超萃、预浸泡、allonge是什么?玩转变压曲线

上层是普通滤纸,因为粉磨得很粗,我们要防止建压时击穿粉饼。咖啡粉量依然是15-18g和手冲接近,以温豆季MILO为例,如果使用常规9bar萃取,大约使用100微米的刻度,但是超萃的话要粗到什么程度呢?大约400微米的刻度。曲线方面,使用流量优先,意思是以萃取流量为基准,匹配相应的压力,特别适合用来做超萃。以往用变压咖啡...

CLITON咖啡磨豆机,以为是一件,打开一看是一套!

正面有个刻度,按照箭头指示一拧就能打开了,下边接粉的地方直接拔开就行。使用之前可以根据自己冲调喜好调整一下研磨的粗细,啥都不懂就调到中间,然后自己慢慢摸索,顺时针拧是变细,逆时针拧是变粗。最细的粉适合意式咖啡,这个最好配咖啡机,太贵了我家没有。然后中细适合摩卡壶,这个我怕爆炸家里也没有。中等...

看完这期调磨豆机的教程你还不会的话,你就不要做咖啡了

一般磨的越细,同样的粉量需要磨的时间就会越长,有的磨豆机上面会有定时或者单双杯定量的按钮,动了刻度,换了豆子就不准了,还是需要用电子秤来称一下单双杯按钮仅供参考等我们感觉粗细差不多的时候,就可以上机器萃取了不开启预浸泡的情况下,我们希望能够再25s左右的时间萃取出咖啡粉两倍的液体量如果有预浸...

关于细粉那些事儿(没想到有一天,我为了咖啡扒Nature论文了!)

·1g、2g细粉量相当于中高端磨豆机会产生的细粉量·4g细粉量可以看作是低端磨豆机会产生的细粉量,如果此处其他萃取要素都相同,仅细粉量不同,那么可以粗略认为,4g细粉量会极大降低风味品质·低细粉对于好的浓缩萃取至关重要,但并不是磨豆机性能表现的全部一点点结论粒径分布对浓缩萃取具有重要影响——...

手冲咖啡入坑记+Le Bronte朗特乐磨豆机评测

然后,拧开磨豆机,把豆子放豆仓。再拧上。研磨的粗细度我调节到了20。具体方法是,顺时针拧到头无法转动时,为0点,以此为基准,再逆时针拧,听刻度声音来确定粗细度,具体的粗细度参考可见下图说明书的指示。继续装好粉盒,竖直放置,开机磨豆!研磨的速度不快不慢,可能是为了保证不过热导致咖啡氧化吧~18g的豆...

意式浓缩咖啡 Espresso

假如煮出来太快，表示流速流的太快，必须把咖啡磨得更细以使流速降低(www.e993.com)2024年11月19日。假如煮出来太少，表示咖啡流动的太慢，必须把咖啡磨得更粗以使流速加快。对许多人来说，这般的精准度要求似乎有点儿极端，有些也较偏好测量咖啡液的体积（单纯的肉眼判断），这样当然也可以，只是不够准确。当一台磨豆机设定成给某个特定...

新手冲泡指南|手冲装备选购+手冲咖啡基本步骤

3.作为耗材的滤纸,温度机,称4.分享壶5.咖啡豆和磨豆机Part1.手冲壶手冲壶是手冲器具买起来败家的核心,品种繁多,款式自然是符合个人审美就好。大众化的HarioVKB我并不推荐,因为不好用。下面列几个自己建议初期购入的壶。差价不大,见一步到位,不要浪费钱,你懂的。