咖啡期货上涨50%,你喝的咖啡什么时候涨
与此同时,国内咖啡连锁品牌面对大热的云南豆,最常见的使用方式,是拼配。即几款咖啡豆混合搭配,保证咖啡味道的稳定性和成本。如Manner店用的意式咖啡豆,便是由云南、耶加雪啡、曼特宁、危地马拉四种豆拼配而成。值得注意的是,当一贯用于拼配的云南豆,成为单品进行售卖时,其强调的并不是风味,而是情怀。目前,...
成都这家藏在天府三街的ins风咖啡店,从名字到出品都是大写的骄傲
耶加雪啡是埃塞俄比亚的八个主要咖啡豆产区之一,现在几乎成了埃塞尔毕业精品咖啡的代名词。耶加雪菲的分级制度不是按照目数大小来分辨,而是依照生豆中,瑕疵豆数在全部豆所占的比例。日晒和水洗是两种获取咖啡豆的方法。通常可见的是水洗G2与日晒G3耶加雪菲,G1为最高等级。瑕疵率最低、品质最为优秀的耶加雪菲再...
云南咖啡豆,困在香精里
在咖啡文化最为发达的上海,那些到门店尝试一杯风味咖啡的消费者中,有将近一半是咖啡新手或者普通消费者,他们勉强可以说清楚阿拉比卡和耶加雪啡分别是什么。对这些消费而言,他们很难通过观想去感受到你的风味描述。”但一种良性的解决之策是:品牌投入更多的资源培训门店员工和咖啡师,不断提高员工对咖啡风味的理解...
手冲精品咖啡很高端?成本1元/杯!有手就能参加比赛!
比如我这是5KG耶加雪啡PB(圆豆),适合用来练手。烘豆可以用烤箱,也可以用炒锅,总之原理就是把豆子均匀加热到一个熟度,和煎牛排、烤串没什么区别。如果用烤箱最好足够大,如果用炒锅最好常翻炒。第一步,把生豆放入烤箱第二步,等待烘焙成熟第三步烘成星巴克那种黑炭了,倒掉扔了七、手冲的冲煮方法手...
为食猫手记|不妨来海珠广场旁“饮杯嘢”?
Dom认为,年轻一代喜欢新口味,或许可以通过不同食材表达广州这座城市朴实的本质。出于这个理念,Dom最终选用出产自埃塞俄比亚的耶加雪啡作为咖啡豆原料,“耶加雪啡是一种最常见的咖啡豆种,用它制作出来的咖啡能够保留咖啡本身的醇香,也符合当代人追求食物本身味道的追求。”...
拿铁10元+,SOE限定半价喝...11月的瑞幸有点任性!
瑞幸的SOE新品耶加雪啡拿铁,选用埃塞俄比亚·耶加雪菲单一产区的咖啡豆,毫无其它豆种拼配,浓缩咖啡和纯鲜牛奶精细配比,焕发出太妃糖、牛奶巧克的甜感(www.e993.com)2024年9月21日。想品尝更加纯粹的耶加雪啡风味,还有冷/热美式的选项,咖啡控们赶紧下单了!●小蓝杯,换上黑金套装...
瑞幸变“黑”了!耶加雪菲好评一片!
2020年快结束了,瑞幸咖啡推出年度诚意力作,SOE限定咖啡:耶加雪菲拿铁、耶加雪菲美式,温暖这个冬季。所谓SOE咖啡,就是指的单一产地浓缩咖啡。源产地臻选咖啡豆,全球知名精品产区埃塞俄比亚·耶加雪菲。无其他咖啡豆种拼配,尽享耶加雪菲的纯粹风味。想品尝更加纯粹的耶加雪啡风味,还有冷/热美式的选项,温暖冰爽两...