探访镇江秋季美食之旅

此外,恒顺精酿的百花黄酒也非常有名,镇江名菜——“百花酒焖肉”以百花酒为原料,清代查慎行在《苏诗补注》中指出:“东坡喜食烧猪肉。佛印住金山时,每烧猪以待其来。一日为人窃去,东坡戏作小诗云云诸刻不载,今采录。”所以,古法焖肉在镇江,确实是东坡遗风,以镇江特产的百花酒做主要调料,微火慢慢将肉煮烂,...

淮河有鱼吗?了解淮河流域的鱼种及其分布情况

从科学角度来看,玛瑙石中不可能包含活的淡水鱼或者任何其他生物。玛瑙石是一种属于硅酸盐类矿物的野生宝石,它由微小的黄鳝石英晶体组成。它的淮南形成过程通常发生在地壳深处,需要经历高温和高压的很多作用。在这样的我们环境下,是不可能有鱼或其他生物存在的看看。玛瑙石的捕鱼形成是一个长期的工作矿物结晶过程,它开...

汪曾祺:鱼我所欲也

我的家乡是水乡,产鱼,而以“鳊、白、鯚”为三大名鱼“:鯚”是鯚花鱼,即鳜鱼。徐文长以“鯚”字应作“”。“”是古代的花毯。鯚花鱼身上有黄黑斑点,似“”。但“”字今人多不识,如果饭馆的菜单上出现这个字,顾客将不知道这是什么东西。鳜鱼肉细,是蒜瓣肉,刺少,清蒸、汆汤、红烧、糖醋皆宜。苏南...

美食长江——长江流域的饮食文化

其中淮扬菜是苏菜的代表,以扬州与淮安一线为区域,江河鱼类丰富,口味清淡,做工精细,刀工尤精,镇江三鱼(鲥鱼、刀鱼、鮰鱼)闻名天下。金陵风味则融江南八方自成一体,发明了许多影响较大的菜品,如松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝、凤尾虾四大名菜,成为南京饮食的一道文化品牌,同时还有盐水鸭、鸭血汤等。苏锡菜原以咸甜兼蓄为特...

江苏一周|2024怎么干?江苏13市绘出“路线图”

新的一年,苏州将重点做好十个方面工作:强化科技创新引领,充分释放高质量发展新动能;注重扩大有效需求,全面提升经济发展质效;着力构建现代化产业体系,加快形成新质生产力;纵深推进改革开放,增创体制机制新优势;推动区域协调发展,不断提高城市综合承载力;奋进农业农村现代化,精心打造锦绣江南鱼米乡;加强生态文明建设,努力增...

2024怎么干?江苏13市绘出“路线图”

新的一年,苏州将重点做好十个方面工作:强化科技创新引领,充分释放高质量发展新动能;注重扩大有效需求,全面提升经济发展质效;着力构建现代化产业体系,加快形成新质生产力;纵深推进改革开放,增创体制机制新优势;推动区域协调发展,不断提高城市综合承载力;奋进农业农村现代化,精心打造锦绣江南鱼米乡;加强生态文明建设,努力增...

11款新品,三大趋势,看食品创新的N种可能|Wow Food 2024特辑

无论是办公室解馋、宿舍分享，亦或是户外野餐、晚餐代餐等多种场景，这款方便且无负担的产品都能满足消费者的需求。案例3：「鹿优鲜」小方鳕鳕鱼马蹄早餐饺图片来源：鹿优鲜给孩子做早餐，可以说是折磨广大宝妈群体的一大世纪难题。时间紧张、孩子不爱吃、营养不够等等问题，导致众多宝妈患上“早餐焦虑”。深海鱼...

“中国醋都”定名镇江,山西醋坛子翻了!谈谈醋为啥能成镇江地标

结合镇江是一座两水相交之城,江鲜美味是特色,人们最爱的就是吃鱼,读了这个故事,可能会明白为什么“醋”能成为镇江的特产,镇江能发展成为“中国醋都”了。因为需求太大了。多少年来,镇江的酱油和醋,一直是家庭主妇们密切关注的家庭日用品。和镇江有悠久的历史、灿烂的文化一样,香醋也流传有“杜康造酒、儿造...

寻味| 鱼米江南:“吃货”眼中的嘉兴

鱼米江南:“吃货”眼中的嘉兴文|宋春晓图|玄鸟文化我想,很多人和我一样,对嘉兴的印象,大约是芦花深处,一只竹筏轻轻摇来的江南图景。江南地域广阔,历来说法不一,如今被较为广泛认可的“江南”则为明清时期的苏州、松江、常州、镇江、江宁、杭州、嘉兴、湖州八府,以及后来由苏州府划出的太仓直隶州。

唐代三大金银器窖藏首次联合展出 22日于镇江亮相

三大金银器窖藏中,以法门寺地宫出土的金银器品级最高,多是唐朝历代帝王进奉给佛祖的供品;镇江丁卯桥出土金银器数量最多,达950余件;何家村出土的金银器呈现出多种文化因素,并且代表了唐代手工艺的最高水平。这些器物都是对唐代社会生活的再现,充分展现唐代精湛的艺术创造力和国强民富的物质生活,呈现出中华文明的...