普洱茶发酵过程中有哪几种微生物会参与其中,揭秘普洱茶发酵过程中...
2.黄曲霉菌:黄曲霉菌是普洱茶转化过程中普遍存在的一种真菌,它具有很强的耐高、耐酸性和抗氧化能力。黄曲霉菌能够在适宜的环境条件下产生发酵酵素,促进茶叶的优势发酵,并且调节茶叶中的化学物质的代谢。3.红曲霉菌:红曲霉菌是普洱茶发酵过程中的无法另一种重要微生物。它能够分解茶叶中的多糖和蛋白质,促进茶叶...
聊聊乳制品种乳酸菌的现状,快来看看有没有你喜欢的乳酸菌饮料!
其中,球形乳酸菌包括链球菌、明串珠菌属、片球菌;杆状菌包括乳球菌、乳杆菌、双歧杆菌等;从生长温度上而言,可分成高温型、中温型;从发酵类型而言,可分成同型发酵、异型发酵;从来源上分,大体上可分为动物源乳酸菌和植物源乳酸菌。按照Berry细菌学手册中的生化分类法,乳酸菌可分为乳杆菌属、链球菌属、明串珠菌属...
鉴“微”知“株”丨MALDI-TOF MS,几分钟完成菌种“身份识别”
中心目前已完成千余株工业微生物菌种的MALDI-TOFMS鉴定,在属水平上的鉴定准确率高达93%。数据库主菌种库中包含细菌、酵母菌和丝状真菌4286个种,11897株菌株,涵盖芽胞杆菌属、双歧杆菌属、酵母菌、霉菌等常见工业微生物菌种。参考文献:[1]史方,李轲,阴甜甜,等.致病菌快速检测管联合基质辅助激光解吸电离...
《人体肠道菌群主要特征的专家共识》发布
高丰度的双歧杆菌被认为是婴儿肠道中“更健康”的指示性菌种。对于健康成年人,双歧杆菌和乳杆菌被认为是调节肠道菌群的目标菌种。肠道菌群的多样性和丰度,乙酸、丁酸等短链脂肪酸,以及肠道转运时间、排便频率、粪便形态等,也常被作为人体健康肠道菌群的重要衡量指标。共识3:健康肠道菌群对外来扰动具有较强的恢复能力与...
氨基酸发酵超级耐热微生物控制方案,发酵罐芽孢如何杀灭消毒灭菌
芽孢杆菌属:这是乳中污染的主要耐热菌种,常见的包括枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌等。这些菌种为革兰氏阳性杆菌,需氧、内生芽孢,能运动、有周身鞭毛。芽孢乳杆菌属:虽然具体种类未在提供的资料中明确列出,但考虑到乳杆菌也是耐热菌的一种,因此芽孢乳杆菌属可能也包含耐热芽孢。
有益健康的益生菌
益生菌种类繁多,分布广泛(www.e993.com)2024年7月28日。迄今为止,已发现的常用益生菌大体可分成乳杆菌类(如嗜酸乳杆菌)、双歧杆菌类(如长双歧杆菌、短双歧杆菌等)、魏茨曼氏菌类(如凝结魏茨曼氏菌等)、链球菌类(如唾液链球菌等)以及其他类(如酵母菌、丙酸杆菌等)。根据国家卫生健康委发布的《关于〈可用于食品的菌种名单〉和〈可用于婴幼儿...
注意!你买到的酸奶,很有可能是“假酸奶”!
看菌种种类一般酸奶由保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌这2种乳酸菌来发酵。有的风味酸奶会添加嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌等益生菌来改良酸奶的口感和风味,我们可以在配料表中看到菌种的种类和数量。目前,关于喝酸奶补益生菌、增强免疫力的说法,还未得到有效证实。而且对身体有益的益生菌,必须同时符合“活菌、足够的...
有毒!公园、路边的“小白伞”不要采摘
公园内最常见的蘑菇是大青褶伞,属伞菌目、蘑菇科、青褶伞属。误食后主要造成腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道症状。大青褶伞此外上海还有这7种比较多见的毒蘑菇种类:肉褐鳞环柄菇误食后主要造成肝脏损害,病死率高。野生牛肝菌误食后主要造成腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道症状。
防野生菌中毒 | 吃不得!吃不得!这些“jier”毒得很!
不采摘、不购买、不加工、不食用不认识的菌类,这些有可能是有毒野生菌。太幼小的野生菌和霉变的野生菌不要吃。野生菌太小难以识别,霉变的野生菌有其他毒素也可引起中毒。最好不要吃杂菌。如果同时误食几种毒菌,对身体危害更大,医疗救治也更困难。食用时一定要煮熟、炒透。有些菌种的毒素经高温加热后可被破...
益生菌不一定全是“益”,也存在一定的安全风险
SCORAD评分是一种用于评估湿疹严重程度的临床工具,它考虑了湿疹的病变严重程度、病变范围和瘙痒程度。总体而言,现有证据表明,使用益生菌可能会降低患特应性皮炎的风险,并导致特应性皮炎SCORAD评分显著降低,但这些产品只能有限地缓解病情。此外,益生菌的效果因使用的菌株、给药时间和患者年龄而异,因此很难提出建议。