巴特勒在F1大奖赛期间接受专访:“我在迈阿密有家一般的感觉”

他正在品味的咖啡是他自有品牌出品的:在2020年园区复赛期间,巴特勒开始在他的酒店房间里煮咖啡,并以近乎于“勒索”的价格(无论是哪款咖啡,一律20美元一杯)出售给在待在园区内不能外出的人们,并称其为BigFace咖啡。如今,BigFaceBrand已经成为了一家成熟的烘焙和商业公司,其首席运营官是IntelligentsiaCoffee(一家...

人物|咖啡学者韩怀宗“十年磨一剑”,畅聊新书《第四波精品咖啡学》

万味之母根植于豆种的基因、栽植环境、田园管理和后制发酵,也就是说咖啡豆的前驱芳香物是在产地累积而成,生豆有了迷人的风味前体,而后经过烘豆师与咖啡师的妙手催香、萃取,我们才喝得到千香万味的好咖啡。如果生豆的前驱芳香物不足或含有劣质的风味前体,即使冠军烘豆师或咖啡师,也炼不出一杯好咖啡。在《第...

哥斯达黎加音乐家系列肖邦咖啡豆 如何冲煮出肖邦咖啡豆的甜感

该庄园以卡杜拉、卡杜艾、H1、F1四个品种咖啡豆，分别采用葡萄干蜜处理、厌氧蜜处理以及水洗处理法产出世界知名的音乐家系列咖啡豆「贝多芬」、「巴哈」、「萧邦」、「莫扎特」，2020年卡内特庄园推出了音乐家系列第五款咖啡豆「勃拉姆斯」。前街入手的前四款音乐家系列都是SHB等级的高海拔极硬豆。肖邦咖啡豆研磨后迎...

“F1”是个啥?“一级方程式”咖啡吗?

F1并不是一个品种而是一个生物学上被广泛应用的概念泛指不同亲本生物杂交产生的第一代子代在咖啡里指的就是两种不同品种的咖啡豆杂交后产生的第一代后代啦之所以F1会逐渐受到青睐是因为近来咖啡的种植环境饱受考验气候变化导致的叶锈病加剧难以杜绝的虫害以及旧有品种因为近交衰退而逐渐丧失抗病性迫使...

新时代 新征程 新伟业|【高质量发展调研行】生态农牧势如虹 厚积...

青梅然丁说,这是牦牛奶与咖啡的“一见钟情”。牦牛奶来自已取得省级“绿色认证”的治多县各乡镇生态畜牧业合作社牧场和牧户,咖啡豆来自具有“咖啡故乡”之称的埃塞俄比亚,配料由内地一家顶级专业公司研发,还有纯粹干鲜奶的奶粉,也很受消费者的青睐,“金砖酥油”更是深得群众喜爱的“香饽饽”。

如何鉴别速溶咖啡:速溶真的不好,如果你非要喝,就教你挑点好的

丛原料上来说,速溶咖啡用的咖啡豆筛选程序并不严格,瑕疵豆很多!在一个就是为了降低成本,在咖啡豆里面掺杂小麦玉米等谷物,还有一点就是过度萃取,原本咖啡豆里的可溶物差不多三分之一,通过工业手段,硬是压榨到百分之六七十!连木质纤维都能给溶解!对于那些非得去和速溶的朋友,曾经给大家提过建议:买贵的速溶喝...

“一起咖啡吧”荣誉榜单评选全网启动,来为你心爱的长宁咖啡馆助力...

2ndcupcoffee独具匠心,甄选世界主要产区的咖啡豆,手冲豆选品20余种,以小批量、缓慢烘焙的工艺,让每颗咖啡豆都能充分发挥其原始风味,让顾客体验到来自各地的咖啡风味。从选豆、烘焙、调制到制作,这家店每一个环节都由专业人士独立完成,让顾客品尝到尽可能完美的咖啡。