30+火锅菜品爆款摆盘(内部版)流出!
虾滑因为口味的百搭及质地特殊,可以使用不同的盛具呈现,还可以变换颜色,搭配各类食材进行出品,简直是火锅界菜品的“万能搭配王”。在摆盘上,高客单火锅店注重呈现其“鲜美”特点,网红类火锅店一般会寻找更多适配口味及吸睛造型,以此来引流。1、竹筒虾滑这是虾滑的经典摆盘方式了,用一个竹筒或仿制竹筒盛放,既能...
重庆火锅四格菜品有哪些?哪种人气最旺?
其中,四格菜品是重庆火锅中最为经典的菜品组合之一,包括毛肚、黄喉、鸭肠和郡花。下面将详细介绍这四种菜品的特色和魅力。第一:毛肚它是重庆火锅中最受欢迎的菜品之一。毛肚即牛百叶,是一种富有弹性和口感的食材。在火锅中煮熟后,毛肚呈现出鲜嫩多汁的口感,麻辣味道与牛百叶的鲜美相互融合,让人回味无穷。此外,...
上海街头走一圈,我发现酸汤火锅3种新玩法!
火锅餐见在这次上海考察中,发现了酸汤火锅的3种新玩法。1、瞄准1~2人轻量化用餐,把酸汤变“小”。目前市面的许多酸汤牛肉、酸菜牛肉火锅,客单在90~100元左右,把酸汤做“小”,等于是侧面进攻,瞄准了正餐类酸汤火锅覆盖不到的人群,即1~2人的这种轻量化用餐。除了木姜子,火锅餐见发现,上海还有苗小小贵州酸...
孕期火锅攻略:初期能吃吗?菜品选择与注意事项
过多的辣椒和油脂可能对孕妇的消化系统造成负担。4.饮食平衡:虽然火锅美味,但孕期饮食应以均衡为主。吃火锅时,也要搭配一些主食和水果,确保营养全面。5.注意饮水量:吃火锅时容易出汗,孕妈妈要及时补充水分,避免脱水。四、小段寄语怀孕初期吃火锅并非禁忌,关键在于如何选择和搭配。通过挑选新鲜食材、控制火候...
一顿火锅点了43万元菜品?朋友圈别晒这些东西
价值43万元的菜当事人小王称,店员拿来酒和自己核对,这才发现有误,店员还以为是系统出了问题,菜单陆续点到了43万元,发觉有人恶意下单后店家帮自己换了座位,没想到下单也一直未停,最后累计到60多万元。小王晒出当时的菜单,其中鸭血被点了1850份,鱿鱼被点了2580份,虾滑更是达到了9990份。小王称:“店员...
2024年火锅食材品类榜单:牛肉依旧是经典,海鲜成新宠
在卤味零食赛道风靡的凤爪产品同样也是火锅店的网红大单品(www.e993.com)2024年9月18日。朱光玉火锅馆协同供应商三旋供应链共同开发了单品虎皮凤爪,已经成为其网红菜品。据不完全统计,朱光玉每年最少能卖出超百吨的虎皮凤爪。楠火锅的耙鸡爪同样也是和供应商一起打造的招牌菜品,成为门店食客用餐的必点菜品。咖咖火锅推出过咖喱、蒜蓉、酸辣等7种口味...
云南菌汤火锅十大排名,「排行榜」云南菌汤火锅十大推荐,好吃到爆!
吃菌菇的火锅方法多样在云南,吃菌菇的方法也非常多样,既有烹饪成菜品供应于餐桌之上的,也有直接生吃或制作成干菌等途径。牛肝菌炒芹菜、松茸煮鸡汤、竹荪炖鸡等都是非常地道的云南菜肴。而且在很多地方,游客都能够参与到采菌期间,体验亲手采摘、亲手制作的菌子乐趣。
批量复制,走红魔都!“新物种”云南酸菜牛肉火锅火了
00后郭玮就直言,自己尝试了上海和南京的云南酸菜牛肉火锅,整体体验上没有太大区别。“味道和菜品都差不多,有一种还是在上海吃同一家火锅店的感觉。”铜锅卖光、萝卜丝断货?走红后的供应链难题不过,“批量复制的云南特色”正是当下云南酸菜牛肉火锅短时间内迅速在全国各地走红的因素之一。
舌尖上的云南
(云南入菜特色蔬果,制图@王申雯/星球研究所,摄影师@祁凯&马多&刘樾彤&郑益&聂鑫垚&杨红文&顾正林&邵靖涵&樊小喆)▼种类数量冠绝全国的可食用野菜、花果、香草包括辣度是小米辣百倍只能涮不能吃的中国最辣辣椒在各个角落蓬勃生长(辣椒自明代才传入我国;下图是中国最辣辣椒涮涮辣,物如其名一涮即辣...
云南人一定站在食物链顶端吧!
全盛时糕饼种类可达百种(云南知名的鲜花饼,摄影师@万瑞)▼至新中国成立整个云南尤其是省会昆明名厨云集、名店荟萃档次最高的饭店包办满汉全席享誉内外的菜品不可细数(甜品泡鲁达,宜良烤鸭,摄影师@樊小喆&邵靖涵)▼如今往日的边城已是中国对外开放的重要窗口...