你每天吃几顿饭?2还是3,哪种“吃法”更健康?来听听医生怎么说
因此,大家在处理食物的时候,最好还是选择蒸、炖、快炒、短时间水煮等方式,这些方式能够最大限度保留食物的营养物质,健康风险也较低。“民以食为天”,吃饭是人们最关注的问题,现在我国已经基本解决了温饱问题,大家开始将眼光放到如何健康饮食上。像一个人到底一天吃2顿饭还是3顿饭这个问题,貌似只是在探究进食频率,...
不出北京,下江南的几种打开方式|City
火丁法葱百合炒蚕豆,火腿丁与法葱交织出诱人香味,搭配细腻百合,令口感清爽鲜美,颗颗蚕豆色泽饱满,搭配独特调味,清淡中带着微妙的甘甜,让味觉体验食材之味。咸鸡春笋翅汤煮花胶,鸡肉的咸鲜入味与春笋清爽脆嫩的口感结合,遇上黏糯弹牙的花胶,香气浓郁迷人,每一口都是可口享受,犹如春日暖阳,带来舌尖丰盈滋味。荠菜文...
有人刷比赛,有人刷短视频!你与名厨的差距到底在哪?
过往一些传统烹饪比赛,都是以热菜、凉菜、面点,或是某一食材为主题,而此次2023HOTELEX国际厨师精英赛(深圳)将分为个人赛和团队赛两大项目,将在三天内同期进行九大赛事。其中个人赛包括中式热菜、创意简餐、中式点心、西式点心、海鲜姿造、蔬菜水果雕塑、面塑7个比赛类别,团体赛则包括正餐、精致餐饮2个比赛类别。图...
少吃盐,为健康减负
选用蒸、烤、煮等烹饪方式。烹调时应尽可能保留食材的天然味道,多采用蒸、烤、煮等烹调方式。烹制菜肴时放少许醋,或使用花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜等天然调味料来调味。吃烧烤时少用酱料,多用孜然、柠檬、蒜泥等。这些方法都可以提味,而且不用加太多的盐。把握放盐时机。热菜出锅前或凉拌菜食用前再加盐,...
走出内地第一家米其林三星的小城,究竟有多鲜?
椒江靠海,这里海鲜的烹调更加突出。哪怕现在正处于禁渔季,本地人也能通过海钓获得新鲜好鱼;临海是内陆古城,这里的老字号餐厅善于处理猪肉和猪内脏,以爆炒菜式见长。让我惊诧的是,临海有非常多的小吃,按照《临海小吃大全》的介绍,一共有141种之多。这里面大多数都是面食,一度让我怀疑自己是不是来了个“假浙江...
鲁菜烹调技法最为丰富 共160多种
鲁菜烹调技法最为丰富共160多种1500年前《齐民要术》中的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、泥烤”奠定了中餐的烹调技法框架(www.e993.com)2024年8月6日。如今,鲁菜仍然是技法最为丰富的菜系。中餐最常用、最重要的技法是炒,北魏贾思勰《齐民要术》记载了最早的一道炒菜菜谱,类似于现代的干煸鸭肉碎:“用新成子鸭极肥者...
凉菜、热菜、煎炸分别适合用什么油?揭露21个“食用油”真相
18.凉菜、热菜、煎炸分别适合用什么油?大豆油、亚麻籽油、小麦胚芽油、特级初榨橄榄油比较适合做凉拌菜。一般的菜籽油、花生油都可以用来炒菜,不过炒菜温度比较高的话,还不如橄榄油。棕榈油、椰子油、中长链脂肪酸烹调油比较适合煎炸。19.做菜的时候,把几种油混在一起好,还是不同菜用不同油比较好?
哪些食物不能二次加热?热饭热菜该注意啥?
几种日常生活中最为常吃的食物,有人说“土豆、卷心菜以及牛奶等食物经过二次加热后会损失掉很大一部分营养”;其实来看并非如此。公平来看这个问题,加热对于食物中的营养素的确会存在一定的破坏,其破坏程度和损失率主要由加热温度和加热时间来决定;但日常生活中我们的家用烹调温度并不是特别高,食物中的“热敏型营养...
冷菜热菜一应俱全 徽菜川菜一网打尽 预制菜助他们搞定年夜饭
所谓预制菜,是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品,随后采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存,消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用。有报告称其“好吃中最便捷”“便捷中最好吃”。相比方便面、方便水饺等,预制菜更加丰富且口味不错。相比下馆子,预制菜又便捷便宜,15分钟准备四菜一汤不是梦想,且价...
免费提供多种技能培训,还能考证!浦东新区残疾人职业技能培训提升...
传授中国风味菜肴的特色、制作,训练刀工、颠锅、火候油温实作体验、拼盘练习、烹调流程;厨师的素质、中国菜特点、烹饪原料;菜刀、菜墩的使用保养、烹调工具及设备、临灶操作、掌握火候知识、识别油温、调味及基础味型、热菜盛装、干料的识别及涨发、配菜、热菜烹调方法、饮食卫生及成本核算等。培训地址:申江南路6288号...