学做菜!能积分入学加分,还有机会领1000-2600元补贴!广州中式烹调...
根据广东省目前的政策,考取证书后满足条件即有机会申领补贴:五级(初级)中式烹调师补贴标准1000元/人四级(中级)中式烹调师补贴标准1500元/人三级(高级)中式烹调师补贴标准2000元/人(但中式烹调师在广州企业紧缺急需工种目录内,补贴金额可在原来基础上上浮30%,符合申请条件,即可申请2600元补贴)注:补贴申请条件、...
【史话】山东:史上五大美食中心,有济南,没青岛、菏泽!
博山菜属于济南菜的一个流派,长于烧、炸、拔丝等技法,原料则多选肉、禽、蛋,口味偏于鲜咸,略甜,多使用酱油、豆豉。福山(烟台)红烧大虾福山是胶东菜的发源地。胶东菜以海味原料为主,以清鲜,脆嫩、原汤原味见长,烹调技法以炸、熘、爆、炒、蒸、煎、扒为主。清末以来,胶东菜形成以京、津为代表的“京...
考一个三级中式烹调师证多少钱 中式烹调师证在哪报名考核
中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料、进行加工,制作中式菜肴的人员。下面小编为你详细介绍关于中式烹调师报考情况。考一个三级中式烹调师证多少钱一般全部中式烹调师报考的所有费用在一千多,包括报名费、考试费、材料费、考前复...
云南人吃米线的方式,有10086种
炒米线,可以说是云南所有米线吃法之中最简单、最接地气、最能让厨子在灶火前自由发挥的烹饪方法了,但最正宗的云南炒米线,一定要具备两个要素:用酸浆米线和糟辣子。炒米线|??图虫:大鹏DP酸浆米线与干浆米线的主要区别,在于其制作技艺口感、以及发酵过程。传统技法制作出的酸浆米线不仅保持了原有的清香和甘爽口...
塞尔维亚学生杭州学中国烹饪技法 获职业技能等级证书
塞尔维亚的学生也拿出了看家本领。他们用中国本土的食材,结合近期所学的中国烹饪技法,制作了五道塞尔维亚传统菜肴。其中,马特制作的“Prase??abajadera(塞尔维亚的菜肴名)”尤为引人注目,他以慢烤五花肉为主料,配以酱汁、榛子和传统土豆泥,呈现出独特的塞尔维亚风味。马特对中国的刀工技艺赞不绝口,他表示“这道...
这道湖南菜,登顶中国餐饮市场
中国烹调技法之繁多和复杂,全世界也没有哪个菜系可以匹敌(www.e993.com)2024年10月23日。炒、炸、爆、烧、熘、煮、汆、涮、蒸、炖……总有一款适合你。其中,炒是应用范围最广的一种烹调方法,也是最基本的一种烹调技术。作为菜肴加工方法的“炒”,是在锅中放入少量的油,加热后将切成碎块的肉类、菜蔬等倒入锅中,根据需要陆续加入各种调料...
【食尚岭南】视频|潮菜师傅陈晓东:现代技法演绎潮州菜,以菜式书写...
以现代烹调技法,致敬潮汕文化走进位于广州市天河区珠江新城的潮跃餐厅,黑白灰色调的装潢、流线条式的空间布局、开放式的厨房……充满现代感的设计元素映入眼帘,似乎让人走进舌尖上的艺术空间。餐厅充满了现代感设计元素将餐厅布局为现代式的空间,折射出陈晓东想带给食客的烹饪理念——以现代手法诠释经典岭南味,以年...
26种后厨工种名称,做了10多年的厨师都不一定知道清楚
相信不少大厨的厨艺技法都有十多年甚至数十年的功底,但是,关于酒店后厨都有哪些工种名称,你又了解多少呢?题图来源:红厨网摄文章来源:东方美食01.红案饮食行业的三大工种(红案、白案、招待)之一,负责菜肴的烹制。工作内容包括从原材料的初加工、精加工,半成品的组配到烹调成菜等全部工艺流程。因菜肴烹制是...
你所不知道的蒸知识,让首部《中国蒸文化白皮书》告诉你
中国蒸有多少种烹饪技巧?中国蒸文化庞大而复杂,根据流派风味、烹饪技巧、原料、蒸汽和蒸制工具等分类,蒸法可以多达37种!按照流派风味分类有12种:河南八大碗、山东微山蒸、宜宾九大碗、粤式清蒸鱼、粤式清蒸汤、浏阳蒸、沔阳蒸菜、天门蒸菜、天门蒸菜、常熟蒸菜、黔式盗汗蒸、云南汽锅蒸、河南商丘面蒸。
安徽,有啥特产值得带?本地人推荐这10样,物美价廉,送礼不丢面
7:无为板鸭,源自安徽省芜湖市无为县,是中国著名的传统名吃之一,以其独特的制作工艺和悠久的历史而闻名。无为板鸭的历史可追溯到清代,起初是当地农民为了更好地保存家禽而采用的一种特殊烹饪方法,后来逐渐演变成一种地方特色美食,并广受好评。无为板鸭选用本地饲养的肥嫩鸭子为原料,经过腌制、晾晒、熏烤等多道工序...