烟台市戒毒所举办中餐烹饪培训

中餐学院两名老师就中餐烹饪和中式面点分别进行了现场教学。林国明老师介绍了中餐常见的烹饪手法,对如何备菜、改刀手法、烹饪技巧等方面进行了示范讲解,并现场烹饪了糖醋鲤鱼、宫保虾球、干烧鱼等菜品;魏永荣老师从不同面点种类的面粉配比、和面加工手法、蒸烤时长进行了详细讲解,并指导戒毒人员现场制作了糖包、油炸糕、...

“白人饭”外网火出圈!网友吐槽各国午餐,老外羡慕中餐热乎好吃

众人七嘴八舌，报出自己尝过的中餐名：水饺、香辣左宗棠鸡、炸得金黄的蟹角、李鸿章杂烩、滑嫩芙蓉蛋、麻辣豆腐、爽口炒面，还有金黄酥脆的春卷。聊着聊着，肚子里的馋虫都快被勾出来了，感觉就像要忍不住流口水，真是太想尝尝那个味道了。挺有意思的是，有些老外特喜欢做饭，还大方地说要教人做他们“祖传”...

史上最赚钱的中餐厨师:研发出了一道菜,在美国一年卖了52163吨

他的手法娴熟,刀工精准,一道道色香味俱全的菜肴在他手下诞生。这里是扬州,一座以美食闻名的城市,也是程明才的家乡。扬州菜系源远流长,以其精致典雅、清淡鲜美而著称。程明才从小耳濡目染,对烹饪产生了浓厚兴趣。他拜师学艺,勤学苦练,很快就在当地崭露头角。年轻的程明才不满足于现状,他渴望更大的舞台。他走...

揭秘!长沙新东方中餐烹饪专业课堂标准流程!

在每节课程结束后,老师都会根据学生做菜的手法以及菜品的色泽、味道进行讲评,指出学生们实习过程中的优点、缺点,为学生指出注意事项和努力方向。让学生们更好的了解菜品,掌握菜品精髓。老师点评完之后,这些美食也是不会浪费的,通常都由学生自主安排,当作中餐或是晚餐食用。PART.06整理卫生在一堂课结束后,同学们...

作为害虫的蚂蚱如何变成了百姓盘中餐

贞观之后1000多年的当代,由于其低脂肪高蛋白的特性,蚂蚱的食用功能被彻底开发出来,现在人们吃蚂蚱,和唐太宗吃蚂蚱的目的截然不同,并且生吃已被油炸、爆炒的现代烹饪手法所取代。蚂蚱肉质松软,营养高,不少人将这种美食奉为至宝。无论是网络美食推荐,还是夜晚街边的大排档,食用蚂蚱已渐成风尚。在云南,素有“云南十八...

中华美食璀璨绽放温哥华,金龙鱼中华名厨队登顶中餐“世界大赛”最...

本次金龙鱼中华名厨队特别聘请了两位烹饪大师担任团队总顾问,包括淮扬菜非物质文化遗产传承人周晓燕,以及上海菜传统烹饪技艺非遗传承人周元昌(www.e993.com)2024年11月9日。据他们介绍:“结合中国传统节日端午节,设计了6道参赛菜品,既传承中国传统的烹饪技艺,又体现现代烹饪手法。”金龙鱼中华名厨队郭长健专注于“江南初夏”夺金菜品制作...

走近中国银行私人银行企业家客户魏强:创业是一种冒险,更是一份责任

因为缺少参考对象、市场认知和需求差异较大,维小饭起初在产品构建上遇到很多困难,但在团队的共同努力下,公司于2020年年中推出了自己的产品。“我觉得每一天都面临非常大的困难和压力。”魏强说,维小饭做的不是传统健康餐而是营养量化,不追求烹饪手法上的创新,也不做传统餐饮的竞争者。

风波中的预制菜:发展势不可挡,但不是所有中餐都可以被预制

大会现场,也有业内人士指出,目前预制菜缺少边界,中餐烹饪手法多样,炖煮类、蒸烤类的菜品适合做成预制菜,有的则不适合,“20元的佛跳墙预制菜是对美食的亵渎”。2023食品预制化(预制菜)产业基地生态大会现场。写入中央一号文件,预制菜为何被看好过去几年,中国的预制菜市场迎来空前繁荣。2019年到2022年,三年时间...

川菜出川,有了新解法?

在其看来,食材只是一个载体,不管用什么食材,多新颖的表现形式,只要用川味,用川式的烹制手法做出来的,都是川菜。“现在很多餐厅都把菜装得很漂亮,但不能影响菜品的品质和温度,中国菜最大的特点是有温度的,如果没有温度,不叫中国菜。”彭子渝进一步强调道。

这道湖南菜,登顶中国餐饮市场

白皮书指出,“炒”是当今中国烹饪的主要手法,炒菜在中餐序列中占据着“头把交椅”的地位,2023年约60%的中餐餐厅收入来自炒菜,炒菜餐饮市场规模大于2万亿元,增速高于中国整体中餐市场。而辣椒炒肉更是国民炒菜第一,2023年销售份数约为6亿份。辣椒炒肉怎么就成了第一?回锅肉、鱼香肉丝们答应吗?