十道金汤,开启寿山福海今冬滋补季

06.魔芋丝金汤煮鲷鱼用金汤炖煮魔芋丝、青豆、红腰豆、鲷鱼片、胡萝卜碎等多种食材,鲜香满口,层次分明。这道菜富含膳食纤维、优质蛋白、多种维生素和钙、磷、钾等矿物质,能够帮助人体润肠通便、降糖排毒、健脾养胃、增强免疫力。07.金汤锦绣黄鱼球用鱼肉粒、肉馅、胡萝卜丝、木耳丝、香菇丝、青豆、腰豆和...

鲷鱼是种怎样的鱼?为什么被称为“日本鱼王”?

鲷鱼并不是一种鱼的名字,而是一大类鱼的名字,因为广义上说所有辐鳍鱼纲鲈形目鲷科下的鱼类都叫鲷鱼,该科下有33属超过1100种不同的种类,比如黑鲷、刺鲷、牛眼鲷、芦鲷、赤鲷、牙鲷等等都是鲷鱼的不同种类。鲷鱼是一种世界性分布的鱼类,它们主要栖息在热带和温带浅海的底层,大多数种类生活的水深不超过100米...

三文鱼竟然不是一种鱼?日料爱好者进来涨知识!

这个故事后面说,继续说Salmo,这种学名的鱼其实就是大西洋鲑鱼,或者更精准的叫做北大西洋鲑鱼,它们虽然生活在大西洋的咸水里,但是每年产卵的时候都会洄游到欧洲沿岸的河水,也就是淡水里进行产卵的动作,而Salmo在拉丁语里有“上升”的意思,寓意就是这种鱼洄游的时候会奋力的跳上瀑布逆流而游。听说味道很鲜美,一直是欧...

特色食材|海南有鱼,其名为鲷 海食会带你了解不一样的罗非鱼

答海南鲷就是海南优品罗非鱼的统称，海南是全国唯一能够全年养殖“海南鲷”的省份。“海南鲷”作为海南一大代表鱼类，罗非鱼以其肉质鲜美、蛋白质丰富和性价比高等特点，被消费者所喜爱，是海南的优势出口农产品。问什么样的罗非鱼才能被称为“海南鲷”？答2020年，海南省商务厅联合海口海关、海南省市场监管局和农业农...

鲷鱼寿司是日本经典寿司之一,营养丰富,富含多种营养元素

鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲,鲷(SeaBream)科。体高侧扁,长五十厘米以上,体呈银红色,有淡蓝色的斑点,尾鳍后绿黑色,头大、口小,上下颌牙前部圆锥形,后部臼齿状,体被栉鳞,背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产,但以辽宁大东沟,河北秦皇岛,山东烟台、龙口、青岛为主要产区。

改名“海南鲷”出口转内销,海南罗非鱼能否游出一片天?

黄斌说，罗非鱼分类上属于丽鱼科（慈鲷科），新名字可以让大家联想到海南的美好图景以及罗非鱼本身的好品质，有望受到消费者欢迎(www.e993.com)2024年11月9日。专家认为不宜宣传是“鲷鱼的一种”2021年，海南罗非鱼行业开启“海南鲷”的系列推介活动。3月26日，首场海南自贸港内外销同线同标同质“海南鲷”发布推介会在北京召开，海南翔泰渔业股份...

开个日料店之前,先闹明白这么多种鱼到底是什么

5.竹荚鱼(Aji)Japanesehorsemackerel日本竹荚鱼(Trachurusjaponicus)又称真鲹、真巴浪鱼,分布于西北太平洋。鱼体沿侧线有高高的棱鳞像用竹片编成一般,因此得名。产量高,价格亲民,夏季是吃竹荚鱼最好的季节,肉质紧致滋味甘甜有嚼劲,一般认为相摸湾出产的竹荚品质最上乘。

如何确保食用安全?“鱼生”要多关照

“鱼生”也就是生鱼片,古称鱼脍,今称生食水产品,中国早于周朝就有吃生鱼片的记载。盛唐时期,中华文明广泛传播,食用生鱼片的习俗也漂洋过海传到日本,并在日本流行。生鱼片含有丰富的蛋白质、维生素与微量矿物质,口感细腻顺滑、肉质软嫩,易咀嚼。沿海等地区居民喜食海鲜,生鱼片也受到广大“食客”青睐。但是,生...

鱼红是非多,龙利鱼≠巴沙鱼

巴沙鱼常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售。而我们在火锅店或者超市购买的龙利鱼其实是一种海水鱼。龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称子板鱼、鳎目、鳎米,终年生活栖息在中国近海海区,半滑舌鳎自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为...

大眼鸡不是一只鸡,而是一条鱼

日本也深爱着大眼鲷的美味,比如在西日本温暖地区的宝石大眼鲷(Priacanthushamrur)。分布在伊豆诸岛等太平洋沿岸的宝石大眼鲷同属于昼伏夜出的类别。宝石大眼鲷可以按照日本“生食国度”的传统料理手法,片成细薄的刺身,或生肉切块制成沙拉,品尝起来爽脆口感中带有鱼本身的甜美。也可熟食,以料酒、酱油等为主调味进行...