猪油和植物油,吃哪个更健康?
二是因为植物油富含不饱和脂肪酸,具有调节血压、血脂、血栓等潜在益处。植物油也可以换着吃,保证脂肪酸比例平衡。三是猪油很香,但烹饪后也容易凝固,影响食物口感。有研究推荐脂肪酸之间的最佳比例为——饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸=1:1:1,也有学者建议3:4:3,对于最佳比例存在一定...
动物油好还是植物油好?油吃不对 真的很危险!
一般来说,饱和脂肪酸被认为是“坏的脂肪”,因为它们会增加血液中的低密度脂蛋白(LDL)胆固醇,也就是俗称的“坏胆固醇”,从而增高动脉硬化和心血管疾病的风险。相反,不饱和脂肪酸被认为是“好的脂肪”,因为它们会增加血液中的高密度脂蛋白(HDL)胆固醇,也就是俗称的“好胆固醇”,从而降低动脉硬化和心血管疾病的风险。
不吃油能减肥降脂吗?天天吃白煮菜到底行不行?
这样就引起不同的胃肠激素水平,不同的饱感,对血糖和血脂的影响也不一样。总之,按同样的脂肪摄入量来算,吃坚果不容易让人发胖,而吃炒菜油就容易发胖,对血脂的影响也不同,主要原因可能就在这里。烹调油和坚果油籽也要吃得多样化达到脂肪酸比例的整体平衡长期而言,要把各类脂肪酸都供应够,就不能只盯着一种烹...
每天只吃一种食物就能减重?不靠谱!
优先选择植物油,比如富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、茶树籽油和富含多不饱和脂肪酸的花生油、亚麻籽油等。避免摄入加工的糕点和快餐,因为其中的反式脂肪酸、饱和脂肪酸是心血管病的危险因素。盐:每日摄入5克以内。清淡饮食可避免食欲大增,进而避免能量摄入过多、体重增加等问题。文:北京大学第一医院临床营养科副主...
鱼油不饱和脂肪酸新活性揭示
科技日报讯记者4月9日从安徽大学获悉,该校张忠平、张瑞龙团队以荧光寿命成像方法,揭示了不饱和脂肪酸Omega-3在细胞脂肪代谢和巨噬细胞泡沫化过程中的新活性。脂肪代谢异常是肥胖、动脉粥样硬化、心血管疾病和高血脂等的诱因。鱼油是目前被广泛使用的保健品,其富含的两种O
11类样品不饱和脂肪酸含量均超80%
近日,上海市消费者权益保护委员会对11类食用植物油开展了比较试验,结果显示,各质量指标均符合标准要求;脂肪是最主要的营养成分,在总成分中占比99.9%以上;11类样品的不饱和脂肪酸含量均在80%以上(www.e993.com)2024年7月26日。比较试验还模拟消费者日常进行了3天3次重复煎炸后的质量指标测试,发现部分样品的极性组分有所升高,但仍远低于国家标准...
不容忽视的反式脂肪酸——想说爱你不容易
其次,二者的生物学作用也相差甚远,主要表现在TFA对机体多不饱和脂肪酸代谢的干扰、对血脂和脂蛋白的影响及对胎儿生长发育的抑制作用。问题二:食品中的反式脂肪酸是从哪里来的?简单来说,脂肪就是脂肪酸和甘油三酯的混合体,而反式脂肪酸即是脂肪酸的一种,其双键上两个碳原子结合的两个氢原子分别在碳链的两侧...
吃错油会引起慢性炎症?看脂肪酸检测的金指标!
越不饱和的脂肪,高温氢化反应越多,虽然自身营养价值高,但是很多营养在高温容易被破坏,比如VE和植物有机醇等等。而高温氢化反应,就是反式脂肪酸的来源。2.油的种类和比例吃的不对,也会引起慢性炎症长期过量的花生四烯酸是慢性炎症的重要来源之一。花生四烯酸是人体必需的,但是不能过多,平时都能摄入到,基本没...
这类让人上瘾的食物,真的要少吃!可能比喝油还胖人
糖油混合物都属于高热量食物,容易导致能量摄入过剩,进而导致体重增加,甚至引发肥胖。2.饱和脂肪酸及反式脂肪酸→心血管疾病糖油混合物中的“油”,大多需要高温加热。所以在烹调或制作时,要么用饱和度高的油脂(如黄油、猪油、棕榈油),这种油稳定性高;要么用不饱和度高的植物油,但加热过程中可能产生反式脂肪酸...
这种让人上瘾的食物比喝油还胖人!
●饱和脂肪酸糖油混合物离不开油,油能赋予食物诱人的口感,饱和脂肪酸在高温下也会更稳定。一些油炸的食物饱和脂肪酸高,比如中式糕点里可能会用到猪油,饼干里会加入黄油,蛋糕里会加入奶油,一些商品还会用棕榈油来进行油炸。但是,太多饱和脂肪酸会提高血液中“坏胆固醇”——低密度脂蛋白胆固醇(LDL)的水平。血液...