门店全关!这家曾排队2小时、有17年历史的火锅店,也撑不住了?
比如南城香的37.8元的牛羊肉单人火锅套餐,其宣称100%为原切肉可放心涮,自信地打出了“绝不卖拼接合成肉”的口号。肉品可以选择原切安格斯肥牛锅和原切鲜羊肉,蔬菜也是承诺的当日新鲜蔬菜,还无限畅吃,米饭自取,有菜有肉还管饱,品质也有保障,所以南城香的小火锅套餐好评率非常高,在社交平台上,有网友甚至称其...
困在9.9里的火锅老板与羊毛党
比如海底捞旗下的小嗨火锅,升级后有锅底回归9.9元;怂火锅之前发布新的认怂公告,荤菜9块9起;如在蜀的千层肚,9.9元一盘;最明显的就是牛肉类火锅,借着牛肉供应链价格优势,将鲜切牛肉菜品定为9.9元,以此引流。3.0阶段,9.9元自助设置。比如楠火锅今年5月品牌升级,推出9.9畅吃专区,包括现切牛肉等高性价比荤素菜品。
上海街头走一圈,我发现酸汤火锅3种新玩法!
总计菜品有30+款sku,也都是酸汤火锅中的经典菜品,如手打贡菜圆子、现切黄牛肉、黑白包浆豆腐等。◎门口的大型电子菜单很显眼不过相比市场常见的酸汤火锅菜单,如滇牛、王奋斗等(一般约60+款SKU),菜品数量少了近一半,更加精简。其中这家门店也保留了酸汤火锅的一大特色,有9.9元蔬菜自助畅吃区,里面有花生苗、豌...
“火锅界瑞幸”来了!海底捞前员工创业小火锅,年开50家直营门店
105道菜品中,既有毛肚、虾滑、脑花、鸭肠、腰花等高价值的火锅经典菜,也有秋葵、虫草花、芝士肠、馓子、海笋之类的时兴菜,并且3元的菜品占比超过了35%,丰俭由人。还有锅底方面,一围使用的一次性火锅底料,香料、牛油等食材的天然香味浓郁,口感上醇而不腻,同时还有多种锅底可选,满足了消费者口味多样化的需求。
火锅降级做外卖,「吊打」一众快餐店?
冒菜、牛肉炒粿条、下饭火锅菜、烫捞杯……火锅店开始扎堆做起了快餐外卖。1、火锅降级,盯上打工人的外卖人们常说“没有什么事是一顿火锅解决不了的”。但现在,这句话或许要变成“没有什么外卖是一家火锅店做不了的。”进入外卖平台可以看到,如今,各大火锅品牌都在原有的火锅产品基础上拓展了新的外卖产品...
“一顿小火锅,我吃了这辈子所有的合成肉”
龍歌自助小火锅从山东起家向江苏扩张,已经开出近100家直营店(www.e993.com)2024年9月15日。包含锅底的定价是59.9元100多道菜,荤菜不是火锅常见的牛羊肉而是海鲜,并且现炸炸鸡是龍歌的招牌产品。龍歌的炸鸡花了大价钱买断配方,并在各个门店新增了现炸岗,很多消费者反馈龍歌的炸鸡"和KFC一样好吃"。
烤肉市场大变天?海底捞旗下人均100元的焰请烤肉铺子,正加速开店
在此基础上,焰请又做了许多融合创新菜,比如芝士焗红薯、芝士焗榴莲、甜辣炒年糕、明洞炸鸡等。主食则引入经典韩国料理——石锅拌饭。大部分特色产品性价比较高,例如5元的干杯薯泥泥、26元的石锅拌饭等。3、与主品牌一脉相承,提供满满的情绪价值值得一提的是,焰请延续了海底捞的创新服务基因,门店提供多种个性化...
“火锅超市”来了,部分菜品比火锅店便宜40%,你愿意尝试吗?
火锅菜品约300种,有80—90款鲜货。其中不仅有鲜毛肚、鲜鹅肠、腰片、鲜牛肝、脑花、黄牛肉、耗儿鱼等常见菜品,还有一些不常见的菜品,比如在“活体”专区就有活体海鲜菇、活体金针菇、活体豌豆苗等。价格方面,部分菜品相比火锅门店便宜40%左右。比如鲜毛肚在叉叉裤老火锅店售价为29元/份,在火锅超市只卖19.8元/...
一顿火锅点了43万元菜品?朋友圈别晒这些东西
价值43万元的菜当事人小王称,店员拿来酒和自己核对,这才发现有误,店员还以为是系统出了问题,菜单陆续点到了43万元,发觉有人恶意下单后店家帮自己换了座位,没想到下单也一直未停,最后累计到60多万元。小王晒出当时的菜单,其中鸭血被点了1850份,鱿鱼被点了2580份,虾滑更是达到了9990份。小王称:“店员把6万多...
人均150的高价火锅,偷偷降级
从写进财报的数字来看,不少火锅品牌都在“降价”。2023年,海底捞的人均消费跌破百元,只剩99.1元。呷哺呷哺旗下的湊湊火锅,人均消费也从150.9元降至142.3元。但落到消费者的感受上,“降价”的氛围并不明显,菜品份量缩水却是眼见为实。紫柠说,她可以接受火锅店因为经营成本上升而适当涨价,“但是如果它不光涨价,菜...