深度了解武夷岩茶的灵魂工艺——烘焙
轻火岩茶具有香气清远,高而幽长,鲜爽;滋味甘爽微带涩,品种特征明显。但韵味稍弱;汤色金黄或浅橙黄色,滋味稍淡;绿叶红镶边明显,叶底有起蛤蟆背。这种岩茶适合于刚接触岩茶饮茶者。3、中火中火岩茶焙火温度一般控制在120—135℃,历时10—12h,中火岩茶香气浓郁,带花果、蜜糖香,杯底香佳。滋味醇厚顺滑,耐泡...
破译岩茶“密码”一一武夷山岩茶科技小院在行动
中新网南平9月27日电(胡振林李冰)日前,记者走进福建武夷山岩茶科技小院,专家团队的工作人员正在对芽叶紫化茶树品种“紫福星1号”进行筛选。据介绍,该小院基于武夷星种质资源基地,前期研究筛选的143份茶树种质资源,对其开展遗传多样性分析、农艺形状观测和适制性研究。目前,已开展5份茶树新品种选育,完成了区...
武夷岩茶好喝吗?印象武夷山,带你品鉴武夷岩茶的顶级岩韵
大红袍:被誉为“茶中之王”,是最著名的武夷岩茶品种之一。大红袍茶树生长在武夷山九龙窠的悬崖峭壁上,数量稀少,极为珍贵。其茶汤橙黄明亮,香气高长,带有兰花香和独特的岩韵,滋味醇厚回甘。水仙:又称“武夷水仙”,是武夷岩茶中的另一个重要品种。水仙茶叶片较大,香气清幽,茶汤橙黄明亮,口感柔和,回味悠长。肉...
指南来了!来看首批武夷岩茶制作技艺非遗传承人解读传统技艺标准
影响岩茶品质特征的主要因素,一是环境,也就是指茶树生长的山场;二是品种,武夷山的茶树品种丰富的名优品种和新兴品种;三是制茶工艺,与初制(做青)、精制(烘焙)两个阶段关系紧密。这3个因素互相作用,形成品质特征多样的武夷岩茶,茶人在制茶过程中需对各个因素做精细把握,才能制出一泡自己理想的武夷岩茶。△影响武...
知识干货|武夷肉桂和武夷水仙有什么区别
肉桂和水仙被称为武夷山岩茶的当家品种,也是目前岩茶里特点比较清晰的两款茶,产量自然不少。也是百姓口中的好岩茶代表。今天,萍子为大家分享下武夷肉桂和武夷水仙到底有什么区别?欢迎点赞收藏。水仙和肉桂口感上的特点区分:肉桂:张扬霸气,辛锐刺激,鲜爽甘甜的感觉,优质的肉桂杯盖有辛辣刺鼻的味道,冷香有牛奶的...
深入武夷山,就能喝到好茶吗?
似乎是沿袭着武夷岩茶对核心山茶的讲究,正山小种,从命名方式开始,就彰显着与他处红茶完全不同的、对核心产区的看重(www.e993.com)2024年10月20日。所谓“正山”,区别于外山,即茶青须得来自于武夷山国家级自然保护区的核心地带——桐木村。小种,即茶树品种为,群体种。此番框定下来,说正山小种,便不能脱离武夷山。
岩茶普洱:品种、制作工艺及区别全解析
首先,岩茶(RockTea)是福建省特产,主要产于武夷山和安溪县。它以其独特的岩石味道和茶香被大茶友所喜爱。岩茶分为大红袍、武夷岩茶、水仙等品种,每一种都有自己独特的风味和特点。岩茶的茶叶形状完整,色泽墨绿,色橙黄,清香高爽,回悠长。岩茶的制作过程非常复杂,需要耐心和技巧,以保持其独特的岩石味道和风味。
武夷岩茶「坑涧肉桂」
武夷岩茶「坑涧肉桂」武夷岩茶,国内十大名茶之一。排名在铁观音之前,甚至连相关部门还曾亲自前往考察。不过,武夷岩茶有上百个品种,怎么选?很简单,送礼岩茶,懂行的品茶人都会告诉你:选肉桂!肉桂以辛锐的茶香,醇厚丰富的口感在礼圈里备受追捧,还有「茶中肉桂,石中翡翠」的说法。而且收礼的人,不管懂不懂茶,都...
武夷九龙窠新年茶礼正式上线!感受岁月积淀的醇香
“龙肉”原指生长在九龙窠的肉桂茶,岩茶品牌九龙窠将其注册为“龍肉”商标,并在今年推出“龍肉”“龙凤武夷”两款新年茶礼。武夷九龙窠茶业作为正岩核心村——天心村土生土长的品牌,拥有稀缺的、不可转移的、无可复制的、相当量的正岩名优品种生态茶园,且拥有万平米的武夷九龙窠品牌文化馆和现代科技赋能的传统手工...
2024年武夷肉桂不好卖了?问题不是价格高,而是岩茶市场换了人间
肉桂与水仙、小品种之间的更迭,也许,将会是给未来武夷岩茶的破局,它的出现,带来行业的进步和成长。肉桂的份额减弱了,大量的投机分子与快钱离开了肉桂,反而会让肉桂更脚踏实地一些,反而会警醒肉桂山场主们提高品质,精细化生产,把肉桂做得更加好喝一些。从这个角度来看,这番调整,未尝是坏事。原创不易,如果...