茭白炒毛豆人间至味,当年我竟缘悭一面

我有点怅然。这意味着，茭白炒毛豆这道家常菜，素食爱好者和高段位吃货心目中的人间至味，我这还算纯正的家乡风味，因为百年不遇之酷暑，今年没指望了。我老家东靠黄海，南倚长江，跟上海隔江相望，苏北位置，江南风物。这里河网密布，遥想当年，最不缺的是鱼虾蟹鳖，现在水中八仙除了芡实和莼菜，其他还是随处...

有滋有味!这道初秋时节的毛豆很“菱”哦!

水烧开后加入少许盐并倒入毛豆,煮四分钟左右。随后菱角焯水煮上十五分钟,直至筷子可以轻松插入即可。最后将焯过水的毛豆和菱角分别过凉水冷却并沥干,这样便准备就绪了。起锅烧油,加入毛豆进行翻炒,随即倒入菱角,放少许盐,一直炒至食材清香溢出。随后倒入少量清水,保证锅底少许汤水,这样容易熟且不会呈焦黄色。调味...

水煮毛豆用高压锅要压多久才熟,高压锅煮毛豆有哪些小窍门

2/3用高压锅煮毛豆的时间非常的短,一般6~8分钟左右就可以了,如果想吃得更加软烂一点的话,那么可以把时间延长到十分钟。十分钟之后把高压锅打开,将毛豆倒出即可食用,这时候的毛豆吃上去非常的软烂可口,既可以作为一道家常小菜,又可以作为平时的一道凉菜来吃,非常的不错。二、高压锅煮毛豆有哪些小窍门3/31...

毛豆竟是肾衰的“加速器”?不想肾罢工,牢记吃菜3多2少

一方面,毛豆蛋白质含量较高,人体大部分的蛋白质都需要通过肾脏过滤,然后排出体外,这样会在无形中增加肾脏的负担,久而久之与肾脏不利;另一方面,毛豆属于高钾蔬菜,钾离子同样需要通过肾脏代谢,当肾脏排钾能力逐渐下降,钾摄入过多易出现高钾血症。因此,对于肾病患者来说,毛豆的摄入需要谨慎控制,对于健康人群适量食用...

毛豆的“死对头”,医生提醒:二者万不可同吃,吃毛豆的禁忌要懂

3、在锅里加入宽水煮沸,毛豆倒进去,煮几分钟,待豆粒成熟后捞起。4、起锅烧油,放蒜蓉小米椒炒香,将二者放进去,加少许蚝油,盐,糖,用大火烹制,熟透且入味后,马上装盘出锅。本文系小茉莉美食记原创,拍图码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞,收藏和转发!感谢您的支持!

建议你吃点毛豆,理由都在这里了

毛豆的钙含量高达135毫克/100克,是同为鲜豆类蔬菜的豌豆钙含量的6.4倍(www.e993.com)2024年11月20日。单从含量上看,毛豆的钙含量的确有优势,是牛奶的1.3倍,但在吸收率上却比不上牛奶,毕竟毛豆的草酸含量不低,会影响钙的吸收利用。以往我们认为水煮可以大幅度地降低食物中的草酸含量,煮毛豆对降低草酸含量也有帮助。不过,有文献有提到,毛豆在...

毛豆竟是肾衰的“加速器”?医生警告:不想肾罢工,牢记吃菜3多2少

毛豆,夏季餐桌上常有的一种食物,水煮毛豆、丝瓜炒毛豆、毛豆茭白炒肉丝。老王家最近也是一天三顿毛豆,王阿姨总能换着法儿的用毛豆烧菜,但是老王很不高兴,他说:“你不要天天烧毛豆,网上说都说了毛豆吃多了容易肾衰的。”王阿姨不以为然:“那都是歪理,我吃了一辈子毛豆,有什么问题吗,身体不蛮好。”...

【闲谭】烹饪的泡沫要不要撇掉?火锅、炖肉、泡茶……等14种情况

煮炖汤粥、冲泡饮品时,常常会出现浮沫。这些浮沫究竟是什么、该不该撇掉?不撇掉对健康有没有影响?这些问题,很多人都不是十分清楚。今天,小生和大家说说这个问题,具体说一下:鲜榨果汁、泡茶、咖啡、煮红枣、煮毛豆、煮豆浆、熬粥、煮面条、煮牛奶、煮燕麦、煮鸡蛋、炖肉、火锅、油炸东西等十几种情况下,产生...

6种绝对高钾食物,肾友吃错可致命,尿毒症必备!

绿豆面一般是将绿豆、小麦等混合制成面粉,食用时再做成面条,常见于农村家庭。绿豆面做出的面条劲道爽口,深受大众喜爱,但其含钾量较高,尿毒症肾友不宜食用。6.毛豆毛豆属于鲜豆类蔬菜,我国大江南北、一年四季都较为常见,其含钾量较高,尿毒症肾友容易一次性食用过多,引发重度高血钾。

可当零食可当菜,夏天水煮毛豆不能少丨点“食”成“精”

毛豆是新鲜带荚的黄豆,毛豆含钾量很高,夏天常食,可以帮助弥补因出汗过多而导致钾的流失,缓解钾的流失而引起的疲劳乏力和食欲下降;另外,毛豆还含有人体必需的亚油酸和亚麻酸,可以降低人体中的甘油三酯和胆固醇,还富含膳食纤维,能改善便秘,降低血压;毛豆的营养丰富均衡含有有益的活性成分,对肥胖、高血脂、动脉硬化、冠...