《食品科学》:深圳大学高等研究院王明福教授等:烹饪油烟中醛类...

上海海洋大学食品学院的付贵、樊震宇,深圳大学高等研究院的王明福*等综述了COFs的形成、气态油烟中有机化合物的组成和油烟中挥发性醛的检测方法,并分析了烹饪温度、食用油种类、烹饪食材和氧含量对油烟中挥发性醛的影响,最后总结了目前抑制油烟中醛生成的技术,以期为科学调控油烟中醛的污染提供理论依据。01COFs的形...

“小杂粮”种出“大天地”——兴县做大做强做精小杂粮推进乡村...

目前已认证绿色谷子基地22000亩,有机谷子基地4000亩,谷子良种繁育基地2800亩,豆类良种繁育基地3000亩,有9个产品通过国家绿色、有机食品认证,无公害豆类基地认证90000亩。农业产业化离不开龙头企业的带动。近年来兴县累计投入杂粮奖补资金2亿元,与中国农科院合作共建全国杂粮生产、供应、培训实训、试验示范和种子基地,...

3种有趣的自制马零食,食谱在这儿!

1.马饼干食谱原料:1个胡萝卜1个苹果1/2杯糖蜜(或蜂蜜)2杯燕麦1/2-3/4杯面粉(或将一些燕麦放入搅拌机/食品加工机制成燕麦粉)1汤匙植物油或椰子油1汤匙水(可选)使用方法:将烤箱预热至300-325华氏度将胡萝卜磨碎,将苹果切碎将所有原料混合在一起。请记住,根据苹果的大小/类型、使用的燕...

和府捞面汤底、浇头均含多种添加剂!有机食材中式养生概念遭质疑

除了慢熬鸡汤，“猴大腕”还晒出了和府捞面门店所用的鸡蛋面、衣藻鸡蛋面、雪花梅肉、软糯猪软骨、手拆蟹粉、蒜香鸡全翅等多款浇头及小食的标签，配料表中均含多种抗氧化剂、食品添加剂以及防腐剂等。面对如此复杂的成分，该博主不解道，“和府宣称的养生和健康，怎么全是科技与狠活？”“相当于味道是添加出来...

东莞市直属机关饮食服务部蔬菜、海产、调味品和粮油类的食材配送...

4、提供的食用大米和食用油自有或合作的由通过资格认可的注册有机食品认证机构颁发的《中国有机食品登记证书》的,每个品种得1分,满分3分。①自有的,提供由通过资格认可的注册有机食品认证机构颁发的《中国有机食品登记证书》的登记证明复印件。②合作的,提供由通过资格认可的注册有机食品认证机构颁发的《中国有机...

江苏绿色食品企业数量与产品规模均居全国第一

快节奏的现代生活里,有机食品成为品质生活的一种象征(www.e993.com)2024年11月8日。2020年6月,江苏省餐饮行业协会、江苏省绿色食品协会共同制订《绿色有机餐饮评价通则》,要求以绿色有机餐饮为主题的餐饮服务提供者,选用绿色食品、有机农产品食材比例不低于50%。目前,经认证的绿色有机餐厅在江苏有8家。

超人气的14种饮食方法,健康又不发胖的小秘密!

以前在超市的食品区也有营养素密度的标识,现在“大家都关注有机、时令、当地产这样标识的产品,选择营养密度高的食品”,这样的观念逐渐被人接受。垃圾食品“只有热量没有营养”,换言之就是一枚热量炸弹。GGOBE排毒需要的食材对有害金属排毒颇有研究的满尾正院长说:“相比PPAP,我更希望大家记住GGOBE。”GOOBE是...

一文读懂丨龙江森林食物“九珍十八品”

主要产品有珍珠山黑木耳、黑森黑木耳维多宝黑木耳,樟子松大兴安岭有机黑木耳等。白桦汁,是从桦树中提取的一种无色或微带淡黄色的透明液体,具有抗疲劳、抗衰老的效果,可调节酸性体质,可预防高血压、心脏病、癌症、脑溢血等疾病。素有“无污染的天然森林饮料”的美称。可广泛用于食品工业、日化工业、畜牧业、农业和...

远方好物会员须知(私域成长手册-绿皮书)

85%以有机食品为主,涵盖了米面粮油肉蛋奶等日常所需的一些有机健康食材,生鲜果蔬、野生海鲜是特色产品,同时还有滋补养生、药食同源、非遗传承、国家地理标志产品以及远方定制的其他品类产品,比如远方的护肤品、远方的高定服装等。6.有机食品是什么?官方认为有机食品是指无污染,无公害,源于自然的天然食品:...

良食专栏 | 荷兰的可持续食物系统与植物性饮食

例如香椿炒鸡蛋、清蒸榆树钱,这些菜肴以清淡少油的方式保留了野菜的原始味道,吃到嘴巴里的时候会让我获得一种与土地切实的联结感,和发自内心的愉悦。周末市集里的人情味如果把荷兰虽然荷兰的机械化农业、食品科技、有机食品产业、食物营养标签体系以一种精细化的方式飞速发展,给人一种高科技进入日常饮食生活、...