北方人爱吃的婆婆丁,原来是蒲公英,营养价值高,每周都要吃一回

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中国吃鱼“花活”最多的地方前六位,每个地方的风味都独具特色

提到著名的鱼菜品，真是多不胜数。例如来凤鱼，因其独特的麻辣鲜香口感，成为重庆美食的代表性名片之一。再比如北渡鱼，以其独特的多食法而闻名，特别是番茄鱼和鱼头抄手，能够满足不同口味人群的需求。此外，还有名声在外的“棒棒鱼”或称墨鱼、东坡鱼，以及各种特色的鱼火锅，都是重庆人引以为傲的美食佳肴。重...

三月三,吃鱼茶:奇异的味蕾探险

要是该官员来自粤西地区的话,这种概率就更高,因为粤西从古至今都一直有“鱼鲊”这种食物。由此,黎族人原本保留了“鱼鲊、肉鲊”的古音,结果却被讹变为“鱼茶、肉茶”。类似观点,看来还是比较可信的。从营养学的角度来说,经过密封发酵后的食品通常含有丰富的氨基酸、乳酸菌等元素,适当食用对人体的健康颇有裨益,...

一条黄河大鲤鱼1000多,南方人闻都不闻的鱼,到北方为何成抢手货

黄河鲤鱼之所以名贵,并不只是因为它们在古书上留了了很多传奇的故事,而是它内在的那种味道,足以绝杀大部分淡水鱼。图:北方名菜“鲤鱼焙面”正所谓一方水土养一方人,黄河鲤鱼好吃,是由黄河的特性所决定的。黄河的河水十分浑浊,这是公认的事实,但大家可别小看这浑浊的河水,它们来自黄河中上游冲刷下来的泥沙,含有丰富...

为啥北方人爱吃鲤鱼,南方却很少端上桌?是吃不惯还是另有隐情?

鲤鱼,一种争议颇多的鱼类,在北方人眼中是难得的鲜味,但是在南方人眼中,则是被称为下等的鱼类,只能是当作观赏的鱼,很少有人把鲤鱼拿来吃。那为何会出现这种情况,为啥北方人爱吃鲤鱼,南方却很少端上桌?是吃不惯还是另有隐情?鲤鱼作为一种悠久的鱼种,在历史上知名度甚高。

“我与你无冤无仇!”连吃8条西湖醋鱼之后,他们有点小意外……

记者：久等了久等了，来来来(www.e993.com)2024年11月13日。有的人说挺好吃的，有的人来挑战的，之前谁吃过？谁吃过？觉得还好么？都觉得还好么？1818实验室“试菜员”：不一定，就是看不同的鱼不同的店。8份西湖醋鱼有的是草鱼做的也有鳜鱼做的还有大家看不出品种的鱼1818实验室“试菜员”：2号在哪里？2号，我个人比较喜欢...

鲤鱼的苦衷:南方很少吃,北方却卖高价,同一种鱼,为何差这么大

咱南方人和北方人的口味,说白了,就是有些不一样。南方人喜欢清淡的,吃鱼多半都是清蒸一下,吃的是那鱼的鲜嫩和原汁原味。鲤鱼呢,因为生活在底层,吃的东西比较杂,肉质里有时候会带上那么一点泥腥味。这味道清淡做法下就特别明显,所以南方人不太爱吃。

南方头号“美食荒漠”?江南鱼米之乡真没拿得出手的?

除了肉类,南宋临安正处江湖交叉之地,海错河鲜取之不尽,水果品种繁多,《咸淳临安志·卷五十八·果之品》中就记载了橙、桃、梨、枣、石榴等多种时令水果。《果熟来禽图》南宋·林椿这些丰富的在地资源,让南宋人在鱼虾蟹的吃法上花样颇多,南宋史家徐梦莘在《三朝北盟会编》记载了鱼脍御膳30多种。现在我们看...

北方人不懂的鱼皮

魏水华/文北方人不懂吃鱼皮,总觉得这是鱼身上最无用的地方:鱼肉可以吃、鱼肝可以制药,甚至鱼骨都能磨成粉做饲料。似乎鱼皮是冗余的,只配沤肥。青岛人做红烧鲅鱼,一定要把鱼皮剥掉;如果是剁馅做饺子,要把靠近皮的红肉都去掉。“鱼皮腥,不能吃”,胶东人这么说。

猪和鱼怎样改变了我们的历史?

而从饮食习惯上我们可以知道,这个“肉”,主要指的是猪肉,“渔”是指人们在江河湖海里捕鱼或者钓鱼。这可以从侧面反映出,一直以来祖先们在对肉食的获取上,北方以猪肉为主、南方以鱼肉为主。那么,这种明显的差异是怎么产生的呢?养猪是个大进步北方人吃猪肉、南方人吃鱼肉的历史最早可以追溯到原始社会。原始社会...