CLITON咖啡磨豆机,以为是一件,打开一看是一套!

使用之前可以根据自己冲调喜好调整一下研磨的粗细,啥都不懂就调到中间,然后自己慢慢摸索,顺时针拧是变细,逆时针拧是变粗。最细的粉适合意式咖啡,这个最好配咖啡机,太贵了我家没有。然后中细适合摩卡壶,这个我怕爆炸家里也没有。中等粗细的适合手冲,这个适合我,有一套白给的。然后再粗一点的适合虹吸,这个听着...

看完这期调磨豆机的教程你还不会的话,你就不要做咖啡了

不同品牌、型号的磨豆机,究其本质都是通过调整刀盘间隙的大小来控制出粉的粗细,刀盘出口的间隙多大,出来的颗粒差不多就那么大,平常我们所说的调磨,就是让我们的咖啡粉的粗细,以及我们研磨的粉量去匹配我们的设备的过程。同款磨豆机,左粗刻度,右细刻度磨出来的粉粗细大小,左粗,右细敲黑板,我来复述一下...

1:4的浓缩就一定不好喝吗?|粉饼|萃取|咖啡粉|研磨度_网易订阅

首先,磨豆机的选择上,我们可以让极细粉的比例多一点,帮忙补充甜感和粉饼稳定性,这样在研磨主体上,我们就可以在相同流速下磨得更粗,减少过萃咖啡粉的比例;其次,粉碗可以选择流速较慢的,同样是为了在相同流速下,研磨可以调更粗;最后,萃取压力可以尽量往上提,家用朋友直接上9bar,能一部分能调OPV或者变压的机器...

如何制作一杯让“打工人”温暖的咖啡?快来试试这些科学方法→

在实验中,当磨豆机设置颗粒较细时,实际萃取率(圆圈)更接近部分阻塞流体;而当设置颗粒较粗的时候,由于部分阻塞现象不复存在,实际萃取率(圆圈)更接近标准流体。图4(A-B)咖啡粉的粒径分布;(C)固定萃取压力至6bar情况下,咖啡粉研磨粗细与萃取率的关系。蓝线是标准流体模型,即颗粒越细,萃取率越高;黄线是部分...

关于细粉那些事儿(没想到有一天,我为了咖啡扒Nature论文了!)

众所周知,不同磨豆机研磨后产生的细粉量各异(同一台机器因为咖啡不同也会不一样),而大部分人会把小于100microns的咖啡粉颗粒称之为细粉(fines)。当然,关于细粉的定义,其实并绝对(但这里,我们并不讨论细粉定义问题)。之前我们也聊过很多关于细粉的内容。今天要分享的是来自于SamoSmrke、AndreEiermann&Cha...

E姐信箱|双十一买买买,还能躲开“智商税”吗?

研究了一段时间还是入手了格米莱3007,款式长得老实了一点,但是性能比市面上许多主打复古颜值的机子要靠谱(www.e993.com)2024年11月19日。半自动咖啡机就是咖啡星人的大玩具,拥有了咖啡机就想要性能好的磨豆机,然后开始研究无底手柄,布粉锤,拉花缸,不同烘焙程度的咖啡豆又会有不同风味????似乎并没有比去咖啡店消费省钱呢!就是每次萃取出...

这保温杯,能做咖啡!发明这东西的人,是个天才吧?| 诺亚&一条生活馆

磨豆机:电机动力强劲,每分钟转速可达1800转,配合锥形陶瓷磨芯,研磨过程迅速给力,且机身不易发热。可以研磨多种粗细的粉末,保证咖啡豆原始风味。调节粉末粗细的地方在这儿,共有10个档位可选,1档最细,10档最粗。其中,1~3档适合做意式咖啡,4~7档适合做手冲,7~10档适合配合法压壶来用。

二次研磨对咖啡的影响到底大不大,体现在哪?

我们都知道咖啡还是现磨现冲最好喝,但拿到别人送的咖啡粉,如果是一包中粗程度的粉,你可能会想再拿去磨成细研磨,再将二度研磨的粉拿来煮浓缩咖啡。重新研磨可能会阻塞磨豆机这是最重要的一点,如果将咖啡粉再倒入磨豆机研磨成更细的粉,会导致粉无法像豆子一样顺利从磨豆机的刀盘落下,不仅无法得到期望的浓...

意式浓缩咖啡 Espresso

不论哪台磨豆机，每次研磨完后或多或少都会残留一些咖啡粉在咖啡机里。这代表当你要改变研磨粗细时，调整好之后第一次研磨的咖啡粉里有部分是之前的粗细度，大多数咖啡师会将第一次研磨出来的咖啡粉直接丢弃。如果你改变研磨粗细后仍然没有得到太大差别的冲煮结果，很有可能是前一次的旧粉没有完全清除。调整研...

新手冲泡指南|手冲装备选购+手冲咖啡基本步骤

黄色为国产小富士,黑色为原产小富士Fujiroyal富士电动磨豆机R-220鬼齿220V日本原装进口,国产小富士简称为“小钢炮”(下图)鬼齿磨盘可以磨出更加均匀的咖啡粉,同时产生的细粉也较少,磨粉效率更高。鬼齿研磨的咖啡粉颗粒较接近圆形,且粗粉和细粉的比例较均一,所以咖啡味道较干净,风味比较立体、饱满,但机器价格较...