“八大菜系”是如何诞生的:原是低端家常菜,高端中餐全国一个味
比如新加坡四川饭店的“酸菜鱼”,它们用的是东星斑,已经完全改良成了另一种菜肴了。红烧肉而另一种改良,自然是根据当地食客的口味进行改良。比如四川人喜欢吃辣,那么川菜馆做红烧肉就放辣椒;上海人喜欢吃浓油赤酱,那么本帮菜馆子的红烧肉糖和酱油就多放点,广东人口味淡,粤菜馆子的红烧肉就尽量少放老抽。
《2024水产预制菜产业发展白皮书》发布:市场规模剑指1,500亿,企业...
按照不同的水产品类型,水产预制菜主要分为鱼类预制菜、虾类预制菜、鲍鱼海参类预制菜、贝壳小海鲜类预制菜、蛙类预制菜以及其他这六大类型。据红餐产业研究院调研,鱼类预制菜、虾类预制菜在C端市场比较受欢迎,消费者通常购买这两类预制菜的比例分别达到61.3%和58.7%。此外,通常购买鲍鱼海参类预制菜和贝壳小海鲜类预...
2024水产预制菜产业发展:市场规模1,500亿,企业以差异化破局
按照不同的水产品类型,水产预制菜主要分为鱼类预制菜、虾类预制菜、鲍鱼海参类预制菜、贝壳小海鲜类预制菜、蛙类预制菜以及其他这六大类型。据红餐产业研究院调研,鱼类预制菜、虾类预制菜在C端市场比较受欢迎,消费者通常购买这两类预制菜的比例分别达到61.3%和58.7%。此外,通常购买鲍鱼海参类预制菜和贝壳小海鲜类预...
500元佛跳墙预制菜销量超万份!年夜饭“爆单”,上市公司加码布局...
金陵饭店表示,公司全资子公司食品科技公司打造了涵盖特色面点、经典卤味、招牌预制菜、地标小吃、礼盒等五大系列的产品体系。公司目前招牌预制菜主要包括金陵大师菜、经典淮扬菜、家常菜等系列,例如金陵红烧狮子头、金陵小龙虾等。龙大美食表示,随着资本的介入,政府产业政策的支持,预制菜赛道越来越热,竞争也越来越激烈...
猛火现炒、不用预制菜,平价的盖码饭成为快餐“新势力”
不做预制菜,猛火现炒,有盖码饭品牌已开出500+门店在湖南,做盖码饭的餐饮小店遍布大街小巷,它们是烟火气和市井气的代表,过去这些盖码饭店以夫妻店为主。巨量算数指出,自2023年起,关于盖码饭的搜索热度逐渐走俏。△数据来源:巨量算数在全国各线城市的各大商业中心以及写字楼周边,湘式盖码饭专门店也肉眼可...
山西省市场监督管理局关于2024年第18期食品安全监督抽检情况的通告
36山西胡三纯粮醋酿造有限公司山西省朔州市应县南河种镇南王庄村应县好又多购物广场有限公司山西胡三手工醋(酿造食醋)2.5L/壶2024/3/1837//交城县城北山森饭店山西餐饮食品(炸花生米用油)/2024/6/1238沧州隆源食品有限公司河北省沧县崔尔庄镇周村晋中美特鲜超市有限公司山西阿胶...
500元佛跳墙销量破1万份,预制菜将成“年夜饭”香饽饽
金陵饭店作为国内知名的餐饮企业,近年来开始涉足预制菜市场。该公司依托自身的品牌和资源优势,推出了多款预制菜产品,涵盖了多个菜系和口味。金陵饭店注重食材的品质和口感的还原,力求为消费者提供与堂食相媲美的预制菜体验。广州酒家作为粤菜的重要代表,也在预制菜市场中积极布局。该公司结合自身的烹饪技艺和特色,...
对标星巴克,一年卖掉500万份辣椒炒肉,这家公司凭什么
《中国企业家》:为什么不去市区开店?做饭店,选址还是很重要的。费良慧:第一,我没钱,我们一共才3万多元本钱。第二,经过这么多年从基层到总厨的经历,我已经意识到,核心是我做的菜要做出特色,什么叫特色?我认为,原汁原味就是特色。我第一家店的名字叫“原汁原味”,也是这么来的。当时的菜有什么特色...
【山东省东营市】广饶县市场监管局食品安全抽检信息通告(2024年第...
(三)山东皓宇橡胶有限公司抽检的油麦菜,氧乐果检出值为8.36mg/kg,标准规定≤0.02mg/kg。检验机构为青岛市华测检测技术有限公司。(四)山东省信义汽车配件制造有限公司抽检的豇豆,噻虫嗪检出值为0.64mg/kg,标准规定≤0.3mg/kg。噻虫胺检出值为0.027mg/kg,标准规定≤0.01mg/kg。检验机构为青岛市华测检测技术有限...
芜湖市人民政府关于印发芜湖市2024年市级财政支持产业科技若干...
七、推进落实“菜篮子”市长负责制2024年建设市级蔬菜标准园5个,对其基础设施投资的30%给予补助,每个最高不超过50万元。2024年建设市级数字农业基地5家,对当年新建或改扩建的数字农牧渔场(园)等智能化、数字化建设投资的30%予以补助,最高每家不超过50万元(由高标准农田建设项目实施的除外)。对蔬菜生产新建钢架连栋...