汾溪:塑造“文水清香”区域品牌,助力清香型白酒蓬勃发展

山西杏花汾溪酒业有限公司现有三个厂区酿造基地,一厂区是传统清香型大曲酒酿造基地,占地130余亩,建筑面积26000平米,有170余员工和技术人员,拥有国家级品酒师1名、勾调师1名。原酒贮存10000余吨,发酵地缸20000个,公司采用传统酿造工艺,“地缸分离”发酵、“清蒸二次清”蒸馏取酒,陶缸不锈钢贮存老熟,采用优质豌豆、大...

...晋商酒庄集团开启“酒+文旅”一体化发展,促进清香型白酒乘势崛起

新晋商酒庄汾杏股份公司紧抓世界十大烈酒产区——吕梁产区、清香型白酒起势、杏花村汾酒专业镇建设三大机遇,结合山西特有的文化,探索了一条具有酿酒技艺、储酒收藏、文化价值、旅游体验相融合的酒庄发展新模式。侯清泉认为:以做好杏花村第二瓶美酒为目标,以打造中国白酒酒庄标杆为己任,新晋商酒庄汾杏股份发展的过程就是...

清香型白酒,哪款才能获得消费者喜爱?

清香型白酒,不争不抢,把清、正、甜、净、长五个字作为人生品格,追求的就是个清字当头,净字到底。下面为大家介绍六款生活中我们常见、常喝的清香型白酒,看来看看有没有你中意的吧!1、“清香之祖,烧酒之源”汾酒汾酒为世界蒸馏酒品牌,是清香型白酒的鼻祖,驰名中外。汾酒不仅是大清派的老大,更是“清香之祖...

白酒业步入调整周期 茅台“三大转型”巩固市场

从白酒香型来看,酱香、浓香和清香是我国白酒市场上主要的三大香型,浓香型白酒销量占比已由原来的70%降低至50%左右,酱香型占比由原来的10%左右增长至30%左右,清香型白酒的市场份额由原来销售占比12%左右增长至15%左右。其中,当前酱酒产业仍处于品类整体增长期,酱酒消费人群仍在持续扩大,山东、河南、广东、福建、广...

以高标准推动产业前行,五粮液当选第三届浓香分委会秘书处

2008年,浓香型白酒分技术委员会正式成立,彼时正值白酒工业的飞速发展期,在龙头企业五粮液的带领之下,浓香型白酒成为中国白酒中发展最快、市场占有率最高的白酒主体酒种。此后的十多年,在相关单位、企业以及委员的共同努力下,浓香型白酒分技术委员会制定了一系列浓香型白酒的生产、检验和安全标准,有效规范了生产流程,...

湖南省首届白酒酒体设计师培训班落幕

酒体设计培训方面,分为浓香、酱香、清香三个小组(www.e993.com)2024年11月3日。内容包括感官品评和酒体设计两部分,总分100分,其中感官品评与酒体设计各占一定比例分值,最后评出十佳学员。排名前三的选手是武陵业的黄丽娟、湘窖酒业的马杰、酒鬼酒的龙俊勇三位选手,他们将代表湖南省白酒行业参加中国食品工业协会举办的“2024年全国行业职业技能竞赛...

白酒执行国家标准一览表

特点:粮食中的脂肪、蛋白以及多种微量有机成分,在微生物的作用下转化,或与酒精反应,生成几百种有机分子。这些有机分子中,最重要的是酯类,它们决定了白酒的风味。执行标准:常见的固态法白酒执行标准有GB/T10781.1-2006(浓香型白酒)、GB/T10781.2-2006(清香型白酒)、GB/T10781.3-2006(米香型白酒)等。

清香型白酒逆势增长,被视为“最好赛道” 能否复制“酱酒热”?

据了解,相对其他香型白酒,清香型白酒的工艺特点是生产周期短、粮耗低、出酒率高,生产成本相对较低。比如,浓香型白酒的发酵期一般为45—90天,清香型白酒的生产周期一般为28天左右。因此,同等价位清香型白酒的质量优势就能体现出来,“当品质体现出来,加上消费者的认可,这几年清香型就起来了”。

重磅丨2024年度清香型白酒产业发展报告出炉:市场规模已达900亿...

第六部分:中国清香型白酒的机遇和挑战第一部分清香型白酒2023年度数据一.整体数据相关数据说明:1.参照“GB/T10781.2-2022清香型白酒国家标准”,黑格达摩院所统计的2023-2024年度清香型白酒产能包括采用大曲、小曲、麸曲为发酵剂的所有清香型白酒,包括以清香工艺酿制的、可归属大清香类白酒,如老白干等。

居家必备,天佑德清香型白酒:青稞酿造,细腻柔和不上头

天佑德昆仑山青稞酒的饮用方式多样，既可以纯饮，又能创意搭配。加入蜂蜜或是雪碧，都能带来不一样的风味体验。每一种配搭，都像是一次对味觉的新探索，增添了饮酒的乐趣。酒，是一种文化，是情感的载体，更是生活中不可或缺的点缀。天佑德昆仑山青稞酒，不仅承载着高原的清新与纯净，更代表了对传统酿造工艺的尊重...