云南是如何成为中国咖啡之都的?一切竟缘起“丢了一本书”……
丰富的种质库是新品种培育的摇篮。我们可以相信,未来在我国还会出现一个又一个优秀的咖啡品种,带给我们更丰富的饮用体验。但无论是卡蒂姆还是萨奇姆,真正推动云南咖啡发展的并不是某一个品种,而是一代又一代农业科学的工作者,默默无闻的付出。封面表情包自取一个“福利”说起云南你想到的是旖旎秀丽的自然风光...
有一种叫云南的生活 | 咖啡丰收正当时
双江荣康达咖啡投资有限公司精品咖啡庄园自2021年7月份开始高标准种植,建成1300亩的基地,种植了瑰夏、黄波邦、铁皮卡、萨奇姆等优良品种。红果挂满枝双江县共种植咖啡15852亩,实际挂果面积12171亩,年产量5000吨,农业产值达2250万元,涉及5个乡镇28个村委会2458户,以种植卡蒂姆7963、瑰夏、哥伦比亚等云南小粒优良咖啡...
咖味十足丨在上海南京路遇见云南咖啡树
据介绍,咖啡树来自云南普洱江城县象脚山咖啡庄园和澜沧县的果给咖啡庄园,品种有卡蒂姆、萨奇姆、卡杜埃等,????还有一棵咖啡中的贵族——“瑰夏”,看上去有一人多高,立于“庄园”的C位。瑰夏是源于埃塞俄比亚的原生品种,流传到中美洲后在巴拿马一举成名,是当今全球公认最好喝的咖啡豆之一,也是继蓝山咖啡后最...
在上海南京路遇见云南咖啡树
据介绍,咖啡树来自云南普洱江城县象脚山咖啡庄园和澜沧县的果给咖啡庄园,品种有卡蒂姆、萨奇姆、卡杜埃等,????还有一棵咖啡中的贵族——“瑰夏”,看上去有一人多高,立于“庄园”的C位。瑰夏是源于埃塞俄比亚的原生品种,流传到中美洲后在巴拿马一举成名,是当今全球公认最好喝的咖啡豆之一,也是继蓝山咖啡后最...
种植品种多样加工水平提升,云南积极推进咖啡产业转型升级
近年来,普洱、保山、德宏、临沧等重要咖啡产区的一些企业,不断调整种植结构,尝试引种一些知名的咖啡品种,如瑰夏、黄波邦、铁皮卡、波邦、卡杜拉、卡突埃、蒙多诺沃、德热296、德热132、萨奇姆等,丰富云南咖啡豆的品种和风味。推进品种改良和更新换代经过几十年的种植和发展,云南咖啡产区覆盖了保山、普洱、德宏、...
德宏芒市:一粒咖啡豆的“突围”
熊世灿口中所提到的咖啡树,是德宏芸茶屋咖啡有限公司从国外引进培育的品种,与一般咖啡品种相比,其咖啡豆质量更优、风味更佳,市场价格相比常规咖啡的市场价格能往上翻一番(www.e993.com)2024年7月27日。为了从源头上把控咖啡豆的品质,该公司牵头成立了芒市秋溢丰咖啡种植专业合作社,采取公司+合作社+农户的模式发展咖啡产业,主要采取技术培训、保底...
德宏“咖二代”唐雪龙:一颗咖啡豆成就香醇事业
庄园的加工厂及种植基地位于芒市遮放镇,种植面积约300亩,种植海拔1600米左右,种植品种以萨奇姆为主。同时,在庄园里还尝试种植了各种优秀的咖啡品种,例如夏瑰、花魁、埃塞原生种、黄果卡蒂姆和霸天等品种。精品咖啡这条路并不好走,一点“风吹草动”,花下去的力气就有可能白费了,再加上当时可参考的资料少之又...
这些常见的咖啡豆种,你都有听过吗?
提莫混种是富有争议的一支豆种,因为这是一支阿拉比卡和罗布斯塔的混种。这支豆种的原意是要提高咖啡树对叶锈病的抗病性,但是作为交换的是它缺少了更凸显的风味特性和香气的展现。后来,这支豆种的基因也应用于培育许多其他的品种,尤其是卡蒂姆和萨奇姆。卡蒂姆则是卡杜拉和提莫混种的杂交产物,口感显明容易分辨,苦酸...
远道而来的朋友请你喝一杯云南瑰夏|烘焙|葡萄|巧克力|咖啡豆_网易...
未来品种萨奇姆(Sarchimor):维拉萨奇与蒂莫混种的杂交品种,植株外形和产量与卡蒂姆相似,但抗锈病力更强,杯测品质更好。以及,A.C.S这次咖啡节还带来了3款云南豆创意咖啡。1、葡萄奶油派这款葡萄奶油派创意咖啡就是咖啡馆里的多肉葡萄,低温慢煮蓝莓+葡萄,并与醉云南冷萃咖啡一起放入高速搅拌机搅拌10s,绵密的...
中国咖啡,正在“被看到”
在云南,咖啡的“国际性”格外突出,根据纽交所期货价格了解当下咖啡豆的价格,几乎是所有咖农的常识。海关统计数据显示,2021年,中国咖啡及制品累计出口1.57亿美元,绝大部分咖啡由云南出口到国外。“云南尤其是普洱正属于阿拉比卡咖啡的‘黄金种植地带’,在发展过程中吸引了很多国际咖啡品牌的入驻。同时,这些品牌带来的...