地地道道的纽约客。从小热爱...
曾经的“寿司之神”现在过气了?
小野二郎及其儿子、徒弟对于用餐规矩的执拗,也让不少国内代订中介都颇为紧张,早早等在店门口,对自己介绍来的顾客千叮咛万嘱咐。有不少中肯的旅行中介和食客曾透露,如果不是对寿司颇有研究、吃遍米其林等级寿司店,其实没有必要执着于去尝一尝“寿司之神”。
这个只有 27 岁的日本男生,会不会是下一个寿司之神?
全纽约71颗米其林星星,有15颗来自日料,也是东京之外的一线寿司必争之地。贵到手震的Masa吃不起,可以去副厨开的Shuko,寿司之神小野二郎约不到,可以吃他徒弟的SushiNakazawa,今天这家可以说是寿司界刘昊然——年轻可爱又美味。sushiAMANE纽约的寿司店都喜欢玩躲猫猫,在大雨里围着地图的坐标转了两圈也没...