“吃”在进博,挑战一个展区能吃到多少种美食→

在现场不仅能品尝到尼加拉瓜的咖啡豆,还能享受到埃塞俄比亚小姐姐制作的手冲咖啡。埃塞俄比亚是“一带一路”上的重要节点国家,同时,我们也发现了其他共建国家的身影。比如这瓶来自于特立尼达和多巴哥的酒,听说还是英国王室的御用酒。记者:程颖(见习)原标题:《“吃”在进博,挑战一个展区能吃到多少种美食→...

咖啡豆也分公母?200多元一杯的猫屎咖啡,究竟是什么味道?

价值200多元一杯的猫屎咖啡,究竟是什么味道?想象一下,在遥远的印尼苏门答腊岛上,有一种神奇的咖啡豆,它源自野生麝香猫的消化系统。经过自然的发酵,这些咖啡豆仿佛被赋予了魔法,变得独一无二,口感与风味都让人难以忘怀。这就是猫屎咖啡,一个让人趋之若鹜的名字,一段关于自然与味觉的奇妙旅程。上海常丰格国际贸...

...重聚“武林大会” 宣布中国每一杯经典浓缩咖啡都含有云南咖啡豆

今年“武林大会”最让咖农们兴奋的,莫过于听到——今后,中国所使用的星巴克经典浓缩咖啡中都将有云南咖啡豆。“经典浓缩咖啡是星巴克最知名、最经典、用量最大的一款咖啡豆。要做到这一点,需要云南咖啡豆的产量与质量都达到很高的水准。这绝非一蹴而就的事情,而是星巴克与咖农共同奋斗12年积累的成果。”刘文娟说道...

洪都拉斯与哥伦比亚咖啡豆种植

洪都拉斯与哥伦比亚咖啡豆种植目前，拉美地区约占全球咖啡产量的61%，其中，中美洲和加勒比地区的占比为11%。在中美洲的咖啡生产中，洪都拉斯、墨西哥和危地马拉占据领先地位，产量占比分别为31%、21%和18%。同时，南美洲的咖啡产量占全球的50%，其中巴西、哥伦比亚和秘鲁的产量分别占78%、16%和4%。洪都拉斯18日至1...

全球最好喝的10种“咖啡”!中国只有1种上榜,常喝的都是有钱人

4:麝香猫咖啡。又称猫屎咖啡或KopiLuwak,是全球咖啡界中极具传奇色彩的一种。其历史可追溯至19世纪的印度尼西亚,当时咖啡种植园工人偶然发现麝香猫食用并排出的咖啡豆具有独特风味,从而开启了这一珍稀咖啡的传奇之旅。麝香猫咖啡,由于咖啡豆在麝香猫的消化系统中经过发酵,这一过程不仅去除了咖啡豆中的部分苦味,还...

小小一块就卖20元,UCC一款“可以吃的咖啡”火了

从UCC的官网可以看到,YOINED共有“crazyblack”和“mellowbrown”两种口味,前者的咖啡豆含量为40%,有“尖锐的苦味”,后者的咖啡豆含量为15%,味道更加温和(www.e993.com)2024年11月14日。而今年,YOINED针对两种口味分别提出了两套与酒搭配食用的建议,比如crazyblack适合与朗姆酒、白兰地、梅酒等搭配,mellowbrown则适合与清酒、龙舌兰、红葡萄酒...

锦绣云岭|一粒咖啡一路生香

云南咖啡豆价格跌入谷底每公斤大约在十三四元低于种植成本咖农忍痛砍去咖啡树改种其他作物的情况时有发生精品化成为云南咖啡破局的必由之路咖啡晒场内工作人员正翻晒咖啡豆。子涵摄让“前端咖农赚钱方能在终端续杯”走过“锁在深山人未识”的时代经过“粗放生长”的试错后云南咖啡精深加工率在两年内...

“咖啡迷笈:解析成分奥秘与品饮艺术”

而不同的咖啡豆种,不同的冲煮方式、冲煮水温、冲煮时间,对每份咖啡的咖啡因含量也有很大影响。普遍认为阿拉比卡豆种咖啡因含量为1.2%~1.6%,罗布斯塔豆种咖啡因含量约2.8%。而还有一种更为简便的区分方法就是用咖啡种植的海拔高度来粗略评判,种植海拔越高的咖啡豆所含咖啡因更低。2019年在《FoodResearch...

产业合作|在怒江种了4800多亩咖啡豆的他到上海“考证”

“我是一名‘咖二代’，我希望我儿子今后成为‘咖三代’，在上海开出自己的咖啡店。”在云南省怒江州种植了4800多亩咖啡豆的乔玉光，近日特意来到上海参加了“咖啡师”国家职业技能等级认定考试。随着“沪滇同行，咖啡之路”合作项目的推进，东西部协作续写新篇章。4月13日，首批9位来自云南省怒江大峡谷的学员在...

传真丨不种咖啡豆,如何做好咖啡生意?

国内外咖啡知名品牌相继落户开业不约而同将发展的种子“根植”在了昆山昆山不种咖啡豆却逐步被咖啡企业巨头“包围”1昆山×瑞幸4月20日,昆山综合保税区内,目前国内咖啡行业已投产的产能最大的单体咖啡烘焙基地之一——瑞幸咖啡(江苏)烘焙基地正式开业投产,年烘焙生产加工咖啡豆3万吨,预计年产值15亿元,占全...