明确了!明年起这些食品将不再添加!
在食品加工的过程中使用食品添加剂,有助于帮助保持(改善)食品品质,另外还可以提升食品色香味、满足防腐、保鲜的需要,另外一些特殊的加工工艺也需要使用部分添加剂。不加防腐剂,食品可能存在更大安全风险,或者更不健康,或者更贵,甚至造成极大的食物浪费。比如:??大幅度增加油、盐、糖等配料,用这些“天然”的方...
2024第4届中国焙烤行业峰会圆满闭幕
首日下午,由"顺南食品"独家冠名的第10届中国焙烤门店行业论坛,由蓝鲸咨询创始人史亲风主持,中国焙烤食品糖制品工业协会理事长助理兼BakeryChina总经理林莉、顺南食品市场总监郭鸣宇分别致辞,论坛着力从新时代、新消费、新人群、新场景出发,拆解当下烘焙门店从供应链、产品、门店、品牌、营销等多方面应对四新局面的办...
焙烤食品的安全标准的建立,微生物食品安全目标构建控制研究
ICMSF)在1996年提出了食品安全目标FSO哦。这个FSO指的是在食用时能提供适当保护水平(即theconceptofAppropriateLevelofProtection,ALOP)的食品中,某种微生物危害出现的最大频率和(或者)浓度呢。
2024年全国行业职业技能竞赛——第二十五届全国焙烤职业技能竞赛...
邹震主席充分肯定全国焙烤职业技能竞赛在我国焙烤食品行业技能人才培养工作中的重要作用,并对竞赛组委会提出三点希望,一是活动办出“高品质”,筑牢建功立业的底色,增加开拓创新的成色,提升“工”字品牌的亮色,让焙烤行业发展提质升级、让劳动光荣、创造伟大蔚然成风;二是通过大赛选出“未来星”,选拔、培养出一批技艺精湛...
...中百罗森等10余位嘉宾及日程首发@“顺南食品”第10届中国焙烤...
“顺南食品”BakeryChinaSummit首发日程??????10.17-18??????武汉国际会议中心独家冠名中国焙烤行业峰会(BakeryChinaSummit)由中国焙烤食品糖制品工业协会和北京贝克瑞会展服务有限责任公司主办,旨在通过分享行业成功的商业案例和创新理念,为中国焙烤全产业链企业的决策者与决策建议者提供思想交流与...
食品防腐剂脱氢乙酸钠将退出烘焙界
对待食品添加剂,我们不必谈之色变(www.e993.com)2024年10月25日。中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国介绍,使用食品添加剂的初衷首先是为了改善食品品质,另外还有提升食品色香味,也有的是为了防腐、保鲜及加工工艺的需要。食品添加剂的使用会随时根据最新研究进展调整品种或适用范围、使用量。符合国家标准规定的使用范围及使用量就不会对...
食品添加剂争议再起,安全面包变“毒面包”!
首先,消毒剂必须符合国家食品安全标准,无毒、无害、无残留,以确保不会对食品原料及成品造成污染。其次,消毒剂应具备广谱杀菌能力,能够高效杀灭多种常见及难治的微生物。再者,考虑到烘焙车间的特殊环境,如高温、潮湿等,消毒剂还需具备良好的稳定性与兼容性,能在各种条件下保持其杀菌效力。最后,操作简便、成本...
食品饮料周报:龙头保持经营韧性,关注细分景气赛道
证券之星食品饮料行业周报:2024年9月2日-9月6日,沪深300指数下跌2.71%,申万食品饮料指数下跌3.85%。前五大上涨个股分别为:欢乐家、盐津铺子、康比特、佳禾食品、新乳业。国盛证券本周观点(含个股):白酒:预期转折、平缓降速、分化延续、重视分红。24Q2白酒板块营收同比+11.1%、归母净利润同比+12.1%,其中高端/...
山东省焙烤食品行业协会考察团在运城市福同惠食品有限公司考察
5月29日,山东省焙烤食品行业协会考察团在运城市福同惠食品有限公司考察交流。在运城市福同惠食品有限公司生产车间、福同惠解放南路店,考察团详细了解企业发展历程、工艺流程、经营状况等,并与企业负责人就产品口味设计、产品包装升级和产品研发等进行交流。
入局冷冻烘焙!做了20年C端生意后,知名连锁烘焙品牌进军B端
据仟吉集团营销中心负责人蒋佳轩介绍,仟吉接下来会继续在产品升级和新门店探索上做更多尝试。产品方面,依托自己的强供应链,仟吉会继续让一部分毛利,对门店产品再做一次升级,用更好的原料和精良的工艺来升级产品,让消费者在不加价的情况下享受到更高品质的产品。另外,公司也在推进打造新的大单品,预计明年会上市。