迤车镇:野生菌落潮在即 抓住吃菌的“小尾巴”

走进会泽县迤车镇农贸市场，尽管大部分品种的野生菌已经过了盛产期或已经落潮，但仍有少数种类，如松茸、茯苓等仍在山林间顽强生长，这些野生菌不仅品质优良，而且因为数量稀少而更显珍贵，野生菌摊位旁依旧热度不减，群众们纷纷抓住一年一度的最后时机，赶上吃菌“末班车”，细细品尝回味这来自大自然的馈赠。“今年最...

吃野生菌要注意,这些毒菌不能碰!

小斑豹鹅膏它含有毒蝇鹅膏菌相似的毒素及豹斑毒伞素等毒素。食用30分钟之后发病,主要表现为副交感神经兴奋、呕吐、腹泻、大量出汗、流泪、脉搏减慢、呼吸障碍、体温下降、四肢发冷等。网孢海氏牛肝菌虽然也叫牛肝菌,但是它长长的“脚杆”让它不同于可食用菌群,由于对胃肠道的刺激,食用后中毒会引起胃部或腹部疼...

为了让你吃上野生菌,云南人有多拼?

目前数据显示，云南野生菌近万吨的种类有2-3个，大宗品种有松茸、牛肝菌、羊肚菌、鸡油菌、块菌、干巴菌、奶浆菌等。全省食用菌产品远销美国、法国、德国、荷兰、日本、泰国、新加坡等40多个国家和地区，年出口量1万吨左右，创汇近1亿美元，仅次于烟草、咖啡和蔬菜，是云南重要的林下经济产业。“资源丰富，种类多产...

【美好生活在云南】野生菌上市,又到一年一度“吃菌季”

顾客谢先生说:“我平时喜欢吃的是鸡枞,还有蚂蚁谷堆菌、松茸,最喜欢吃的做法就是煲汤。”野生菌虽鲜美,但食用需谨慎。一定要做到科学识菌、科学吃菌,在确保安全的前提下享受这份“山珍盛宴”。西双版纳州人民医院急诊科主治医师杨俊,通过实物展示和讲解,向大家普及如何识别常见的可食用和有毒野生菌知识。西双版纳州...

降了!很多人爱吃的这种野生菌降价了

“野生羊肚菌很丑,不好看,人工羊肚菌纹理很明显,样子相对好看一些。野生羊肚菌烹饪出来,口感嫩,香味更浓郁一些。”商户介绍,现在人工羊肚菌的价格在每公斤80元左右,野生羊肚菌的价格每公斤200多元。从外观和从味道上,可以分辨出野生和人工的区别。目前,在云南木水花野生菌交易中心上市交易的野生菌品种,除了羊肚菌外...

“熟悉”的野生菌就能食用吗

先以公众熟悉的平菇为例,首先说明,平菇并非野生,它是人工种植的食用菌,是人工驯化后的野生菌(www.e993.com)2024年11月17日。笔者以前在实验室里栽培过平菇,当时书上介绍,平菇品种较多,常见的食用品种有“糙皮侧耳”“佛罗里达侧耳”“白黄侧耳”。那时,笔者栽培的是“糙皮侧耳”。因为该品种菌盖表面相对于其他常见菌类,如木耳、双孢蘑菇,略显粗...

如何分辨野生菌是否能食用 谨记"四不吃"保安全

同样,在玉溪的马桥农产品批发市场,野生菌销售也渐入佳境,商家早早就摆满了新鲜采摘的菌菇,每日销量可达七八十斤,顾客络绎不绝。野生菌作为自然界的馈赠,种类繁多,全球已知可食用的就有2500多种,而中国境内记录的约1000种中,云南独占近900种。鉴于部分野生菌存在毒性,正确鉴别其安全性至关重要。民间流传的“四不...

@菌菇爱好者,十余种野生菌空运出山→

除了松茸、干巴菌,叮咚买菜将陆续上架的野生菌还包括野生树花、鸡油菌、鸡枞菌、青头菌、老人头菌、羊肚菌、黑虎掌菌、谷熟菌、奶浆菌等十余种特色菌类。值得一提的是,为保证食用的安全性,见手青等微毒野生菌均未被叮咚买菜引入。项艺博表示:“我们在筛选品种的时候,安全是第一要务。”...

一个“野生菌中毒高风险区”之惑:有人反复中毒,如何管住口舌之欲

每到食菌季,网络上,毒蘑菇致幻可以看到“虾兵蟹将”“数学答案”的各色“体验”口口相传。网络平台野生菌商品售卖下,总有人跃跃欲试地提问,“是不是真的能看到(幻觉中的)小人?”当地人对此也不乏调侃,网络上流传着一种云南当地人的说法,吃野生菌要做到“三熟”——对菌子的种类要熟、菌子加工方式要熟、...

味道虽鲜美,食用需谨慎—野生菌,大自然的珍馐美味

食用方法云南常见的野生菌有250种,但能食用的菌子只有150种左右。目前市场上食用比较安全的野生菌包括:青头菌、松茸、松露、鸡枞菌、干巴菌等。加工野生菌过程中应注意如下几点[9]:01买来的野生菌不要混在一起炒或煮,最好每次食用一种野生菌,另外食用野生菌最好不要过量。