“地下”蛋白:菌丝体发酵技术
菌丝体发酵可以产生不同的成分,大概五种成分或者四种成分。它们的味道和质地通常取决于选择的蘑菇种类。它们的烹饪方式,是所有人都熟悉的方式。它们在锅中呈现的颜色也非常自然。植物基肉丸通常有23种成分。而菌丝体蛋白肉丸只有用五种成分。肉丸有超过70%的部分是菌丝体,其余部分是香料,不添加任何化学物质,不添加任...
全球菌丝体技术崛起?有望推动农业、医疗和环保领域跨越式发展?
菌丝体泡沫是替代一次性美妆用塑料泡沫的理想可持续选择,包括粉扑、压缩面膜纸、眼贴、美妆蛋和一次性拖鞋等;受到冲击后的回弹和防护特性使菌丝体泡沫适用于缓冲材料,如运动鞋内、外底,或外套的保暖衬里和填充物。菌丝体泡沫可以替代一次性塑料泡沫,尤其在可生物降解性方面将具有独特的优势。■制作工艺用生长...
15大潜力赛道,4大新消费趋势,抢占2024年食品饮料创新的N种机遇
MondeNissin旗下品牌Quorn主要以生产菌丝体肉类替代品为主,其产品均含有源自Fusariumvenenatum真菌的菌蛋白成分,是真菌培养物经过干燥并与充当粘合剂的蛋清混合,然后调整质地并压制而成的。Quorn曾推出无肉牛肉粒,主要成分为88%的真菌蛋白、蛋清、豌豆纤维、天然焦糖烤大麦麦芽提取物、氯化钙和醋酸钙(固化剂),可用...
普洱茶里面含有什么菌,揭秘普洱茶中的神秘菌种
实际上,白色菌丝体在普洱茶界被认为是一种优秀的品质指标。这些白色的菌丝体常常被称为茶菌,它们在发酵过程中产生了多功效。首先,茶菌能够分解茶叶中的有害物质,降低茶叶的苦涩味,增加茶叶的口感和香气。其次,茶菌还可以调节茶叶中的一些活性物质,如***和酒石酸的含量,让茶叶更加柔和。再次,茶菌还具有生物活性...
蘑菇热的夏天过后,菌子哲学带给我们哪些启发?
蘑菇不等同真菌。蘑菇是真菌菌丝网络的子实体,蘑菇是真菌生命体的一部分。蘑菇露出地面,在地表之下有巨量的菌丝网络生长。真菌通过蘑菇散播孢子进行传播繁殖,蘑菇是真菌的生殖系统的一部分。真菌,是地球上最常见的生物。据估计,生物界约有380万种真菌,其中有超过90%尚未被发现。真菌作为真核生物的一种,其细胞结构更...
“蘑菇皮革”问世 用真菌菌丝体生产
资深科学家盖茨·西尔维称,采用蘑菇生长所需真菌菌丝体产生的有机材料网培养成功的皮革,具有真皮一样的手感和外观,像动物皮革一样结实,能上色和制成图案,不含任何衬垫或支撑材料(www.e993.com)2024年10月17日。西尔维强调,菌丝体依靠普通生物反应器中的液体发酵,从而解决了工业化生产的瓶颈,达到商业化生产规模。芬兰科学家还发明了一种皮革...
芬兰研发出可大规模培养真菌菌丝体的新技术
新华社赫尔辛基7月10日电(记者朱昊晨徐谦)芬兰国家技术研究中心日前发布公报说,该中心研发出一种新技术可以大规模培养真菌菌丝体,用菌丝体生产的革类材料可替代动物皮革或合成革。真菌菌丝体由许多分枝状的菌丝集合构成,常存活于土壤、木材或其他基质中,它可作为生物原材料加工制成革类材料。据芬兰国家技术研究中心...
在种植蘑菇计算机的实验室里,科学家用菌丝体实现神经形态电路
关于真菌计算机,其中的菌丝体(一种真菌的分支,拥有网状根结构)可以充当导体以及计算机中的电子元件(蘑菇只是真菌的子实体)。它们可以接收和发送电信号,并保存记忆。西英格兰大学非传统计算实验室主任AndrewAdamatzky说:「我将菌丝体培养物与木屑混合,然后将其放入封闭的塑料盒中,让菌丝体得以在基质中繁殖,这样一切...
真菌有什么特征
4、真菌营养体简单,大多为菌丝体。5、营养方式异养型(腐生和寄生),无光合色素。真菌大多腐生,以已死的有机体作为营养来源。少数寄生的真菌主要寄生在活植物上。6、真菌的繁殖方式为产生各种类型的孢子。常用中药灵芝、茯苓、猪苓、马勃、虫草、猪苓、乌灵参、桑黄、云芝、树舌、木梯等便是几种真菌类中药。
...Nature子刊 (IF:30.96): 真菌群诱导的IgA抗体调节肠道真菌的...
作者对人类肠道真菌群的分析发现sIgA对菌丝(一种与毒力相关的真菌形态类型)的偏好。白色念珠菌是浆细胞间IgA类转换重组的有效诱导剂,它是通过依赖于肠道吞噬细胞和菌丝的相互作用起诱导作用。sIgA的亲和力和多反应性的表征表明,菌丝相关的毒力因子与这些抗体结合,sIgA影响小鼠肠道白色念珠菌的形态类型。此外,与健康对照...