锦州64岁大爷自己在家酿酒,这种自泡酒能喝吗?听听行家咋说的
只是轻轻地打开这瓶酒的盖子,就会飘散出一种纯自然的粮食味道,这种味道慢慢的飘散着,相信闻到的朋友们都会忍不住给自己倒上一杯。浓密的酒花,喝到嘴巴里面,您会深深的喜欢上它的味道。毕竟这是一种浓浓的陈酒香味,长达五年的发酵储藏,可是积攒了岁月的沉淀,外加上当地的优质生产技术,添加了十年之久的老酒相伴。
果然是超人气黑马酿酒师,出手总有惊喜……
生酛法酿造,这种方法的清酒在日本只占2%。因为难度很大,时间和人工成本都很高。跟主流的速酿法不同,它不会人工添加乳酸来加快酵母繁殖(酵母在酸性环境下繁殖更快),而是采用最传统的方法,通过不断捣米、搅拌等纯手工作业,引入空气中天然乳酸菌。虽然这样酵母繁殖更慢,但时间更长,淀粉糖化也更充分,米味香甜更足...
一笔700万元贷款让蓝莓种植户有了自己的深加工厂房 普惠金融...
车间过道的两侧,有序放置着一排三四米高的不锈钢酿酒设备。发酵的莓果,透过这些崭新的设备,让浓浓的果酒香在整个车间弥漫开来,氤氲惹人醉。在另一侧同样是今年新添置的速冻间内,有序保存着此前从种植户那里收来的莓果,等待后续进行深加工。“这700万元,不仅让我们从今年开始真正拥有了自己的车间和设备进行莓果深加...
学酿酒的“普通少年”:从“能喝”到“不想喝”,自称后悔进入酒行业
入学后的小海,发现学习酿酒并不是自己想象中那么简单,不是靠酒量就能学好。“或者说,酒量根本不重要。”以为到了心仪学校心仪专业的他,一开始总是陷入“没有用武之地”的苦恼。一位在高校任职的韩教授告诉《酒业内参》,酿酒、发酵等涉酒专业,最需要的是有机化学、微生物等方面的专业知识,尤其在本科教育阶段,...
澳大利亚颁布“限酒令”,禁止南极科考人员自己酿酒
新规还全面禁止科考队自己酿酒。澳大利亚南极站的“酒文化”传统历史悠久:在物流运输不发达的年代,自酿自饮不仅比带酒便宜,也是很多科考人员为数不多的生活乐趣之一。早期的科考队员表示,同僚当中几乎人人都参与制酒,还出过一位“酿酒大师”,酿造出12种不同的啤酒(高文宇)...
大爷用自己种的葡萄酿酒被罚款6万元,大爷拒绝缴纳,怒告市监局
李大爷看着这些未处理的葡萄,心里琢磨着,何不把它们酿成葡萄酒呢?一来可以避免浪费,二来也能喝上几口香醇的佳酿,岂不美哉?说干就干,李大爷在网上搜索了葡萄酒的酿造方法,购买了酿酒的工具和材料,便开始了他人生中的第一次葡萄酒酿造之旅(www.e993.com)2024年9月7日。李大爷按照网上的教程一步步操作,从清洗葡萄到发酵,再到过滤装瓶,每...
世界名酒是如何形成的?
第二,独特的酿造技艺:采用多种微生物开放式发酵,是中国白酒独有的最大特点,包括大曲、小曲、麸曲等,通过固态发酵、液态发酵或固液结合发酵等方式,最终酿造出个性风格各具特色的白酒。第三,丰富的风味物质:醇、酯、酸、醛...中国白酒中富含千百种丰富多样的风味物质,这些物质的种类和含量因酒的品种、产地、酿造...
【2024质量甘肃行】主流媒体眼中的“甘肃质量”(四)
滨河集团自1984年成立以来,始终将质量视为企业的生命线与核心竞争力。从原料的源头开始,滨河酒业便精心挑选,建立了严格的筛选机制,确保每一粒粮食都符合高品质标准,为酿造优质美酒奠定了坚实基础。公司建设了5万亩酿酒有机原料种植基地,年产有机原料2.6万吨,酿酒原料自给率达88%以上,真正实现了原料质量安全可控,有效...
读冷门专业,就像先婚后爱|袁博|李子涵|考古_新浪新闻
“七分种,三分酿”,酿酒葡萄的种植也在葡工学生的培养方案内。此外,这个专业不只酿酒,对葡萄本身也有研究。葡萄籽提取物是天然的抗氧化剂,葡萄酒糟是上好的饲料和肥料。以上种种学科的“趣味”是李子涵选择继续学葡萄与葡萄酒工程的原因。但是,与“一见钟情”比起来,“先婚后爱”似乎才是冷门专业学子的常态。
山东68岁酿酒师透露:市场这4种“黑心酒”,酿酒工自己都不敢喝
仿制酒:质量参差不齐,酿酒工人自己都不敢喝仿制酒,顾名思义,就是仿造名酒的酒品。在市场上,仿制酒的价格通常较低,吸引了一部分消费者。然而,王云龙指出,仿制酒的质量参差不齐,有些甚至是劣质酒。“仿制酒的生产过程通常是不规范的,原料品质无法保证,酿造技术也不过关。”王云龙表示,“有些小作坊为了...