《食品科学》:福建农林大学郭玉琼教授等 :基于感官评价和代谢组学

由图3A、B可知,26个品种(系)叶用枸杞芽共鉴定出879种代谢物,包括生物碱57种、氨基酸及其衍生物164种、糖类77种、黄酮79种、木脂素和香豆素12种、核苷酸及其衍生物47种、脂类73种、有机酸73种、酚酸67种、萜类33种和其他197种。

茶叶中氨基酸多少种,揭示茶叶中的神秘世界:探究茶叶中氨基酸的...

据研究表明,茶叶中的氨基酸种类可以达到20多种,其中以茶多酚含量更高的氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸、天冬酰胺酸、脯氨酸等最为重要。这些高含量的氨基酸在茶叶中起到至关重要的作用,对人体健有很大的蛋氨酸益处。茶叶中的氨基酸对健的价值:1.促进心脏健。茶叶中的谷氨酸有着非常好的降低胆固醇的作用,而且能够保护...

海外团队在大肠杆菌中从头合成26种不同的卤化分子

结果显示,卤化酶XsHal在多种温度下都表现出强大的体内生产能力,其催化效率在5-氯-和5-溴-色氨酸前体的生产上尤其显著;卤化酶Thal在30°C下显示出对6-氯-和6-溴-色氨酸前体一致的生产能力;RebH在30°C下对色氨酸转化为7-溴-和7-氯-色氨酸前体的转化率一致。根据在30°C下...

氨基酸行业专题报告:助益粮食安全,借力合成生物

参考华泰研究23年11月6日的研报《氨基酸景气向上，平台化驱动成长》测算，假设23/24/25年豆粕占饲料用量比重逐年降0.5pct，分别为14.0%/13.5%/13.0%，将有望驱动赖氨酸/苏氨酸/缬氨酸/异亮氨酸/色氨酸/蛋氨酸等氨基酸产品的需求持续增长，6种氨基酸产品23-25年的理论需求量合计每年将...

北京大学申请水相引发氨基酸N-羧基环内酸酐聚合的方法专利,该方法...

金融界2023年12月15日消息,据国家知识产权局公告,北京大学申请一项名为“水相引发氨基酸N-羧基环内酸酐聚合的方法“,公开号CN117241831A,申请日期为2022年1月。专利摘要显示,一种水相引发氨基酸N??羧基环内酸酐聚合的方法,即一种使氨基酸N??羧基环内酸酐进行聚合的方法,其包括在引发剂的存在下在水或者水和有机...

好“钱景”!琼海美寨村种植山药一年“种出”8栋新房子

据中国热带农业科学院的检测结果显示,美寨山药富含多种营养成分,如淀粉、蛋白质、维生素C、维生素E、钙、铁、锌、硒等矿物质,以及多种对人体有益的氨基酸和多糖物质,部分营养成分比其他山药高,经常食用有助于提高免疫力、降低血糖和血脂等(www.e993.com)2024年11月14日。采收季时收获的美寨山药。记者苏桂除摄...

别急着扔!这3种食物出了芽营养更好!

有些食物,发芽后就不能吃了,比如土豆。可有些食物发芽后,不仅更好吃,而且营养更好。健康时报图花生芽:脂肪比例更优花生高蛋白、富含维生素E和B族维生素,营养价值本身就很高,但是其脂肪含量也很高,不宜每次吃太多,需要控制摄入量。花生在发芽后,部分蛋白质分解成氨基酸,游离氨基酸增加,可以被人体更好地吸收;总...

草鱼、鲢鱼、鳙鱼…常见淡水鱼营养价值都在这了!你会养哪条鱼呢?

而备受欢迎的鳙鱼头,营养丰富、氨基酸和脂肪酸组成合理,也是优质的食物来源。鳙鱼脸肉和鱼脑中检出26种脂肪酸,鳃边肉中检出25种脂肪酸;鳙鱼头可食用部分的Ω-3多不饱和脂肪酸与Ω-6多不饱和脂肪酸的比值为1.80~1.86,符合中国营养学会推荐的理想比值。

免疫力差,别害怕!10种食物换着吃,把亏掉的免疫力补起来!

氨基酸评分(代表值)63浓缩大豆蛋白评分为104优势:大豆是唯一上榜的植物来源蛋白,其含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等营养素,还含有大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等多种有益于健康的成分。建议:每天摄入15～25克大豆或相当量的豆制品。

氨基酸深度研究:助益粮食安全,借力合成生物

其中大品种氨基酸主要系赖氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和甘氨酸,目前全球需求规模在百万吨及以上,小品种氨基酸包括缬氨酸、色氨酸、丙氨酸、精氨酸和异亮氨酸等,由于生产成本和价格相对偏高等因素,目前全球需求规模相对较小,非蛋白类氨基酸及衍生物则主要包括鸟氨酸、瓜氨酸等。