东北一家国庆游无锡吃土菜,结账时不敢相信,这是现在的物价?

2、清蒸白鱼这个白鱼也是太湖比较有名的淡水鱼,这鱼上桌以后鱼眼睛特别明亮,一看就是比较新鲜的鱼制作的。这个白鱼肉质细嫩,鱼肉入口一抿即化,丝毫没有一般淡水鱼的土腥味,而且回味中还带着一丝鲜甜,这太湖白鱼确实名不虚传。3、黄豆芽炒肉丝黄豆芽是老金一家都爱吃的蔬菜品种,考虑到出门在外怎么也得吃点...

太湖一网可捕6万斤毛叶鱼,老渔民很怕!坦言是“隐患”,为何?

太湖原本鱼类种类丰富,曾记录有107种鱼类,包括鳜鱼、太湖白鱼、秀丽白虾等多种高档湖鲜。然而,随着湖鲚数量的增加,这些高经济价值的鱼类数量却在急剧下降。尤其是鲢鱼和鳙鱼等重要的净水鱼类,在与湖鲚的竞争中逐渐处于劣势,数量不断减少。鱼类多样性的减少,使得太湖的生态系统变得单一而脆弱,生态平衡难以维持。这种...

??最近全浙江公安都在说的“生态警务”是什么?要从太湖里的白鱼...

白鱼,又叫翘嘴、银刀,是一种生活在太湖的淡水鱼类,因肉质细腻肥美,有着“天下第一鲜”的美誉,还与太湖白虾、银鱼并称“太湖三白”,是太湖沿岸居民餐桌上的美味。看到这里,你是不是馋了?不过,你暂时还吃不到。早些年,因为太湖水域污染以及过度捕捞等问题,太湖里的渔业资源一度锐减。这些年,随着沿岸各地纷纷...

这个名字里带“鱼”的省,为什么是中国吃鱼界“扫地僧”?

不过要说最能代表“不时不食”的鱼,还得是著名的太湖三白(白鱼、银鱼、白虾,如今为人工养殖)。以白鱼为食材的渔家船菜,将“不时不食”发挥到极致。刚刚捞上来的白鱼,配葱姜少许,佐以清甜绍酒后清蒸,不消一刻钟便在船头飘香,鱼皮中的鱼脂缓缓渗入鱼肉,其细腻肥美,真真难以形容。白鱼作为古今文人笔下的常客,吃...

荣伯华 | 古运河里的网船人家及卖鱼凤英

这时也是市民大饱口福的时候了,太湖白鱼是淡水鱼中的上品,它不仅口感鲜美,还肉质紧实细腻,不输长江中的刀鱼。与白鱼同时捕捉到的还有一种鱼尾略显红色的鱼,名叫“红乌叉”,体型小于白鱼,但肉质同样鲜美,是白鱼的近亲,学名叫作翘嘴红鲌。白鱼的近亲翘嘴红鲌...

太湖生物多样性持续提升

江苏省环境监测中心运用环境DNA技术初步统计，2023年太湖湖体检出鱼类58种，24个测点平均鱼类物种检出数达23种，较2020年单点检出物种数实现“翻番”(www.e993.com)2024年11月23日。“太湖三白”中的白鱼在几乎所有测点均有检出。全湖检出白鱼3种，为红鳍原鲌、蒙古鲌、翘嘴鲌；检出银鱼2种，为太湖大银鱼和太湖新银鱼。水生生物多样性水平提高...

吴江、吴中、相城出列!这30碗来战

白鱼肉质细嫩,鳞下脂肪多,酷似鲥鱼,是太湖流域鱼类。白虾的头有须,胸有爪,两眼突出,尾成叉形,大多生长在水草繁茂、风平浪静的开阔浅滩处,其食性是以植物碎片、有机残渣和弱小无脊椎浮游生物为主要食料。银鱼长二寸余,体长略圆,形如玉簪,似无骨无肠,细嫩透明,色泽似银,故称银鱼。

太湖银鱼的“移植之殇”:席卷8个湖泊,多个土著鱼种命悬一线?

太湖银鱼是典型的淡水鱼,长7-10厘米,体型略圆;全身呈透明状,色泽如银,与白鱼、白虾合成“太湖三白”。太湖银鱼肉质鲜嫩、无鳞无刺,少有腥味,自古备受食客的青睐。典籍记载战国时期,太湖附近居民已大量捕捞食用。唐宋时期的文人骚客对银鱼的追捧达到新的高度:诗人皮日休品尝银鱼后写到“分明数得脍残鱼”,宋代大文豪...

秋风起兮品小鲜

古人说的“小鲜”,大抵特指江河湖池中的小鱼,江南所产的刀鱼、鲫鱼、鳑鲏鱼、窜条鱼(鲦鱼)以及名称美艳的桃花鱼,都是典型的小鲜。富春江里有一种小鱼名曰“子陵鱼”,因严子陵垂钓于此且常有所获而得名。其实严先生钓鱼与姜太公钓鱼如出一辙,功架摆足,至于得鱼与否,漠然视之,而国人又喜欢给贤人高士锦上添...

“太湖白鱼”是人工养殖的 南京一酒店虚假宣传被罚款14万

此次通报的典型案例还包括:南京万达嘉华酒店菜单虚假宣传“鸡汁太湖大白鱼”、“爆腌太湖白鱼”菜品。经调查上述菜品原材料为南京市人工养殖的水产品,并非太湖水产品。该酒店被责令整改,并处罚款3万元。南京市高淳区茂伟苗木种植家庭农场在未取得河豚鱼活鱼加工资质的情况下,购进未经加工的活河豚鱼作为餐饮原料加工成熟食...