甘蔗从哪里来?哪部分最甜?一文看甘蔗的“前世今生”
甘蔗属(Saccharum)中一共有6个种,包括2个野生种:大茎野生种(S.robusfum)和细茎野生种(又称割手密,S.spontaneum);4个原始栽培种:热带种(S.officinarum)、中国种(S.sinense)、印度种(S.barberi)和食穗种(S.edule)1。不同的甘蔗种,其起源中心不同。其中,热带种和大茎野生种起源于南太平洋岛国新几内...
看!棕色和白色糖的区别,哪种更适合糖尿病患者?
棕色糖,通常被称为红糖或黑糖,它是由甘蔗汁或甘蔗浆直接熬制而成,没有经过彻底的精炼过程。因此,它保留了甘蔗中的一些天然矿物质和微量元素。白色糖,则是经过更为彻底的精炼过程,去除了甘蔗汁中的杂质,包括矿物质和维生素,最终只剩下蔗糖。营养成分由于棕色糖的加工过程较为简单,它含有一定的矿物质,如钙、...
这几种食物是让人罹患老年痴呆症的“元凶”,最后一种太常见
人造甜味剂如阿斯巴甜(NutraSweet)和三氯蔗糖(Splenda)常被用于“无糖”食品中,许多人认为它们是糖的健康替代品。然而,越来越多的证据表明,这些人工甜味剂可能对大脑健康不利。阿斯巴甜已被证实为神经毒素,而三氯蔗糖可能损害DNA并扰乱肠道微生物群落,导致“肠漏”,从而引发大脑炎症。虽然天然甜味剂如甜菊糖和罗汉果...
糖价一路下跌 云南蔗糖产业举步维艰
“蔗糖是德宏州的支柱产业。”说起糖产业的地位,德宏州蔗糖办甘蔗研究所副所长李启明很自信,然而,说起今年蔗糖业的发展情况,李启明却显得有些无奈,“由于德宏特殊的气候条件,烟叶、咖啡、坚果、竹子、西瓜等多种产业多样化的种植,与甘蔗种植争地,造成规模入榨不够,尤其在芒市、梁河表现得尤其突出。”李启明说。
三氯蔗糖作为甜味剂的安全性如何?它在食品工业中的应用有哪些限制?
三氯蔗糖的甜度极高,通常为蔗糖的600倍左右,这意味着只需极少量就能达到所需的甜度,从而减少了摄入量。此外,它在人体中几乎不被吸收和代谢,大部分会直接排出体外,不会在体内积累,对血糖水平也几乎没有影响,因此对于糖尿病患者和需要控制体重的人群来说是一个较好的选择。
全国哪的“红糖”最好吃?经评选,这10大产区上榜,照着买错不了
3:广东红糖(www.e993.com)2024年10月21日。历史可追溯至1300多年前,早在唐代以前,广东地区已有种蔗制糖的记载,明清时期更是蔗糖生产和出口的重要基地。广东红糖种类繁多,各具风味。遂溪红糖,普宁黑糖,观音阁红糖,英德红糖,广州红糖……从形态上看,既有块状的,也有粉状的,每一块或每一粒红糖都蕴含着匠人的心血与汗水。遂溪红糖是其中的佼佼者...
无糖、无蔗糖、代糖食品,到底应该吃哪种?对身体有好处吗?
主要包括安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖、赤藓糖醇等,在安全性上,虽然没有任何研究、流行病学研究发现,代糖与多种疾病、癌症之间存在密切关系,但食用这样的食物就能减肥。目前,在影响减肥的因素上较多,不仅是入口的食物,还有需要大家消耗自身能力,以及每日蓄积在体内多余的脂肪。
...往的幸福|云南勐腊:加快“通道经济”建设 助推蔗糖产业高质量...
有一种叫云南的生活·一种“象”往的幸福|云南勐腊:加快“通道经济”建设助推蔗糖产业高质量发展清晨,雾气刚散,云南省西双版纳傣族自治州勐腊县的勐满通道,就迎来了一车又一车的甘蔗。蔗糖产业是勐腊县的支柱产业,已经成为带动周边经济贸易发展的重要引擎力量。以通道促贸易,边境贸易也已成为推动沿边州(市)乃至...
食品安全科普|低糖、无糖、无蔗糖、代糖,哪种值得买?
日常吃的绵白糖、白砂糖、冰糖、红糖、黑糖等,主要成分都是蔗糖。蔗糖是一种二糖,由一分子葡萄糖和一分子果糖组成。它主要来自于甘蔗,也有少部分来自于甜菜。也有一些天然存在,但大家不太熟悉的单糖。又比如最近才进入公众视线的4碳的阿拉伯糖,还有5碳的木糖、核糖,6碳的甘露糖、半乳糖等,甚至还有...
...蔗糖发酵物等产品。所用原料是食品,做出具有一定功能的产品...
答:清洁标签包含例如芹菜粉、蔗糖发酵物等产品。所用原料是食品,做出具有一定功能的产品也是食品的一种,有别于食品添加剂,使配料表更加安全。与化学防腐剂不同的是,我们通过微生物技术,利用糖等原料进行发酵,提取产物中有效的成分制成生物保鲜剂。生物防腐剂代表未来的趋势,因为它更安全、更高效。