有毒的蘑菇和无毒的蘑菇其实只有一个区别!

不少误食者都有过在老家采食野生蘑菇的经验,认为可以靠形态、气味、颜色等特征自行识别毒蘑菇。实际上,即使是经验丰富的生物学家,也需要借助专业设备才能准确鉴别蘑菇是否有毒。网上流传的“鉴定毒蘑菇秘诀”,我可以负责任地跟你说,都是坑!另外,在云南当地还还流传着一种“四不吃”的鉴别方法:“不认识的我...

菌子还没上市有人吃花中毒了,女子吃“大白花”险些吃进ICU

张全星介绍，大家所说的“大白花”包括两种，一种是羊蹄甲中的一个特定的品种叫粉花羊蹄甲，另一种就是董女士食用的大白花杜鹃，“这个也是云南人吃得比较多的，菜市场里都有销售。我小时候家里就经常煮汤吃，大家都说可以‘刮油’。”云南网友晒出最近买到的“大白花”，并拿来炒菜吃。网络图“杜鹃花科的...

云南野菌子四种,米其林同款的鲜

鸡油菌、青头菌。都安全无毒,非云南人也可以安心吃!极费人工,每一种菌子,都是当地农户阿姨们,凌晨一颗颗上山去捡的。四菌子之妙,由我薯角来给大家一一介绍!同时还邀请了国内云南菜天花板——泓0871的大厨飞哥,来教大家做菌子宴!四个家常菜谱,厨房新手友好,看了就会!!发货时每箱都附赠...

云南捡菌子游客食用中毒,组织方承担责任吗?律师回复来了!

野生菌中毒，是食物中毒的一种，＜3人属于急性病，需要有急性病保障才能够正常理赔。如果野生菌中毒人数≥3人，属于意外情况。这时候可以使用意外医疗正常申请理赔。其实市面上很多所谓的“专业”保险，并没有涵盖完全，也不关注急性病保障这一点，在捡菌子团这种特殊情况下，买错保险无异于“裸奔”！而选对了保险...

热闻|“打野”圈卷起一股捡菌子风,医生紧急提醒:现在是野生菌中毒...

野生菌因味道鲜美而在西南地区极具人气,但同时不少人吃野生菌出现幻觉或致死的新闻也时有发生。7月13日,扬子晚报/紫牛新闻记者实地前往紫金山体验捡菌子,结果发现实际情况要比网帖中展现的情况复杂得多。除采集过程中充斥着安全风险外,记者发现的11种蘑菇后经专业人士辨别后发现6种有毒,其余蘑菇也可能存在与有毒...

在昆明捡到紫色的菌子 能吃吗

最近有市民在昆明滇源街道附近捡到了一种紫色的野生菌,不禁发出疑问:这种野生菌有毒吗?经过中科院昆明植物研究所专家确认,这种野生菌是紫褐牛肝菌,无毒可以食用(www.e993.com)2024年11月17日。资料显示,紫褐牛肝菌最初是我国菌物学家裘维藩先生1938年在成都市场发现的,而后在昆明市场再次遇到它,并对其进行了详细的研究和描述。由此可见,四川和云南...

云阳又到捡菌的季节了,菌子虽美味,食用需谨慎!

看颜色:一般来说,有毒的野生菌颜色一般都很深、很鲜艳。大多呈深红、墨黑、青紫色,并且采摘后的毒菌颜色极易发生改变,一旦有这样的信号,得一百分警惕。看外形:正常无毒的菌子一般表面很光滑,菌面无轮,菌杆无托;反之,毒菌表面凹凸不平,菌秆旁生枝节。很多毒菌杆子细长,伞面极其脆弱,一折就断,一摘就碎。

在云南,小心被菌子“闹着了”

聂荣庆对菌子的认知,在很小的时候便开始积累,这似乎是一套云南人独有的生态知识体系。在这个体系下,喜爱鲜味的云南人逐渐摸清了菌子的脾性,哪种菌子无毒且好吃、哪种菌子要合理烹饪后才能去除毒性等,他们早已烂熟于心。菌子不单是云南人生活中的美味,也是云南人记忆深处的关于家的表达。

菌子季的云南人,每天都在中毒边缘试探

不少昆明当地人认为,“头水菌”毒性最强、危险最大,因此,打听谁吃“头水菌”中毒也成了云南人的一种生活日常。不过,相较承认菌子有毒,不少云南人似乎更愿意承认人在食用菌子后出现幻视、幻听、妄语等,是因为烹饪菌子的方法不当,或人的体质与野生菌不相适应。

云南野生菌有多野?一锅煮出对山珍的期待

1、不采摘、不买卖、不食用自己不熟悉的菌类,尤其是颜色鲜艳、霉变、幼小难辨识的菌子。2、因种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应,食用野生菌不要杂,最好每次食用一种野生菌。3、不吃生菌!烹调加工野生菌时,不要凉拌,要多放油,炒熟煮透后再食用,不食用剩余隔顿的野生菌。