视觉茅台|揭秘酿造茅台酒的核心原料红缨子高粱的几大生长周期
红缨子高粱是享誉全球的茅台酒的原料,也是全国推广面积最大的单一酒用高粱品种。在100多天的生长时间里,红缨子高粱生长要历经苗期、拔节孕穗期、灌浆期、蜡熟期四个周期。苗期:幼苗出土“露锥”75%以上;拔节孕穗期:茎节伸长,近地表处茎基部扁圆、旗叶展开达70%;抽穗杨花期:穗从旗叶抽出,穗顶露出旗叶鞘...
100斤粮食能酿多少酒?5斤粮食一斤酒靠谱吗?酿酒师说出3大真相
1、粮食的品种决定了出酒率在我国,酿造白酒的原料主要使用的是大米、高粱、黄豆、小麦、豌豆、大麦、糯米等谷物,其中高粱的出酒率最多,也因此好多私人小作坊都爱用高粱为原料,尤其东北地区的烧酒都是用的高粱。2、酒曲的不同影响出酒率酒曲是酿造白酒的关键所在,常见的酒曲分为:麸曲、小曲还有大曲。这三大酒...
特刊|露酒:一个被低估的酒文明
中国露酒从2022年6月1日新国标开始成为了全新的品类,成为了中国继白酒、啤酒之后的第三大酒类,世界继发酵酒、蒸馏酒、配制酒之后的第四酒类——中国独有的露酒品种,为露酒品类高速发展和走向国际化奠定了品类基础。在此之前,中国露酒的归类为配制酒品类,通常与果露酒并称为一类酒,没有自己的品类属性,也无法表达...
比所有网红目的地更“红”的地方,我提名茅台
赤水河畔,坐落着茅台酒的源头——茅台镇,它也被戏称为“茅台酒的最大周边”。△走出遵义茅台机场,就能看到群山间顶天立地的一瓶茅台酒。(图/阿祯)贵州125.8万座山头里,高原河谷中的丹霞地貌醒目耀眼。群山之间,赤水河澎湃奔腾。如果每座城市都有颜色,“红”无疑是遵义的代表,也是它最浓烈的属性。一条赤水...
从“天然酒”到“养生酒”,保健酒的进阶之路走到哪了?
被市场看好的保健酒市场现今,国内的保健酒品牌云集,老牌保健酒如劲酒,椰岛鹿龟酒等在市场上占据重要地位。由知名白酒品牌衍生出来的茅台保健酒、汾酒竹叶青、五粮液黄金酒、张裕三鞭酒等借助品牌影响力,同样展现出强劲的市场竞争力。劲酒自1989年诞生以来就被看作是大众保健酒市场的奠基者和保健酒行业的领袖品牌。一...
年入5亿,最提神的中国土特产成了非洲人的茅台
但风油精在非洲地区的地位,甚至能和茅台一较高下,被称为中国神油(www.e993.com)2024年9月20日。风油精在非洲就是万金油般的存在,无论男女老少地位高低,都能找到适合自己的风油精大法。日常生活中风油精是驱蚊、解暑的神药,每当有人中暑一滴风油精堪比速效救心丸。在TikTok上有学生分享把风油精作为考前突袭的提神药,开长途大车司机的把风油精...
酒文化课堂|重阳下沙是什么意思?
此时下沙,有助于酱香型白酒原材料中的杂质和不纯物质淘洗净化,提高白酒的品质。同时,重阳时节,茅台镇地区的高粱等原料正值成熟,品质优良,为酿造优质酱香型白酒提供了坚实的物质基础。2.激活曲种,提升发酵能力在酿造酱香型白酒的过程中,曲种是非常关键的一环。重阳下沙可以使曲种得到充分的氧化,活化蛋白质、...
订单农业谱新篇,合作签约畅未来!茅台酒粮企业青睐品种:“天宁58...
河南省农谷种业有限公司马光春在讲话中指出,天宁种业作为一家备受瞩目的河南省重点龙头企业,其旗下的天宁58品种备受推崇,已经成为中原农谷重点推广的品种之一。势必将为当地农业的发展带来新的活力和机遇,同时也必将成为贵州茅台等白酒企业的重要酒粮品种,为茅台集团等名企的发展做出贡献。马光春表示,相信在各位企业家...
您知道茅台酒有多少个品种嘛
一、珍稀品种。主要是产于20世纪中期的土陶瓶,此类酒现在只能在各大拍卖会上才能看见。二、常见品种。主要分为三类。第一类是茅台收藏中的中断品种,如酱色瓶装贵州茅台酒,“葵花牌”贵州茅台酒等,第二类是拥有“三大革命”背标和“地方国营”正标的贵州茅台酒产于20世纪70年代到80年代,是拍卖会上成组拍卖的...
贵州茅台:下半年是渡过本轮行业调整的关键期/五粮液提企业改革...
1.贵州茅台:下半年是渡过本轮行业调整的关键期2.五粮液提企业改革“四突出”3.吉尔吉斯斯坦汾酒文化中心开馆4.茅五洋汾泸进国资上市公司榜单5.黔酒股份成立海南子公司6.白云边柳州宴席市场增幅达28%7.上半年宁夏葡萄酒出口量增长24.79%8.澳大利亚葡萄产量增长9%...