《新中式餐饮洞察报告2024》发布:新中式茶饮赛道表现突出
如今,随着新中式餐饮的进一步发展,多条细分赛道崭露头角,新中式汉堡、新中式茶饮、新中式茶馆、新中式咖饮、新中式烘焙、新中式轻食是其中较为典型的代表。1.新中式汉堡:众多品牌积极发力下沉市场,深化本土化红餐大数据显示,截至2024年6月,我国新中式汉堡的门店数从2023年1月份的3,533家上升到了1.8万家,同比...
成为行业标杆:探讨中式餐饮赛道新趋势与新机会
“3打磨”分别为:打磨产品品质,围绕品牌文化DNA构建“超级大单品”重庆小面、碗杂面、酸辣粉,将花旦单品做成“精品”口味;打磨产品矩阵,围绕重庆江湖小馆特色,加入烧烤、抄手、小吃、小锅冒菜等“少而精”的小单品,不断优化提高复购率,同时切入零售线,打破饮食场景的局限性;打磨经营模式,满足用户场景与情绪需...
餐饮品牌集体“卷价格”,“降价”背后比拼的是哪些综合实力?
在中式餐饮方面,6月18日,乡村基发布产品降价通知,“川式小煎鸡饭”“宫保鸡丁饭”“姜爆鸭丝饭”“香菇滑鸡饭”4款产品降价,称“价格回到2008年”。6月21日,和府捞面微信公众号发文称,其通过集采优势,成功下调价格,同时承诺“只降价不降质”。其中,草本骨汤软面降价约27%、草本酸辣肥牛面降价约32%、...
打折都抢不到顾客?餐饮老板必看的《2024中国中式餐饮白皮书...
《2024中国中式餐饮白皮书》(以下简称白皮书)根据城市层级、年龄、人生阶段、子女年龄和居住方式,将中式餐饮消费者划分成了六类人群:分别是学生社会新人、青年悦己男女、都市新手爸妈、城市成熟家庭、乡镇乐活家庭和闲适自在老人。图/雀巢专业餐饮《2024中国中式餐饮白皮书》书中不仅深入研究、介绍了这六类人群餐饮消费...
老乡鸡为首的“新中式”餐饮席卷全国,意向加盟商:品牌筛选条件很...
老乡鸡是一家成立于2003年的中式快餐品牌,总部位于安徽省。该品牌在创始人束从轩的公司模式、产品创新带头人束小龙的带领下,经历了几个重要阶段的发展。早前,老乡鸡创始人束从轩从事养殖业,当时,白羽鸡刚刚引入中国不久,由于饲养周期短、价格便宜,很快取代土鸡占领了鸡肉市场,超过90%的养殖户选择饲养这种白羽鸡。但束从轩...
「新中式」餐饮大火,是割韭菜还是新风口?
1、何为新中式餐饮?什么是新中式餐饮?新中式,一个是新,一个中式(www.e993.com)2024年7月10日。“新”是品牌、品类区别以往,给人一股“耳目一新的感觉”;中式是品牌的场景和产品,融入“中式元素”。先说,新中式的“新”。新中式茶馆、新中式茶饮、新中式奶茶它们的创新点,不是在“中式化”下的功夫,而是在“新”上鼓足了劲,钻研到底...
“新中式”在餐饮业大行其道,是烂梗还是品牌发展的战略方向?
以中式餐饮产品为表现,以轻食逻辑为纲要,出品健康、低脂的中式轻食产品(比如蒸南瓜等)。??新中式正餐中国风正餐,产品也有西式产品,代表品类为私房菜、意境菜,少部分也有法餐品牌走中式风。??新中式寿司中式菜品加米饭的呈现,比如白切鸡寿司、小炒肉寿司、烤鸭寿司等,一般为中式餐馆的菜品补充。
国庆特辑 | 2023,新中式才是最狠的“餐饮刺客”?
4、新中式的崛起,也代表着一种文化自信。“洋流”回归理性,消费者的注意力转移到传统文化上来。5、新中式的新,并非单一概念,而是体现在食材、产品、场景、模式、营销等多个维度。只强调一个点,注定单薄。6、新中式餐饮的必经之路:从破圈噱头,到品类激进,到回归产品主义,再到寻根文化底蕴。
餐饮业的2024:顾客在哪?钱会流向何方?
2、“精致省”消费模式流行,人潮涌向更有质价比的餐饮品牌参照日本经济的发展规律来看,当存量经济市场发展到一定程度,会带来消费的暂时性萎缩,不仅消费意愿会降低,消费偏好上也会更倾向于“高质价比”的产品。过去一年里,我们也看到:比起炫耀新买的东西,各种省钱大法在社交媒体上更受欢迎;...
《中式米饭快餐品类发展报告2024》发布:跨界者争相入局,品类规模...
比如米村拌饭、鱼你在一起、菜手食堂等品牌通过门店装修、服务升级、产品融合等方式给消费者提供朋友、家人聚餐场景的产品和服务体验。虽然中式米饭快餐品牌探索的轻正餐模式在效率上略有让渡,但在体验上能够给消费者带来更高的价值感。整体而言,这种模式能够较好地契合当下消费者追求“性价比”的餐饮消费需求。