九种酿造白酒原料蒸煮过程中香气成分揭秘
本试验以9种酿造用粮为研究对象,通过比较基于瓶内同时蒸煮萃取和蒸煮后萃取(顶空固相微萃取)结合气相色谱-质谱(GC-MS)对高粱的提取效果,建立适用于粮食蒸煮香气测定的分析方法,并对高粱、大米、小米、糯米、玉米、小麦、藜麦、荞麦、绿豆等9种酿造用粮的香气特征组分和关键呈味组分进行了深入研究,有助于企业对酿造...
“大雪喝粥,越冬无忧”,适合大雪节气的6种粥,驱寒暖胃又进补
一、桂圆糯米红枣粥原材料糯米90g、小米60g、桂圆干十几颗、红枣少许;做法1、准备需要的原材料,90g糯米、60g小米、适量的干桂圆和红枣,食材的分量根据家里人的数量来准备桂圆去皮,把糯米、小米、桂圆和红枣放在电饭锅中,清洗干净,有时间的可以先把糯米和小米提前浸泡2小时;2、清洗干净之后加入适...
明日冬至,记得给家人多吃这8种早餐,顺应时节,合理进补寓意好
赤豆糯米饭冬至吃糯米饭是江南水乡的习俗,它的寓意是驱避疫鬼,防灾祛病,于是就有了冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。〖食材清单〗红豆100克、糯米200克、红枣100克、小南瓜1个、红糖80克〖制作步骤〗1、100克红豆加水提前泡4个小时,200克糯米同样的加水泡4个小时;2、糯米和豆子都已经泡...
糯米粉加一半玉米面,开水一烫发一晚,外酥里糯,早起10分钟出锅
首先我们在前一晚准备200克糯米粉,加入150克的细玉米面,用150毫升的开水把玉米面烫熟,烫过的玉米面口感会更加的细腻。2.然后加入十克白糖,再加入三克酵母,温水130毫升,把酵母化开,边倒边搅拌,搅成面絮状之后,我们开始下手揉,最后把它揉成中等软硬的面团,玉米面烫过之后,一是口感更细腻,二是有一定的粘性,...
大国浓香走向世界,“和美”之味香飘全球
通过古老而精湛的酿酒技艺将高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种不同的粮食完美融合,创造出“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的五粮美酒,其酿造过程本身就是对和美文化的一次深情演绎。可以说,五粮液与和美文化之间存在着一种天然的契合。前者因此成为了和美文化的载体,后者则...
首届川酒文化周启幕,五粮液牵头“组局”共绘川酒和美新篇章
据介绍,多粮固态酿造历史在川酒的发展历程上传承逾千年,在盛唐时期,宜宾当地的“重碧酒”即开始采用多粮酿造并且在不断赓续传承之下,最终诞生了“五粮液”——作为世界上首个以五种粮食酿造的美酒,集高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物之精华、循古法酿造之传统,成就其玉液之名(www.e993.com)2024年10月2日。“粮为酒之本”,好酒是酿...
糯米普洱茶能否帮助女性减肥?正确饮用方法是什么?
糯米味的人群普洱茶好不好喝糯米普洱茶能减肥吗糯米味的建议普洱茶是一种独特的服用普洱茶,它在制作过程中加入了糯米,使得茶的这种口感更加浓和柔和。对于喜欢糯米味道的就是人来说,糯米普洱茶是一个不错的减肥瘦身选择。但是对于普洱茶的植物整体味道来说,糯米味并不是最常见的香茶口味,所以它可能不适合所有人...
岁月积淀的至味传奇——保靖县复兴镇“苞谷粑一条街”走笔
她的苞谷粑制作手艺源于其家传,小时候在厨房的烟火气中长大,她便对这门技艺产生了浓厚的兴趣。自2009年开始,为了补贴家用,在玉米开始成熟的季节,王继翠头一天就会掰下几背篓嫩包谷,然后第二天凌晨开始加工,要赶在天亮前蒸好包谷粑,去花垣县城卖。“现在好了,有县里领导和镇政府的支持,足不出户就可以卖包谷粑...
稻谷千层浪 蔬果十里香 金秋时节“丰”景正好
水稻、玉米等作物迎来收获期各村抢抓农时,积极组织秋收秋种确保丰产丰收安陆市辛榨乡高张村党支部书记舒小元我们高张村今年水稻种植面积总共4500多亩,相比去年,基本上是种满了、种足了,今年的产量和去年相当,一亩田在1300斤至400斤。今年,安陆市辛榨乡玉米种植面积约9千亩,水稻3.5万亩。预计到9月...